日本料理 たか田 八祥

味、雰囲気、確かに良い。
が、価格に見合うだけの満足度があったかと言うと足りなかった。
おそらくスタッフのサービスの質の低さだと思う。
ここが難しいところのように思う。

ずっと行きたかった岐阜の老舗料亭。
ミシュラン一つ星も獲得している名店。
お昼にミニ懐石をいただいた。
上品なお味。少食の私にちょうど良い量。
海苔のスープでいただく筍のリゾットが特に美味しかった。

人生のハレの日にお伺いしたい場所。
大切な人と一緒に来たい。

日本料理、和食って繊細な盛り付け方で
目でも美味しいことがわかります。
日本に生まれて良かったと帰り道に呟くお店。

ランチを予約していましたが、体調不良で2日前にキャンセルしたところキャンセル料が4日前からかかると言われました。予約の際にそのような説明はなく、HPには前日が50%、当日100％のキャンセル料とあったので困惑しました。電話の方の対応がキャンセルで面白くなかったのかもしれませんが丁寧ではなく、後日予約をし直して伺おうと思いましたが行く気がしなくなってしまいました。気に入っていたお店だけに残念です。

お祝いの席で利用しました。
お出迎えから、店を出るまでの対応がとてもよく
個室を借りきって、美味しいお料理が頂けました。
手の込んだお料理が、素敵な器に盛り付けられ、どれも美味しいし、メインの料理の下にお野菜があったりと宝さがしのような感じでした。
器は、皆一緒だったり
それぞれ違ったりが、おしゃれ。
ラストのごはんの海苔茶漬けは、のど越しがよく
お腹いっぱいでもはいってしまう。
デザートまで、おしゃれで美味しかったです。
ご馳走さまでした。

カタログギフトのグルメチケットでランチを利用しました。
結論から言うと、とても素敵なところでした。

12時からの予約だったのに勘違いで11: 30についてしまいましたが、スタッフさん皆さん親切に対応してくださいました。
飲み物やお食事も迅速に提供してくださいました。
20代2人と、とても料亭に行くような年代ではないのですが心のこもった接客をしてくださり、ありがたかったです。

最初、一番いい茶室に案内されたのですが、どうも間違いだったようで、違う部屋に案内されました。 (むしろカタログギフトでの来店だし、そちらの方が分相応でよかったです)
ちなみに、茶室は暗めで雰囲気はいいのですが昼間は普通の部屋の方が居心地はいいかも！でも内装は茶室はとても厳かさの中に華やかさもあり素敵でした。夜にまた行きたいです。
祖母の形見の指輪を茶室に忘れるという事態が起きたのですが、スタッフの方が保管してくださってて迅速に渡していただけました。本当に何から何まですみません……

料理の出てくるタイミングは完璧でした。
結構食べるのが早い2人なのですが、ちょうど食べ終わって、そろそろかな〜って頃に欠かさず持ってきてくれました。
カメラでもあるの！？すごいね！！と2人で驚いていたレベルです笑

名物のり茶漬けが結構ボリューミーで満腹になります！笑
事前に少なめにしますか？普通盛りにしますか？と聞いてくれます。どうやらおかわりもできるようです………すごい…
お刺身も、焼き魚もちょうどよく油が乗っていて美味しかったです。

名古屋市内だと、こういうコースのお店に行っても満腹になれずに、若いからかあしらわれた感を感じて帰ることが多いのですが、たか田発祥さんはボリューム、味、サービス全てにかけて最高でした！

塩分控えめでとか事前にお願いしたら対応してもらえるのかな……？していただけるなら、両親も安心して連れて来れるし、とても素敵なお店なのでまた行きたいです！

素材毎に下味を変え手間を掛けた丁寧な調理をされています。
彩り良くとても綺麗です。
It is carefully cooked by changing the taste of each ingredient and taking time and effort. It is colorful and very beautiful.

まず、おもてなしの姿勢が素晴らしいと思います。
電話予約の時に、「何かお祝い事ですか？」と聞いて下さり誕生日だと伝えると、寿の箸が。

お料理の出てくるタイミングもとても良くて、カメラでも付いているのかしら？と思うほど。

小さなお赤飯までお料理に添えて下さる心遣い。

お料理が美味しいのはもちろんですが、本当に居心地の良いお店だと思いました。

随分前に電話で予約を取ったのにも関わらず、店のミスで予約が取れておらず前日になって別の日にしてくれと言ってきました。前日じゃあ予定の変更なんてできるわけありませんよ。しかも予約はかなり前に入れてるんですから。ふざけるのは大概にしてほしいです

人気店をいいことに客を小バカにしたような態度と対応に大変不愉快な思いをさせられました。本来なら星なんてつけたくありませんが仕方がないので星1としておきます。

中学時代の同窓会で使わせて頂きました。
旬のものがふんだんに使われていたコース料理を堪能しながら昔話に花が咲きました。感染対策もきとんとされておられ、安心して食事をする事が来ました、また訪問させて頂きたいと思います。

私の誕生日にこちらのお店に行きましたが、
お店の人が「お飲み物何にしましょうか？」
私が「ドリンクは何がありますか？」
お店「何でも御座います」
私「 (誕生日なので) スパークリングを」
お店「かしこまりました」
お店「ペリエでしたっけ？」
私「スパークリングです」
お店「スパークリングとはペリエですか？」
は？
私「ドリンク何がありますか？」
お店「何でも御座います」
私「メニューください」
お店「何でも御座います」

