そば処更科 県庁前店

創業100余年を誇る老舗そば処。
もちもち食感のそばが特徴。
1番人気は冷やしたぬき、看板メニューは味噌煮込みうどん。
そば、うどん、きしめん、丼が600円から楽しめる。

値段が安く、毎日行列が並ぶ。
回転が早く、行列の割には待ち時間が少ない。

冷やしたぬき
珍しいもちもち食感のそば。
ねぎ、油揚げ、天かすが乗る。量はやや多い。
もともちのそば、サクサク天かすで食感が楽しい。

冷やしきしめん
やや薄麺、口内で重なり、食感が良い。
しょうが、ほうれん草、油揚げ、かまぼこが乗る。
つゆにしっかり絡めて出てくる。
美味しいきしめん。

ようやくお邪魔できました！
11時Openに合わせて初来店。
店舗駐車場は台数はあるけど少し狭い感じがしましたけど時間帯も良かったのか余裕をもって駐車できました。
店内も広くテーブル席と座敷がありましたがテーブル席に案内され名物の冷やしたぬき大盛りをオーダー！
目の前に冷やしたぬきが届いた時には入口や周りの席には沢山のお客様が来店しており繁盛店の雰囲気を感じました。

名物の冷やしたぬきは濃い目の味付けでしたけどあっさりと食べ終わり満足したランチ時間でした。

日曜日の開店直後１１時ごろ行きましたが、次から次へとお客さんがやって来ました。かなりの人気店みたいです。冷やしたぬきはちょっと緩かったです笑
しかし店員のお兄さんの接客は丁寧で優しく、とても好感が持てました！

岐阜市のソウルフードと聞いて行ってきました！有名なのは冷やしたぬきうどん。わさびがたっぷりのっていて驚きました。普通盛りをいただきましたが、女性にはかなりのボリューム。お腹いっぱいになりました。平日11時に伺いましたが、人がどんどん入ってきてあっという間に広い店内が満席に。回転は早いと思いますが、少し時間をずらした方がいいかもしれませんね。お店の裏の駐車場は狭くて少し停めずらいです。ごちそうさまでした。

ちゃんと美味しい
店の雰囲気は想像通りの、昔ながらの和食屋という感じ
接客も、自分が行った時に卵を落としてしまったのだが、全く嫌な顔をされなかった
駐車場は多め

岐阜の更科と言えば冷やしたぬきそば　ということで大盛 (650円) いただきました。
甘辛い出汁と天かす、よく味が染みてるお揚げ。午後から喉が渇くだろうなぁとおもいながら汁まで完食です。
ご当地グルメなんですが、あまり地元の人は、そう思ってないかも。
中警察署近くの更科との関係はよくわかりませんが、こちらのお店は冷やしたぬきそば以外の注文をされてるお客さんが多い印象でした。

以前の事務所がここの迎えにあり昔は良く利用していましたが久しぶりに訪問してきました。
店内の様子も昔と変わりません（多分）
ここへ来たらもちろん岐阜のソウルフードである冷やしたぬきダブルにしようかと思いましたがメニューをみて、ざるそばとカツ丼にしました。
ざるそばはシンプルに美味いざるそばでしかもびっくりするくらい安いです。
カツ丼も普通に美味しく頂けました。
少し甘さを感じる程度でしたね。
カツ丼もすごく安かったです。
流行るのが良く分かりますよね。
他のお客さんも意外と冷やしたぬき以外のものを頼んでいましたね＼ (^o^) ／

いつも行っている更科さんが今日は早めに閉店されてたので別の所へと思い入店

1番おすすめの冷やしたぬき。。。

岐阜でもっと遥かにおいしい冷やしたぬきを知ってるので比べてしまった。

従業員さんの愛想もなかなか良くはない。

辛口コメントで申し訳ない。
あの店舗しかいけないことが確定した日でした。

年末に久々伺いました。冷やしたぬきとそぼろ丼のセットをいただきました。蕎麦は以前より美味しくなった気がします。前はただ安いだけの冷やしたぬきのイメージでしたが見直しました。ただ、おじいさんおばあさんの店員さんばかりで接客がちとひどい。すみません！とお客が声かけても「ちょっと待ってて、今片付けてるんだから」と放置。特におじいさんがひどい。わたしも席座ろうとしたら同じのをくらいました。残念。

