麺屋伊吹

通し営業がありがたいラーメン店「麺屋伊吹」 にて。
「塩豚骨」をチョイス、アッサリしたスープにたっぷりのアオサが浮かび、良い香りとシャキツルトロした歯応え。
麺は極細でコシがあり気持ち良い喉越し。
トッピングの煮玉子と唐辛子高菜も良い相性。
ｺｽﾊﾟも良いｵｽｽﾒのお店です

対応が酷すぎました。
注文後、相方のラーメンは来るも私のが中々こない。後から来たお客さんが先に出されたので、さすがに声をかけると、謝罪の言葉も無く遅れて出されました。相方はもう食べて終わってるのに…。口頭ではなくタブレットで注文しているにもかかわらず、出てこないのは何故でしょうか？
ミスがあっても謝罪の言葉くらいかけてほしかったです。残念なお店です。

味　
今回注文したのは写真の3点、一番美味しかったのは醤油ラーメンでした。あっさりとしたスープで塩分は少し強めですしたがさっぱりと食べやすく麺は博多風の細麺。硬さ等は選べませんでした。麺は少し茹で加減が柔らかめで小麦の香りは弱めでした。スープがあっさりの分麺にもう少し力があるといいなーという感じ、醤油ラーメンとしての完成度はです。個人的にはトッピングの煮卵は味玉ではなかったのが残念。　替え玉もありましたが今回はしませんでしたので不明です。

接客　
入口は分かりやすく店内も広かったです。小上がりとカウンター、デーブル席とお一人様からファミリーまで利用しやすいと思います。
オーダーはタブレットで注文のため使い慣れてないとわかりにくいのかなと。　気になったの床が滑りやすかったのと、出入り口に掃除用具が置きっぱなしなところ、商品と提供が結構雑なイメージでした。お忙しいとは思えない15時頃にいったのですが少し残念でした。

価格　
価格としては適正かなと思います。ラーメン800円トッピング煮卵は110円でした。細麺でこのぐらいだと個人的には卵付き750円ぐらいだとリピートしやすいかなと思います。ラーメンよりも、ドリンクやトッピング等は少したかめかなと思います。

14時くらいに行きましたがほぼ満席で次々入店する感じで人気店の様子細麺でさっぱり系で美味しかったです? ྀིྀི昼過ぎの15時台も営業しているのがありがたいです? 店内は新しくてとても綺麗で、店員さんも親切で礼儀正しい方ばかりでした?

カウンター以外の席がガラガラの状況で残り一席のカウンターに通されました。
まだまだコロナの人が大勢いるなかであの対応は本当に不快でした。
食べる気にもならず出てきたので味の評価はできませんが、あの対応の時点で食べる価値は無いと思います。

宮川伊吹の味を思い出しました。
ジャスミンティーがあれば完璧。

ここのラーメンは山の息吹を感じます。

美味しくいただきました。

ここのつけ麺は、高山ラーメンとは違う太麺で提供されます。もちもちした麺がスープと絡みとても美味しいです。濃厚豚骨と海老の塩味、どちらも美味しい! トッピングの穂先メンマは桃のアレとは違います（アレはアレで美味しい）が、メンマ好きにはたまらない美味しさだと思います。ぜひともお試しあれ

初めての来店です。
という事で、まずは基本となりそうな醤油ラーメンから頂きました。お手頃でしっかり出汁と醤油と油脂が効いた、いわゆる高山ラーメンです。やや細めの麺も相性もよくてスープまで完飲
メニューも豚骨醤油や塩、つけ麺と豊富で通っていろいろ食べたいと思います。

フレスポで買い物して、そのまま食べに行けるのはいいですよね
これからのルーティンになりそうです.

移転されたんですね。
でも、今回は厳しい評価をさせていただきます。

塩豚骨ラーメン (穂先メンマとチャーシュー追加) は、スープが塩辛過ぎ。頭が痛くなるくらい。チャーシューが硬過ぎなのは肉質なのでしょうか。しかし、スジがたくさんあって、食べていて何度もゴリゴリするのは如何なものでしょうか。

高菜とちりめんじゃこのご飯は、ご飯の量に対して高菜の量が多すぎ。でも、その高菜が塩辛いので、これもバランスが非常に悪いです。

申し訳ありませんが、今回はひとつです。こんなんじゃなかったよなぁ。わざわざ200km走って来たのに残念でたまりません。

写真は美味しそうだったけど自分たちの口には合わず。。
複合施設の一角に店舗がある時点でちょっとダメかなーと思いましたが予感的中。
麺は細麺でやわやわ。これはラーメンではなく素麺って感じ。
タッチパネルに麺の茹で加減、味の濃い目などの選択が欲しい。
醤油豚骨は少しコクのある醤油って感じでイメージしたガッツリ系とは真逆。食べた瞬間うっっす！
卵かけご飯は味なし、餃子も特徴なし。
色々ラーメン食べて来ましたがガッツリ系、こってり系が好きな自分たちには向かなかったです。

