楮

2023/02/10　金曜　夕食利用
宴会で利用しました。

８名　飲み放題 (1.5H) 込み一人5000円
座敷 (掘りごたつ)

数年ぶりに楮本店を利用しました。
コロナ前のサービスの良かった頃の楮を知っている人は、今行くと少しガッカリするかもしれません。個人的な意見は、もうわざわざ行くほどのお店でも無くなったなという感想です。
その頃の楮を知らない人は、行っても「普通のお店だな」と思う程度なので問題ないかと思います。

食事
和食。一品一品丁寧に出してくださいます。
季節感のある食材を使った食事です。
優しい味です。

コロナ前と比較して無くなったサービス
食事のコースの内容を最初に説明してくれていましたが、それが無くなりました。
その説明の際に、アレルギーや苦手なものがあれば一部メニューを替えてくれていましたが、それがありませんでした。

コースの最後のご飯、以前は量を増やしたり、軽めにしたり、おかわりができたりしましたが、それも聞かれなくなりました。

敷かれる台紙が、毎月変わる季節感のある絵柄のものでしたが、真っ白なものに変わりました。

ガッカリだったこと
電話で予約した際のことです。
ランチが落ち着いたであろう平日2時半過ぎに電話をしましたが、とても忙しそうに電話に出られました。女性の方でした。
「人数はこれ以上増えないですね？増えられるとお席がご用意できないかもしれませんので、もう増えませんね？
確定でいいですね？」
と、予約の日までまだ3週間もあるのに、確定させたがりました。予約の日が近いならそうなるのもわかりますが、まだ先なのにとても不思議です。
私が何度か電話をして人数をころころ変えていたわけでもありません。
そして電話を切る際に「じゃあもうよろしいですね？では失礼します」と先に電話を切られました。少しびっくりしました。

ちなみに当日お店は全然混んでいませんでした。
２月だからでしょうか、金曜なのにコロナ前の当時の繁盛店の面影は無かったです。

金曜日の夜に同僚の送別会で利用。

6000円で飲み放題付きのコースをお願いしました。
料理はどれも上手い。１品ずつ説明もしてくれた。終盤のご飯も大盛りできますが、とのことで量まで要望を聞いてくれた。
大手居酒屋ではないので飲み物メニューは限られるが、その分料理の味で満足できた。

店員さんも丁寧な接客で気持ち良く利用できた。利用機会があれば是非また使いたいと思ったお店。

接客の方が代わって久しいと思いますが、現在本店でメインでされている方がいつ行っても残念な印象しかありません。電話の対応から始まり、お食事の置き方、こちらから何か要望や質問をした際には必ず一言つけての返答も多いです。
お店側としては頼もしい方かもしれませんが、お食事の良さが半減されるようで、最近は足が遠のいてしまいます。
20〜10年前ぐらいまでいらした方達の接客が懐かしいです。

肝心のお食事は、一時期ランチのコース設定に迷走を感じましたが、3,300円のコースだと大満足です。
ただ、以前より多くの種類から食後の飲み物を選べるようになった分、事前にデザート内容を終えて頂けるとありがたいと思いました。

ベースのコースがあって、そこにドリンク・デザートセットで＋300円、肉・刺し身がついて＋1300円みたいな構成です。あと単品で小料理やドリンクが別で頼めます。

料理は美味しいしサービスも良いですが、人気店ゆえ休日は12時半までに注文出来ないとメインの肉・刺し身や小料理がほとんど売り切れてしまいます。予約必須！

ランチのフルコースセットは肉・刺し身が付いて値段的にお得に食べられますからなおさら品切れで食べられないのが残念。

義母と一緒にランチ伺いました。久しぶりに行きましたが旬の食材を使い身体に優しい味付けでどれもとても美味しかったです！

トマト豆腐
弾力ある食感で珍しかった！

自分じゃ作れないお料理が食べれるのが魅力

前はデザート付きでお値打ちだったけど別料金になっちゃったのが残念。

柳ヶ瀬をぶらぶらしていたら昼時になり、「お昼どうする？」と連れに訊くと「楮さんに食べにいきたい。」と云うので予約もせずに飛び込みでおじゃましました。
今回は予約なしでも大丈夫でしたが、3組ほど待ちがあり、小一時間ぐらいで入店できました。
店内は小料理屋と云うよりは居酒屋っぽい雰囲気かな。
お昼の献立は3種類 (3段階) 。献立価格が上がるに連れ、1皿づつ増えてるのか、メイン料理が違ってくるようです。
お料理は前菜2種・揚げ物・メイン・ごはんと汁物・漬物と順番に提供されます。
味は素材を活かしており、京風の味つけなのでしょうか。しっかりとしたお出汁 (鰹・真昆布) は使ってないように感じました。
盛り付けも懐石料理のような感じなのでボリューミーな食事をしたい方にはちょっと物足りないかもしれません。

