中国料理 四川 都ホテル岐阜長良川

予約しようと思い、食事時間の目安を聞いても『人によります。』注文から提供までのおおよその時間を聞いても『ものによります。』予約したのに『承っておりません。』
えーと……一般人お断りですか？
店内に案内されたものの。
高くてもいいけど、値段ほどの美味しさでもなかった。食前にと頼んだドリンクは『かしこまりました』と言ったのに注文さえされていなかった様で、先に食事が出され、催促してから他のスタッフが再確認にくる始末。
せめて、ホテルの格式、お店の空気感にあった接客したほうがよろしいのでは？と思いました。
接客が雑だとお料理も美味しく食べられません。
オーナーさん、社員教育頑張れ～。

以前から何度か利用させていだいてました。
久々に行ったら飲茶のシステムが変わっててブッフェ方式になってました。
アツアツの小籠包が楽しみだったのですが全ての飲茶がぬるくて小籠包はくっついて破れてスープが台無しになる状況に。チャーシューまんに至ってはパッサパサでまんじゅうとは呼べない様な物でした。他の料理は美味しいしスタッフの方達は何の文句も無いのですがいかんせん、飲茶のブッフェ方式はいただけないです。あれで3000円以上出すくらいなら再来店は無いかなと。
非常に残念でなりません、飲茶のシステムが前に戻していただけるならまた行きたいと思いました。

2022／06／28　コースディナー

通常 2名様からだろうコースが『フードホール』の取り組みで1名からでも注文が可能に
1名分ゆえに作る量が少なくなる為、調理が難しいはずだが彩り／香り／味のバランス等センスが良い^^

欠点が···、通常ホテル中華だと質問される『辛さ』を選べない
メニューにイメージ写真がほぼ無い、目安の個数表示もない
試しに単品で『唐揚げ』を追加注文、小盛りで￥2500 (6個)
塩をきつめで小振り、別皿の塩コショウがただ無駄に
さらっと油淋鶏のソースでも備えた方が洒落ているかと
ケンタッキーの半分の大きさで単価2倍と高いんだってなる
せめて説明に『～地鶏を使った』などあるのかないのかこだわりでも記載しないと 1個￥400を越す唐揚げをまた来て食したいにはならない
こちらのホテルのレストラン、全体的に売り方 (経営) が下手
シェフが持っている沢山のアイデアを味変と言う形で客に驚きを与えれば『高い』と思われにくいかと

ランチにお伺いしました。
みんなが大好きな「四川」、久しぶりに食事しました。
今は、バイキングはなく選ぶことができるので席にいて注文できるので、会話が楽しめて良かったです。が、一人前の注文は思った以上に少なめの量なので見た目淋しく感じます。次にお伺いした時にはそれを踏まえ一度に注文する時には2人前とかにしました。
胡麻団子は美味しくて外せません！

残念だったのは、予約していき時間を少し過ぎて到着したら、かなり前からお水が置かれていたようで紙のコースターがふやけていてコップにくっついてきました。
3人中1人の箸置きがありませんでした。

一人前が小籠包・春巻・烏賊揚げ等は小さい1個で、エビチリ等はワンスプーンの量で種類を色々食べれる配慮ですが、少食でない人はエビチリ5人前が少なく感じるかも (笑)
コロナになってからはじめて行くので、以前の時とメニューが変わるから、酢豚にしても、黒酢でなくケチャップでピーマンや玉ねぎの野菜は無くなりメニュー全体野菜が保々無いのは、管理が大変なのでしょうか？
タピオカココナッツミルクは極少タピオカでモチモチ感じなく、戻しが失敗なのか、中心が粉…
店内・スタッフの対応は良く注文もしやすい
只、子供・年配層を気遣いか？食材の切り方がとても小さく噛みごたえがない。
中華は鶏唐揚げががっつり食べたいと感じる方には、唐揚なかったし、切り方が小さい等料理構成・野菜の使い方・切り方が残念でした
只エビチリはぷりぷりで本当に美味しく大満足でした

オーダーバイキングに行きました。
ネット予約できるのがありがたかったです。
途中の道で事故があり予約時間に遅れる連絡をしたらさすがホテル、きっちりと素晴らしい電話対応で感心しました。

各料理一皿ずつオーダーするのですが、おっきいお皿にちんまりと、二口三口分くらい。量が少なくて息子と顔を見合わせて笑ってしまいました。
よく見たらメニューにその旨書いてありました。
道理でお客様はご高齢者が多いわけだ、と納得。

気を取り直して2人前ずついろんなお料理を注文。どれも普通に美味しかった。お値段忘れましたが、これなら全然ありと思いました。
ただ息子は物足りなかったようで、二、三人前ずつ頼むの恥ずかしいし、常に注文しなくちゃいけないから店員さんに悪いような気がする、と言っていました。
給仕されることに慣れていない息子は自分よりもずいぶん年上の店員さんに何度も運んでもらうのは気が引けたようです笑

親的には全然アリですが、息子がもう少し大きくなったら再訪しようかと思います。

昼食オーダービュッフェを妻と利用。
まず、丁寧な接客で好感が持てる。
前菜以降は自由にオーダーする形です。
1人前は1口サイズです。食べ方は自由だが、少量を数種類食べると満足できる。
妻と15種類は食べる事が出来た。

味の方は素晴らしい物あれば、普通過ぎてもうひと手間入れるといいかな。と別れた。
その為4にさせて頂いた。

接客が良かったので、ちょっとした記念日にでもまた行く予定です。

今回お盆で親戚の食事会で、昼のバイキング利用しました。料理がどれも同じような味付けで、飽きがきました。フリードリンクの飲みもの、サラダも種類が少なく貧弱で、せっかくの集まりなのに、とても残念なお店でした。おナシバイキングなら、同じホテル内にある洋風バイキングの方がおすすめです。

