日本泉酒造

地下の蔵で仕込みタンクをチラーで冷却して仕込んでいる。いつでも新酒がある

ここの酒粕で作る甘酒が美味しいです。
1袋500円なのでお手頃価格です。
タイミングが良いと大吟醸の酒粕も販売してみえます。我が家は普通の酒粕の方がすきですが。

ふわっと甘い香りですが、スッキリした辛口。美味しいです。
にごり酒も辛口で美味しかった。

駅の改築とともに、ビルになってしまったと言う蔵。
岐阜駅前のビルの地下でお酒をつくっている珍しい酒蔵。
うりは生原酒。
悪くはないのだが、火入れ酒もしっかりつくってくれると嬉しい。
やはり飲む側の温度管理が悪いと一気に味が変わるものを主軸商品とするのは少々残念ではある。
こうした蔵が増えてきたのは昨今の傾向だが、上手な火入れも酒造の大事な技術のひとつだと思う。
お味は口開け後に味のレポートをさせていただきます。

江戸末期から続く岐阜市の酒蔵。信長、濃姫というった岐阜にゆかりのある銘柄も。4、5日前に予約すれば酒蔵見学もできます。