とにかくスタッフさんの気づかい、サービスが良くて、此方も気持ちよく食事ができました。

個人的な感想ばかりで申し訳ないのですが、お昼の時間帯は一皿ごとの提供じゃなくて定食みたいに一度で提供してもいいんじゃないかな～と思いました。
(懐石料理のような提供だから人気店なのか笑)
あと、「松・竹・梅」とか、「A・B・C」とか献立のランクを表示してあるとオーダーしやすいかな (笑)
ごちそうさまでした。

はなれさんにランチ伺ったら、満席だったら、親切な店員さんがこちらを紹介してくださって、予約の方が来られるまでの1時間なら席が空いてると言うことで、初めて伺いました（╹╹）店内のメニュー表は啓蟄の献立ままでした (//∇//) 春分の献立1650円をいただきました（＾∇＾）
春大根の蕗の薹ジュレ さっぱりとしてて、美味しかったです（＾∇＾）
若鶏ときのこの和風テリーヌ めっちゃ柔らかくて、美味しかったです（＾∇＾）
新じゃがいもの茶碗蒸し 食感が絶妙で、めっちゃ美味しかったです╰ (*´︶`*) ╯
鰆と春キャベツの炊き合わせ 具沢山でめっちゃ美味しかったです╰ (*´︶`*) ╯貝の殻入れがないのどキャベツが大き過ぎて食べにくかったのはちょっと残念でした (//∇//)
独活ご飯 初めて食べたのですが、美味しかったです (・∇・)
お吸い物 豆腐たっぷりで、熱々でした (//∇//)
お値打ちで、店員さんも親切なんで、人気なのがよくわかります（＾∇＾）また是非伺いたいです (๑˃̵ᴗ˂̵) PayPayも使えて良かったです (´∀｀*)

こちらのお店は十数年、定期的に通っているお店でした。2ヶ月ぶりにワクワクしながら行ったところ、いつのまにかメニュー内容が変更になっており、結果とてもガッカリでした…

以前は1600円台でデザート、ドリンクまでコースで一品ずつ丁寧に出してくれていたのですが、今回最初の3品はまとめてお盆に乗って出されて、その後メインにお茶漬け。以上で1650円。
+550円でデザートとドリンクでした。

美味しかったのですが、物足りない…
最近値上げラッシュで、仕方ないことだと思いますが楮の良さが消えてしまったようで悲しかったです。リピートはもう無いかもしれません。

実質値上げしていました。まずデザートとドリンクは別料金（＋550円）、お料理も5品あるのですが最初の3品は前菜程度の量でワンプレート、メインもお魚半切れほど、そしてお茶漬けで終了。
このご時世仕方がないと思いますが同行した男性は全くお腹が満たされなかったそうなのでご留意を。（追加で単品メニューを頼むことはできます

またお店側が客の様子に目を配れておらず、特に配膳担当の女性の店員さんが忙しなく早口で店内を走り回っておられたり、料理提供の仕方が雑で落ち着かない。人手が足りないのであればいっそ一品ずつ提供するスタイルをやめてもいいのでは。
そしてコロナ対策はわかりますがほぼ吹きさらしのような席に案内され、身体もお料理もお茶もすぐさま冷え切ってしまいました。

手ごろに創作料理が楽しめるお店で15年以上定期的に通っていますが段々とお店の雰囲気も変わってしまい（以前は活気はありつつ配膳などは大変スマートで落ち着けるお店でした）少し残念です。

24節季に合わせたお料理を美味しく味わえる。珍しい地場野菜に出会うこともある。
懐石コースのみだが、値段も手頃でランチであれば1650円から。子どもメニューもある。
基本コースのみだと野菜中心で量も女性向きだが、料理を追加したコースを選ぶことで男性でも満足できると思う。
予約は必須。
記念日等の場合は予約の際に伝えると特典あり。

お料理上品で美味しいです。
懐石料理のようなお料理を味わえますが、チャカチャカしたおばさんが提供してくださるのが、ちょっと気になります。感じはいい方だけど、早口で、せかせか歩くのがお料理と合わないような気がします