豚骨系は高山では珍しいですが、昔ながらの中華そばの味わいが有ります。
つけ麺はやはり、太麺でした〜

新店舗で久々に豚骨醤油ラーメンをたべました。
細麺、スープは変わらずでしたが、
チャーシューはとても硬かったです。
筋があり肉質も硬く旨味も感じられませんでした。初めて残しました。

チャーシュー麺は多分頼まないでしよう。

ランチにて利用。
豚骨醤油ラーメンとチャーシュー丼を注文、ラーメンは豚骨醤油にしては珍しく極細麺であった。替え玉の記載があったので量が足らなければ注文できる。
周りを見るとつけ麺をオーダーされている方が多いように感じた。
次回は別なメニューを頼んでみたい。

店も清潔でラーメンが特に悪いというわけでは無いのですが、
ラーメン店は高山の各地にあるので少し食傷気味に感じてしまって
個人的には難点でしたね……堅実という点では好いのかもしれませんけど

思い切って、びっくりドンキーorいきなりステーキの再出店でも
好かったのではないでしょうか？　飛騨にはそういう所が足りないのが残念

ガッカリです
まず、スープが極端にぬるいのが話にならない
特に白髪ネギが雑で、荒いカットで白ネギでない部分も多く苦い
お粗末すぎて腹だたしい
その他トッピングもいただけないため、麺の味もどうでも良くなり、早々と退店した
古川も知っているが、アツアツの香り高いものは出されたことがない
偉そうなことは言いたく無いが、気合いを入れて頑張っていただきたい

夏期限定『海老だしの冷やしつけ麺』が実に美味しいです。

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令和3年9月17日再訪

久々に訪れてみたら劇的に味が落ちていました。残念です。
特にチャーシュー。何だアレは…。
すいませんが評価を下げさせてもらいます。
そして、もうおじゃますることも無いと思います。

お店の方は高山市中心地からは少し離れてましす。店は清潔感があり注文してから品が出てくるのも早く回転率も早い店だと思いました。今回は小海老と帆立だしの特盛塩つけ麺を注文、これがまた美味いつゆも酷があり麺も丁度良いこしがあります。最初はそのままのつゆで食べ半分からは練り唐辛子をちょっと入れて食べれば二度美味しく頂けます。是非お試しを

2年ぶりに高山市まで墓参りに来た。道も混んでいて4時間かかり到着。墓参りを終えた後、市内の真砂を目指したが市内の中心の人の数は何️。
小雨が降ったりやんだりしていたが、駐車場はほぼ満車で止められない。
先に国八食堂にテイクアウトでホルモン買いに行ったらこちらも外に20人は行列が出来ていて、さっさとテイクアウトして市内に戻ろうとしたら国八食堂南にこの店が出来ていた。
すでに午後2時近い。
昼食難民になりかけ、駐車場も1台空いたので入店です。
店内は満席。
5 分程でカウンターが空き着席です。
ノーマルの「醤油ラーメン、並」 (税込750円) と餃子が美味しそうだったので「ハーフ餃子」 (税込250円) を注文して待ちます。
10分程で着丼。
高山ラーメンの中ではスープの色も薄め‥。
麺も1分以内で茹でる細麺です。
でもやはりもっと濃いめで脂があったはうが好きかなあ
チャーシューも固めで今一つ。
唯一は穂先メンマが美味しかったですね。
餃子は皮パリで中身がジューシーで美味しかった。
ここは豚骨、つけ麺もあり何が人気なんだろう
高山市中心の宮川伊吹は小さい頃行った店ですがそちらと同系列とか？
帰りに通ったら店が新しくなってました。

塩豚骨ラーメンを頂きました。普段一風しか食べて無いので塩豚骨は物足りなかったです。替え玉は確かに麺増量でした。スープが少ないので麺に絡みにくくなりました。麺は極細で素麺みたいで余りコシが有りませんでした。

飛騨の老舗の『宮川中華そば』の息子さんが新しく開いたお店。宮川中華そばが伝統の高山ラーメンであるのに対して、このお店は、東京で修行した息子さんが現代風に進化させたラーメンが売り。
高山にはあまり無かった豚骨ラーメンやつけ麺などを主力としているようです。
高山ラーメンではありませんか、地元民は新しいラーメンを食べられてありがたいです。
確かに、飛騨では昔は豚骨はなかったので、今でもあまり食べる人は多くありませんが、若者にとっては地元で食べられるのはありがたいですね。

4連休の間に訪れさせていただき、やっぱり混んでましたでも、10分くらいしたら席に着けれました。回転率が早い…！ラーメンの種類が豊富で迷いました。麺は太めで、もちもちしてて美味しかったです。スープの味は魚介の風味か凄く感じ、美味しかったです。中に入ってた半玉卵がめちゃ美味しかった…！餃子も食べたかったですが、お腹がいっぱいになり無念…。店員のおば様がテキパキしためちゃ早い動きをしつつ、明るく話しをしてくれて面白かったです笑。