客商売なのに愛想ゼロ。入店していらっしゃいませの言葉なし、入っていいのか座っていいのか分からず。
店内は昼間で電気ついてなかった？気がするので薄暗かった。
そばはのびていた。
会計の際も、こちらがお願いしますと言っても店員誰一人無反応。
県庁前で価格は安いので愛想ゼロでもお客さんは来ているよう。

名物「冷やしたぬきそば」は 穀物の価格高騰で当初より止むを得ない値上げがありましたが、県内の同じ暖簾の店と比べても この店が一番安い。

大盛りは 適度に満足できる量で、おすすめ！

何よりも注文してから出てくる迄が早い。 (平日、かつ おひとり様だと 顕著にそう思える。)

土日など 大家族連れで 込み合わない限りは、ちゃっちゃと蕎麦を手繰って食事を済ます位で十分なら、おすすめしたい。

この店でくつろぐのは野暮である。そばを手繰って、食べたらさっさと会計済ませ、近くのコンビニか自販機でドリンク買いに行って休んでた方が、誰にも害が無い。

…決して、味わう様な品位のお店ではないと思う。

…本格的な蕎麦を食べたいのなら、ココの蕎麦はそばうどん的な そば粉比率なので、それにそぐわない。
但し、大衆食堂的な馴染みのある感覚なので、安価で満腹になる事を目的とした方が良いと思う。

質は価格から察しましょう。ここは高級店の様な「 (蕎麦を) 噛めば、蕎麦の風味が鼻に抜ける味わえる」…的な 「どこどこ産、蕎麦100％！！」…等と語ってそばを不味くするよりかは、真っ当に (冷やしたぬきのかえしが) おいしいし、安価でお腹が満たせるお店です (笑)

…蕎麦と小麦の比率が解れば 是、幸い。
(だいたい、同じ値段で十割蕎麦が食べられる店など 他で聞いた事が無い。)

お一人さんなら相席覚悟で 自分から声を掛けて席に着きましょう。

※コロナ禍の現在は、残念ながら相席禁止との事。同行人なら問題なし。

お店の人は忙しすぎて、誰もご丁寧に誘導なんてできません。ならば、自分自身が動くのみ！…ってな具合 (笑) 。 入り口で ぼーっと突っ立って 待ってても、出入りするお客さんに邪魔なだけ。

この店ではお客も店側も 皆、平等。

上から目線の マニュアルチックに慣れきった「自称、お客は神」なんて言ってる人、ここは大衆食堂なので、全く以て “場違い”なのでやめておいたほうが良い。

好きな人だけが食べにこれば良い。

それが無理なら 家族なり、誰か誘って多人数で座敷にでも座り、日中、薄利多売で多忙なこの店に、少しでもお客を入れて貢献しましょうか (笑)

平日は近くの県庁関係の方、外仕事や現場関係のお客さんで込み合います。
貴重なお昼休みを思えば、互いに譲り合いの気持ちは とても大切です。心にゆとりを持ってる位が この店では丁度良い。

後、食べ終わったら長居は無用。次 待ってる人に席を譲りましょう。
くつろぎたいなら、さっさと外に出て、コンビニにでも行きましょう (笑)

…だから安いんだぞ…と。
(4人席に 堂々と独り占めてる人へ、この言葉の意味を 是非とも伝えたい！)

口コミみるとかなり評価が分かれている。星1も多いが、概ね納得出来た。接客が良くないというのも納得。なんか愛想がなく、勝手に座っていいのかよく分からなかった。味はイマイチ。値段は安いし、量もそこそこだが、もう行かない。

コロナ対策ができていない。（テーブルを濡れ雑巾で拭いているだけでアルコールなどはしてなかった）
床と机に食べカスが落ちていて気持ち悪かった。量が多いだけで蕎麦粉の割合が少ない。

