旬彩料理 日野坂さか井

たまに伺いますが、コスパも良く味も繊細です。刺身の熟成も丁度良いです。いつ行っても味がブレないので安心できます

昔から何も変わらない。いつ行っても同じと言った印象。

というか事実ですね。 コロナの中大変でしょうが頑張って欲しい

今は亡き某もつ鍋屋大将に教えてもらってからずっと気になってて、やっと予約してランチに伺えました（╹╹）日野坂を少し登るとある人気のお店です (´∀｀*) 平日限定の旬彩懐石膳4070円をいただきました (๑˃̵ᴗ˂̵) 評判通りボリュームあってめっちゃ美味しかったです╰ (*´︶`*) ╯ホタルイカのフライは絶品でした（＾∇＾）雰囲気も接客も素晴らしかったです (´｀) また是非伺いたいです٩ (๑ᴗ๑) ۶

3700円のコースですがお得で美味しいものを頂けました。お店は道から手前駐車場となりその奥にあるため少しわかりにくいかもしれないですが団体での予約にも対応できるスペースがございます。大将さんも女将さんもとても感じが良くお部屋も広々としていて雰囲気あるお店の作りです。個室がある為 お祝い事などにもとっても適したお店だと思います。お料理は何を食べても美味しかったです。お酒 (特に日本酒) が大好きな方は夜に行きたくなるようなお店です。味がしっかり目なのでお酒が進むことは間違いありません。私はお酒をのんでもお米は美味しくいただきたいの頂いたお米はこだわりのお米だそうで 〆の白米もふっくらモチモチ 一粒ずつたっている完璧な白米でしたよ。今回はお昼のランチ懐石だったので次回は主人とお酒をのみに夜にいきたいなと思いました。近場の方は是非 おすすめします。雰囲気も味もお酒も楽しめる素敵なお店だと思いますよ。最後のプリンにのっていたイチゴも美味しかったです…何の品種かはわかりませんでしたが半身なのにとてもジューシーに感じました。ご馳走さまでした～

値段は高いけど、料理は最高に美味しい
家族や親戚とよく利用するけどみんなの評判はいいですよ。毎回違う料理が出てきます。好きな物を覚えていてくれます。
また行きたいです

2回ほど伺いました。

１回目の来店時、現代風懐石と言いますか大胆なお料理で、目でも楽しめる遊びのある懐石料理で全てが感動的でした。

懐石は素材の味を最大に引き出す料理人の腕が必要だと思っていて、薄味でも旨みを感じるような繊細な感じを求めるのですが、さか井は味が濃いめで繊細な感じのお料理では無いです。

2年後また同じ季節 (秋) に伺う事がありまして…
お料理が1回目に伺った時と殆どベースが一緒で代わり映えも無くかなりがっかりしました。

2年間何をしていたのでしょう…

高いお金を出して懐石料理を食べに行く方達は
美味しいものが大好きで常に新しい変化を求める
ので、作り手側も常に勉強してどんどん変化していって欲しいです。

常に勉強や研究をして一生懸命努力し変化しているお店もある訳ですから…

※私個人の意見ですm (_) m

ちょっとお高いですが、どのお料理もとても美味しいです。