胡蝶庵仙波

食べログの岐阜市のそばランキングは1位でしたか、百名店とか、ミシュランとか、肩書きがすごいです。
値段も一流。
お味は、不味くはないかな、という感想。
他の人の口コミにあった店員さんの態度についてですが、自分が行ったときは問題なく丁寧な接客でした。

ここの口コミを見て、本当なんだろうかと半信半疑で行きました。

平日に行きましたがガラガラです。

まず女性店員の態度やお品書きの置き方が雑で口コミに納得

男性二人が別々の車で来ていたようで「２台で来た人は早く帰ってもらいますから」と言われていたのに驚き

女性客２名で蕎麦が到着して少し話していたためか
「早くたべてくれませんかね~」と男の店主？！自ら大声で嫌味っぽく注意し、その声の大きさと言い方に驚き。

嫌味は分かりましたが蕎麦の旨味はよくわかりませんでした。

被害者が増えないように投稿しました。

冷やしたぬきの更科に行くつもりで岐阜に来たのですが、あいにくの定休日。
そういえば蕎麦の名店があったなと思い、こちらへ。
コッテリ蕎麦の口だったので鴨せいろにしました。
流石の名店です。
出汁、鴨、つくね全部美味しかった！
もちろん蕎麦は一級品です。

そこまで評価するほど美味しいかな？
口コミと少し格式高そうなイメージ、上品な店構えの先入観からそう思うだけの気がする。まぁその他の蕎麦屋に比べると美味しいとは思ったがそこまでかなってのが1番。ほんとあっさりさらっと食べれる。ただ量がね、、少なっ！それに伴うと金額も見合ってない気がして、、高い設定にしてあるのね。子供の入店を禁止にしたり、無理にブランディングして格を上げようとしてるのかな？平日の昼に行ったけど誰もいなくて、従業員さんは失礼はなかったにしろ確かに愛想はなかった。
一回行けばいいかな。

開店前に駐車場で待機していましたが、店主さんが開店時間前なのに呼びに来てくださった。
コースを注文しましたが、料理の出てくるタイミングが絶妙で待たされることなく楽しめました。

初めての来訪。老舗だけあって、店内の雰囲気も味も申し分ない。ついでに価格も結構…笑

ざるは、２皿目を追加すると麺を変更できる。その日は、太麺だったがこれはあまり頼む程のものではないなといった印象。碾そばになるなら、こちらを次はぜひ食べてみたい。
肝心のそばは、こしもありながら蕎麦のかおりがすごくよい。粗びきなのか、ざらざらとした食感で舌触りもすごくいい。

かけそばは、上品すぎるのか出汁のかおりはいいのだが少し塩加減が薄いと感じた。

席の方から、厨房がちらりと見え
店主の方が見えました。
こういった、コロナ禍にも関わらず
衝撃のマスクをしてないということで
衛生面に心配が行きました。
以前まではしてないのは当たり前だったと思うんですが、こういう世の中で
うちは感染予防徹底してるから、来てくださいで、店自体営業してると思うんですが、
全くもってされてなくびっくりしました。
また、店員の接客もひどいもので
本当に色々見直した方がいいと思いました。
友達が行くと言っていたんですが、他を一緒に探し、そちらをオススメしました
若い女の店員さんが最後お会計を対応してくれかがんだ際、厨房ではなく、ムフフが
ちらりとしたので、星1でなく2にしました。

味は美味しかった。
店の佇まいとかも素敵。
でも店員のおばさんの態度はざんねん。

一人だったのでそばの量を見てから、追加でそばがきなどを注文しようと、
そばを半分くらい食べたとこで追加注文しようとしたところ、
そばが出てからの追加注文はできません。
と。

