蕎麦すぎむら

蕎麦は硬めなので腰が有る様に感じます。
ツユが甘めではなく、醤油が濃いです。

天ぷらは海老しか無く、盛り合わせが有れば良いと思う。

蕎麦の量が少ない感じですね。

日曜日の11時過ぎに伺いました。早い時間だったせいか席は空いていて、また座った後も回転がよく出ては入って…という感じでした。
蕎麦は更科風の十割蕎麦で、コシがあって滑らかな、蕎麦の味もしっかりと感じられるものでした。
始めにつゆと、豆腐、漬け物の付きだしが出されます。蕎麦が出来るまで食べてお待ちくださいと言うことです。その後、たいして待たずに蕎麦が出てきました。美味しかったです。
途中、頼んでおいた海老天が出てきました。揚げたてを塩で頂きました。追って舞茸、もう一つ忘れました (笑) の天ぷらも出てきました。
駐車場は狭かったですが、駅から徒歩5分ということなので、需要がそんなに無いんでしょうね。

年越しそばを食べました。
すんきそばをはじめて食べましたが美味しかったです！すんきが何か気になる方ぜひ頼んでみてください笑
お店の雰囲気も風情があってとっても落ち着く空間でした。またお邪魔したいです

十割そばでとても美味しいです。から汁と言う蕎麦つゆで、見た目は少ないですが、味がしっかりしていますから沢山そばにつけるとからくなります。だから少量で大丈夫です。これも美味しく蕎麦湯にあいます。店の方に伺ったら十割そばは小麦粉を使ってない分ゆでても増えなくて、一人前の量は少なく見えますが一人前の量はあるそうです。少なく思える方は大盛りでいけますよ。私は毎回大盛りで堪能してます。店の玄関にいる招き猫達がかわいいです。何匹かいるそうですが保護猫と言ってました。店の入り口に10歳未満の方入店はNGとあります。美味しいので土曜日、日曜日、祭日は売り切れたら終了。11時から15時までの営業時間。定休日は水曜日、木曜日、金曜日。2023.1.11から2月いっぱい冬休みらしいです。

お店の前のブナ科のアラカシが目印です。秋になるとドングリが成ります。ここはこじんまりとした家族経営のお店です。店舗前のベンチに可愛い「看板娘」 (ΦωΦ) がいます。 (人馴れしているし、大人しくどこにも行かずずっと籠の中にいます。ちょっかい出しても嫌がりません)
店内は、テーブル席が五つ、小上がりの席が三つほどあります。ざるそばを食べましたが、しっかり腰のある麺で、蕎麦の味が濃かったです。大変美味しかったです。中津川駅近くには蕎麦屋が３軒くらいしかなく、土日は何処も超満員ですね。

近隣の宿場町を訪れた後、蕎麦が食べたくなり、色々と探しました。
15時過ぎには、どこの蕎麦屋も品切れ、閉店になります。
ホームページで「すぎむら」を探し、電話で開いていること確認し、訪問しました。
冷かけ蕎麦+大盛りで¥1,300でした。
食べログ3.52の実力に違わず、腰のある蕎麦でした。美味かった〜！

写真はざるそば大盛。
量少なめ、香りもそこまでなく、めんつゆ濃すぎ。
ハッキリいって微妙。
このレベルだと並んで食べる価値あるのか、と問われると答えはノー。
接客についても、相席なのにそば湯が１つしかでてこなくて、クチャラーのオジサンとシェアするという対応をされ、なんとも微妙。
１にしたいとこだが、今後の期待を込めて２。
でも再訪はない気がしてます。

本格的十割蕎麦です。蕎麦の香りを感じられ、十割蕎麦独特のポソポソ切れてしまう感じもなく、つゆなしでも最後まで飽きることなく美味しくいただくことができました。岐阜蕎麦の食べログでも好評高評価なので有名店なんだろうと思いますが、自分好みの蕎麦大変美味しくいただきましたm (_ _) m付合せのキャラブキや田楽豆腐も蕎麦の箸休めになり美味しかったです。