高級な本格中華料理屋さん
日曜日11: 30開店と同時に入店。月に一度ある食事会で訪れる。ランチオーダーバイキングが予約されていた。このお店のバイキングはテーブルでメニューを見て注文し、出来立ての料理がテーブルに提供されるシステム。平日3,400円、土日祝日3,600円でメニューの中の料理が好きなだけ食べられる。このホテルの会員の方は10%オフでポイントも貯まる。他の料理の価格帯から比較して考えると、結構お得な金額設定なんだなとは思う。店員さんに個室へ案内された。個室は円卓（ラウンドテーブル）になっており、提供された料理を真ん中の円卓で回転させられるので、なかなか便利。個室の使用料が別途必要となる。店員さんに「飲み物は何になさいますか？」と聞かれた場合「お茶を下さい」と言えば、ジャスミンティーのポットを砂時計と共に持ってきてもらえる。3分後（砂時計が終わると）飲むことができる。上品な香りのお茶だね。お水を貰うこともできる。別料金でドリンクバーもある。
幹事の方に注文を任せる。1回の注文で3種類以上の注文をする必要がある。注文後5分程で本日のスープが提供された。6人分注文しても、大きな皿一つで提供される。後はテーブル上で各自取り分ける事になる。ジャスミンティーがポットで提供された。「 3分お待ち下さい」の言葉と共に、砂時計を置いてかれる。後の料理が来る間にサラダバーへ行き、サラダ、炙りチャーシュー、帆立の黒ごま和え、ごま団子、ココナッツケーキをゲットしてきた。炙りチャーシューはなかなか美味しい。他の料理は、10分後から散発的に提供された。会話しながらの食事なら、待ち時間でイラつくことはまず無い。このお店のエビは、ぷりぷり感が半端無い。良い食材を、最適な調理方法で調理されているのだろう。味付けは普通の（日本の）味付けとは違う感じがする。食事会のメンバーの方が「香港や台湾で食べた料理と、一緒の味がするね」と言っていた。本場の中国料理の味を味わえる。
今まで食べた麺類の味は、僕の好みとは、全く合わない。異国の味わいといった感じがする。僕的には、麺類はお勧めできない。
デザートも食べたいだけ注文できる。どれも上品な感じで美味しい。杏仁豆腐は、特にお勧めしたい。
服装はスーツで入店。接客は、非常に丁寧な感じがする。会のメンバーの方が頻繁に利用されているので、その方には特に気を使われている感じがする。このような高級なお店で、名前を覚えてもらって呼んで貰えるのは、嬉しいことだよね。

先輩に連れていって貰いましたが、中華バイキングを利用しました。８人で、ほぼ全メニュー食べましたが、どれも美味しかったです。辛いスペアリブは、私以外は皆さん辛かったみたいですが、私はとても気に入りました。
魚介類は、イカもエビも本当にとても美味しくてみんなでお代わりしました。

十五年以上、ここで毎年兄妹の誕生日や普通にご飯を食べに来ていました。

ここ何年か昔に比べて接客、料理の質がとても落ちてきています。今回、食事に行ったところ入り口に立って待っているのに数分間放置。誰かを呼びに行くわけでもなく放置。
部屋に案内されメニューを見ると昔に比べて高くなりメニューも減っていました。
ご飯と飲み物を頼み待っていると飲み物がきてもストローが来ない。ご飯は毎回くるのが遅い。年々料理の量が減っている。昔は海老チリを頼むと沢山入っていたソース。今や皿の底が見えるぐらい少なくなってきました。量も四人前だとしても二人前かな？と思うほど。もう食後のお茶は提供されてないのでしょうか？無かったです。

今回は誕生日なので毎年ケーキを頼んでいました。ご飯を食べ終えケーキを待っていると箱に入れられたケーキを渡されました。え？と思い、毎年お皿に乗せてもらい写真をお店の人に撮ってもらっているのだけどと言うと知りませんでした。と言う反応。十年以上ずっとここで祝ってきたのです。なのに、ずっと通ってきたお客の事を忘れられとても悲しく怒りが湧いてきました。引き継ぎが上手く行ってないのでしょうか。毎年来年の誕生日にと予約していくのですが今回事前に確認すると、「されてませんよ。」と言われました。それでも毎年絶対誕生日はここだから、と譲れない思いがありました。
何回もこうした方が良いんじゃないかなと毎年意見も言っても反映されず、さらにはずっと通ってきた客のことも忘れている。味もよくブレる。高い割に量が少ない。接客も悪い。改善どころか年々酷くなっていると思います。
会計をしようと思っても誰も来ず気づいてるはずなのに呼びに行かない。また待たされました。
最悪です。楽しい食事のはずが雰囲気が悪くなりました。もう他人にも紹介しようとも思いません。もう行きたくもありません。

日曜日のランチで利用。
オーダーバイキングが人気のようですが、さほど時間もなかったのでアラカルトで注文。

まずオーダーを受けに来た方が手にしていたのはペンとメモ帳から一枚だけ剥がしてきたような紙切れ１枚。
とても書きづらいためなかなかメモが追いつかず、大した量の注文じゃないのに時間がかかる。

その後なかなかお茶が出てこず催促してやっと登場。

肝心のお料理は、麺がスープを吸ってしまっているような見た目で湯気もなくしばらく放置されていたような感じでした。

また、同じフロア内のすぐ後ろに簡易的なパテーションを置いただけのスペースで下げてきたお皿の置き場がありお皿を重ねたりシルバーを落としたりととても耳障りでした。

全体的にホテル内のレストランとは思えない接客でとても残念でした。