名代手打そば 寿美久

時期的なのか時間帯なのかほとんどの蕎麦屋がやっていない中、こちらが営業中で入りました。
お蕎麦も天ぷらも美味しかったです。
ミシュラン ビブグルマンに掲載されているようで、外国人の個人、ファミリーも食事していました。
お店の前に唐松模様のバイクが置いてあり目印になります。

お蕎麦も美味しいですが、そばがき！！是非頂いてください！
駐車場は近くのパーキングになります。
定員の方がわざわざ出てきてくれて、駐車場の場所まで案内してくれました。30分200円の券を頂けました。

あまり並んでいないと思い並ぶことに
回転率がとても悪く並んでいないように見えても全然列は進みませんでした～

回転率はもっと良くなるんじゃないかなと思いながら前の四組が入るまでに30分以上

中に入ってみると前の四組はまだ、蕎麦が来ていない様子でした～

そして注文を受けた頃にやっと四組前のお客さんに蕎麦が届いた感じでした～

次のお客さんも予想以上に待ち時間が長くてイライラしてるいるのか、お茶が来る前に注文をしようとしています。

それなのに店員さんは焦る様子もなくのんびりやっている感じです。

蕎麦は確かに美味しかったのですが、もう少しうまく回転させて満足度を上げられるような工夫をしてほしいなと思いました。

店の席数が多すぎるなら物置とかにして半分に減らしたり下方がいいかなーとか思いました。

高山旅行に行った時に、ン十年前に一度お蕎麦を食べたのが、とても美味しかったので、随分久しぶりに訪れてみました。

時間が、遅かったこともあり、「あと一枚しか作れなくて…」とのことで、友人と2人だったので当日あきらめて、翌日開店時間にお邪魔しました。

お店の方、ちゃんと覚えてくださってました (*^^*)

なかなか、自分の地元では美味しいお蕎麦が食べられないので、夏季限定の「冷やかけ蕎麦」と「朴葉蕎麦」を一枚ずつオーダーしました（一人でです）

「朴葉蕎麦」が美味しいのはもちろんですが、当日、高山はすごく暑くて、冷たいお汁にお蕎麦が入った「冷やかけ蕎麦」が、めちゃくちゃ美味でした。
暑い季節にオススメです。

随分、時が流れましたが、変わらず、美味しいものは、ちゃんと残っているもんだな、とあらためて思いました。

談じゃなくて素晴らしい蕎麦です！醤油ベースが独特でとても美味しいです！海老冷そばと山菜温そばの両方を注文しました。長野や東京の他の場所でいくつかのそばを食べましたが、これはまったく異なりました。そばは自分で打っているので、少し細めでモチモチとした食感！

ここは居心地の良い隠れ家で、すでに訪問することを決めていない限り、通りにいると間違いなく見逃してしまうでしょう。メニューは日本語ですが、指さしで簡単に注文できます。お母さんは親切で、英語が少し話せました。彼らは家族経営で、4代目だと思います。レストランには外国人と地元の人々が混在しており、このレストランはメシュリンのガイドにも掲載されていました。大好きです！！！

天ざる蕎麦1900円くらいでした。
お蕎麦はさすが美味しかったです！
全体的に価格は観光客価格かなと感じました。
※観光客の方がいらしてました。
※ミシュランガイド2019年掲載のお店だそうでした。

名物の山菜そばは盛り付けも蕎麦のお味も良かったです。
濃口の蕎麦つゆで、盛り込まれた大根おろしやとろろと一緒に山菜とお蕎麦をすするのが野趣があって美味しく感じます。濃いそば湯で余すところなくいただきました。

蕎麦はとても美味しいです。ただ、GW中の観光客が多い中だったからなのか、店内に入って注文してから提供までの待ち時間が１時間を超えたのには事前に張り紙なりなんなりで知りたかったです。

A soba shop to die for. Run by the 4th generation owner, the noodles are made in the shop.

板メニューのきのこらーめんはオリジナルの味でとても美味しいです。スープはおいしいです。場所は最も歓迎的ではありませんが、かなり良いです。ラーメンとしては少し高いと思いましたが、一般的に高山では価格が高くなっています。

2022年10月日本一周中に訪問。唐草模様のカブが目印。日本一周の文字をみると店主が勢いよく駆け寄ってきてくれました。バイクできた人には唐草模様のてるてる坊主ストラップがプレゼントされます。めっちゃ応援してくれます。蕎麦は上品な味でした。

We had the cold soba with prawn tempura and hot soba with pork tempura. We preferred the prawn tempura to the pork tempura. But it was a nice meal:)

We snagged the last couple handmade servings of soba in this fourth generation mom and pop. Mom is incredibly kind and welcoming (and speaks decent English). Pop makes the soba every morning and is the creative spirit. The music is great and the food simple and delicious.

Super delicious soba!
The cold soba has a very springy texture and the batter on the tempura was light yet yummy!
It was so good that we ordered second bowl of the cold soba!
The hot soba with vegetables and wild mushroom was also very yummy. The soup was flavourful and tasty!
The couple running the store was patient and courteous. Explaining the menu in very clear English!