それなら最初の注文のときに一言あるか、
メニューに一筆書き加えてほしい。（ちなみに同じ部屋には私しかおらず、空いていた）

怖くて追加のお茶も頼めずにそそくさと退散。

あと靴を揃えたりしてないようで、お客さんの脱ぎっぱなしのままになってるのも、気になった。

そばの味がいいだけにもったいないので
店員さん新しく雇ったほうがいいかと。

2022年5月5日のランチに訪問。
初めて訪れたのですが、コロナの行動制限のない連休ということで店には10名ほどの列ができていました。来店順に名前などを書くボード等は入り口に置いておらず、店員さんも「いらっしゃいませ」「何名でいらっしゃいますか？」等の声掛けもありません。連休だし忙しいのかなと思いつつ、仕方なく最後尾に並んで待つこと30分。やっと列の先頭になり「何名様ですか？」と聞いてもらえたのですが、6名ですと告げると「だめです！うちは4名以上はだめですから！」とかなり強い口調で言われました。あっけにとられて席が分かれても構わない旨をつげても、「だめです！お断りです！」「うちはいろんなところに書いてありますから！」となおもかなり強い口調で言われました。知らずに来店したこちらが悪かったのかもしれませんが、すべての情報をくまなく読んで納得した上ででなければ来店してはいけないということなんでしょうかねぇ…？？？　私たちのあとに並んでいる方々へも、このやりとりが丸聞こえだったと思うので、たぶんみなさん驚ろかれただろうと思います。客になんと思われようが構わない、そういう態度の店なんだと感じました。

「大変お待たせして申し訳ないのですが…」など、客への配慮を感じさせる言葉が少しくらいあってもいいのにと思い、大変不快に感じながらも店を出ざるを得ませんでした。

一緒に訪れたメンバーも皆一様にショックを受けて、店を出たあと話合いをし、今回の件をネットに書きこむことにいたしました。少しでも不快に思うお客さんが減るようにするためでもあり、店のサービスレベルを改善していただくためでもあります。ただ、こういう最悪な態度の店はネットの書き込みなど屁とも思っていないことでしょう。行かない、食べない、それが一番のクスリになると思います。

ちなみにこちらのお店は食べログの100名店にも選ばれているようですが、100迷店の間違いではないでうかねぇ？？？　点数操作で有名な食べログですが、やはりグーグルの口コミが一番信頼できるなと思った次第です。

追記。身なりで態度を変えるとの口コミを見かけましたが、私たちはかなり良い身なりで訪れましたが最悪の態度でした。

経営者の人間としての成長の無さにはビックリでした。所謂親の顔が見てみたい育ちなんでしょうね。未だわがままなお子さまみたいな態度にビックリしました。自分がしたいお店作りに従業員を指導できずにお客さんに当たっていた姿にガッカリでご年配の経営者にみえましたが未熟者かなと心配になりました。良くある腕は一流人となりは最悪を好む方にはお勧めです。評価は付ける以前のお店でした。岐阜のご近所さん、お店の味は経営者の人となりもありますから、お店選びはお間違えの無いように

もう二度と行きたくありません。
お蕎麦の味とかそういうところまで行かない問題です。もしかして、美味しかったのかもしれませんが私には、わかりませんでした。
接客業以前の問題で、人に対して喧嘩を売っているような態度でした。
たまたま、近くで仕事をしていて昼食に行きました。
なかなかの外観なのですが、時間もなかったのでエイっと勇気出して入店 (ここでやめておけば嫌な思いはせずに済みました。)
入店してすぐに女性の店員さんが、「何名？」程度の問いかけ、いらっしゃいませとかはなかっと思います。後程のあまりの応対にそのようにしか記憶がないです。
そして、一人とわかると特に案内される事もありませんでした。
不愉快な思いをさせられたのは、もちろん店員さんだけではありません。
書き出すとキリがありませんが、最初から最後まで何一つ気分が良い事はありませんでした。
他のお客さんはビールも召し上がって機嫌良く帰られてる方もいたので、お客により態度が違うのでしょう
お金と時間を無駄にしました。

隠れ家的な建物で、店内は落ち着いた雰囲気。
私はとろろざるそばを注文しましたが、とろろが濃厚で、そばつゆに絡めてわさびと一緒にいただく。
くぅー！非日常感を味わい、幸福な時間でした。

落ち着いた風情のあるお蕎麦屋さんです。20年目とは思えないほどの、手入れが行き届いている感じです。お蕎麦は、信州蕎麦の様に白っぽく、細くてコシがあります。つゆは鰹だしがしっかりしていて、最後に蕎麦湯と頂くと、とても美味しいです。大人のそば処ですね。※11歳以下のお子さんはお断りで、支払いは現金のみなので、要注意。