と言う感じで、中居さんの対応が残念でした。

私以外にも以前にこちらに「中居さんがお料理やお酒について知らなさ過ぎる」と評価をしている人が正しいと思います。

たか田 八祥は色々な方々が修行し、羽ばたいていらっしゃる方々も多いとお聞きしていたので非常に楽しみにしていました

お席を予約する時に職業を聞かれ、何かと疑問に思っていたら、同業者のお席のブッキングが無いように組んで下さるそうで、気遣いが別格だなと感じました。

懐石コースは1番高いものを頂きました。

懐石料理が好きなので色々伺いますが、
たか田 八祥は質素と言う意味では元来の懐石を再現されているように思います。

お値段がお値段だけに、
質素な食材にびっくりしました。

お料理は手の込んだ技が感じられました。

飲み物込で2人で40000円～50000円でした。

この場所は本来、富裕層や商談などでお使いいただいた方が理想の場所ではあります。しかし………
庶民にも優しいいいいいいい
そして、お値段以上のお腹いっぱい食べられる和食です！
もし、インバウンドで来られるなら是非おすすめしたい日本料理をここで堪能してほしい！
一番のおすすめ料理は「すっぽんの真薯」！要は、擂り身なんだけど、兎に角美味しい！ものすごく柔らかくて、すっぽんの臭みがない！
そして、名物の海苔のお茶漬けは……
絶品
・記念日・お祝い・会食にオススメの場所です

お昼に10000円の懐石料理をお願いしました。
相変わらず丁寧に仕事のしてある手の込んだお料理ばかりで、毎回違いますし、細かいところに驚きがあります。
味わい深く、器も素敵です。
ひとつひとつしっかり味わえる量ですので、最後にはお腹も満たされます。

離れの個室を貸しきりにしましたが、小さな子供がいても安心でした。
畳の上にテーブルと椅子のあるスタイルで、足腰の悪い年配者も大丈夫です。

サービスも丁寧で、味も上品でとても美味しいやや創作寄りの和食の店です。

開店の10分前くらいでも心良く入店させていただけました。

和風の一軒家のような建物、サーブしてくださる方も着物、店内もとてもいい雰囲気です。

　
昼のコースでしたが基本的には薄味で、何品かインパクトの強い味のものがありました。

炊き込みごはんがかなり柔らかめなところが少し残念でしたが、たまたまだったのかもしれません。

全体的に、美味しいコースでした。

ごく親しい仲間数人でのランチで伺いました。
岐阜の街は不案内なので、知人に幾つか候補をあげて貰い、こちらに決めました。
予約の電話を入れると、随分と素っ気ない口調で「別棟の離れしか空いていない。それだと2万以上の料理になるが」とのこと。まぁいいでしょう。

お料理は、可もあり不可もあり、でした。
お味としては、美味しくてニッコリのもの、全くもってガッカリなもの、薄味のもの、濃い味のもの。玉石混交で判断のしようがありません。ただ全般的にお野菜が美味しくない印象があります。
盛り付けは気の利いたものがある一方で、なんだかモチャモチャと冴えないものも。
また、やたら何品もでエスプーマが使われていたのは、ちょっと行き過ぎの感じがしました。

お席ですが、離れは落ち着くから、と思っていたのですが、なんとまぁ〜落ち着かないこと！
靴を脱ぐと奥に向かって一直線の廊下。その左手にお座敷、右手にお手洗いがある間取りでした。
畳敷きのお座敷に低い椅子とテーブルという、良くある設えです。でも、そのお部屋の中ほどに太い柱が出っ張っていて、柱の向こう側の人と話すには、大きく前に身を乗り出さなければ顔が見えません。また、向こう側に行くには、お部屋をぐるりと一周するか、または一旦、襖を開けて廊下に出て、向こう側の襖から入り直すほかありません。
その廊下には、常に仲居さん2人が立っています。（だからと言って、襖は閉めてくれません。）
廊下に控えてるのは別に構わないけど、ちょっと向こう側に行ったり、おトイレに立ったりする度に注目されるので居心地が良くありません。不用意に廊下に出ちゃうと左右の暗がりからニコリともせずハスに見つめてきます。おトイレなんて、出るが早いかダッシュで掃除に？入っていく。これは決して嬉しくはないですよ。
しかも立ちん坊ですから、ゆっくりお喋りしてたら迷惑なんじゃないかと思えてきたりして。。
仲居さんは、少し陰になるところに座ってて欲しい、と心から思いました。
だから、普通の料理屋さんは廊下が曲がってるのかなって初めて思いました。

少し前ですが、おばあちゃんの米寿のお祝いで訪れました。
初めてのたか田八祥さんにすごい緊張の私。ですが接客係の方のやわらかい対応に緊張もほぐれほんとに楽しく素敵なお祝いの会となりました。
料理も全て驚きの素晴らしさでほんとに幸せな時間でした。あとでこそっとお会計を聞いたのですが、自分じゃこれない笑

もてなし、対応は素晴らしい。
料理も手が込んで、フランス料理を、意識してるかの様です。
ただ、日本料理の良さをもっと出して欲しい
出汁はうどんの出汁️と、考える位、濃いです。
隠し味の生姜も、効きすぎていました。
刺身は、辞めた方が良いのでは…！
盛り付けも考えて頂きたい。
しかし、鮎の塩焼きは最高でした。

25年？！前から時折お食事にいく本店。
美味しくて丁寧で、少し挑戦するお料理が大好きな理由。久しぶりに伺いましたが、なかいさんの質が少し落ちたような…満点にしたかったけど。 (^^;

仕出しのお弁当を注文させていただきました。彩りも良く美味しくいただきました。
当方に一人、歯ぐきが弱っていて生物（お造り）の苦手な者がおりましたが要望に応えて頂くことができ大変有り難かったです。