蕎麦もうどんも食べてみましたが、めちゃくちゃ不味い。つゆも美味しくない。こんなに美味しくない蕎麦とうどんを食べたのは生まれて初めて。
接客も最低レベル。
行くだけ無駄です。
この店の蕎麦は蕎麦では無い。

普段は各務原の更科に行くが、所要があってこちらの蕎麦屋に来てみた。

冷やしたぬき。蕎麦は太めです。揚げ玉もあげも味がついてる？汁の味に負けている感じがした。麺は、小麦が多いのか、モタモタしてて、好みではなかった。量は多いので、たくさん食べたい人はいいかも。
接客は普通でした。特に問題は感じなかった。よくいるおばちゃんとおじちゃんによる。ただ、手拭きはなし。なので、子連れの人は、手拭き等を持っていくといいかも。汁ははねるしね。
正直、他の更科が美味しいため、期待値が高すぎたのかもしれないが、厳し目に評価して、星２。

更科 県庁前店。

何年ぶりかの更科。

京町の更科含め、通し営業なのがありがたい。

この日伺ったのは14時半過ぎ。
お客さんは2組ほどでした。

更科といえば、岐阜のソウルフード的存在の「冷やしたぬき」
そして、その提供の速さ。

注文したのは、もちろん冷やしたぬきダブル。

今回の提供時間、約15分。 …、他に提供するお客さんがいなくてこれはかなり遅い。

時間帯が悪かったのかなあ。

久しぶりにいただきましたが、ボリューム・値段は納得ですが、京町の更科とは味を含め、似て非なるものなり。

ここの店員のババアと他の店員の対応が悪いし、注文しに来るのが遅すぎ！

客への対応が全体に悪い。

頭脳低い店員ばっかりやし、黒エプロンのブスデブは下手くそなエセ関西弁しゃべってるし…バカ店員ばっかり。

もっと早く動け

めっちゃ暑い夏に全くクーラーとかしてくれなくて客に対する心遣いが全くない！

冬になっても、暖房とかしてくれないから、性格悪いババア店員

私の後に来たお客さんが先に注文とっている
それで、先に来たのに全然、注文聞きに来てくれない鈍い店員ばっかり。

雰囲気も暗くて怖い〜

ここのお店の人は、過去１０年以上売上金所得隠ししているし、脱税してるし！

最悪なお店だ！

換気も出来てなくて、感染とかしやすい構造だ。

味はマズいし〜

冷やしたぬきが名物のお蕎麦屋さん。
岐阜で冷やしたぬきといえば真っ先に京町の更科さんの名が上がりますが、こちらももちろん有名なお店です。
お蕎麦の種類も豊富で丼物もあり楽しめます。
今回はあえていつもの冷やしたぬきではなく初ものの『ひしお』を注文。相方は好みの山かけ。もちろん？かつ丼も。
味噌に蕎麦は…、麺が選べるのでうどんにした方がよかったかな？

メニューはたくさんあるが、やはりここに来たら冷やしたぬきそば。
岐阜市内にある京町店は25年前から行ってますが大混雑と推察し、こちらにやってきました。
テイクアウトもしばらくしてませんが、県庁前店もコロナ禍の影響か？大きな文字でテイクアウトの案内もあります。
「冷やしたぬきダブル」 (税込650円) を選択しメニュー登場を待ちます。
ここは丼ものも豊富で、食べられなくなったんでもうダブル食べればお腹が一杯で無理ですね (笑) 。
5分程でメニューが登場。
昔は京町店ではトリプルが当たり前でしたが、今ではダブルでも多く感じる。
中からそばを引きずり出しながら混ぜていただく。
たっぷりのわさびもいいが、溶かす時には注意が必要です。
そばは小麦粉7割と聞いた事があり、そばだけ食べるなら美味しくはないが、この汁に煮揚げの甘さが合って、そば王国の福井の同僚もたまに食べたくなるとメールがあります。
以前は安いだけと思ってましたが、味付けも良くなってきた気がしますがどうでしょうか？