ざる蕎麦せと

4種類ある蕎麦の中から自分の好きな蕎麦を選択して食べることができます。私はざる蕎麦で3種類食べましたが、蕎麦の種類が違うとこんなにも味や食感が違うのかと驚きました。最後に蕎麦湯が出てきたのもなお良かったです。蕎麦をしっかり味わえるお店だと思います。

こちらのお蕎麦は、産地や種類で食べ比べが出来るのが素晴らしい。たいてい4種類選べるので、ついついザル４枚になってしまい、食べ過ぎになってしまう。
ちゃんと風味があり、喉越しもとても良い。
（が、一つ一つ食べ出しの違いはわかるが、食べ始めると味がわからなくなる自分の馬鹿舌が残念）
国道沿いで、駅中心部からは外れるが、オススメの蕎麦屋。是非種類の違う蕎麦を食べ比べてみて欲しい。

高山に行ったら必ず立ち寄る店です。
ざるそばに本わさびが付いてくるのですが、そばつゆに入れず「直接そばに少し付けて食べて下さい」と言われました。
そばにわさびの香りが加わり最高でした。

蕎麦の産地で食べ比べできる数少ないお店。産地により蕎麦の太さ打ち方も分けてます。山菜の天ぷらは必須です。

ただ温かい蕎麦はやわらかめで微妙…
蕎麦の産地で打ち分けてるざる蕎麦を食べるべし！

美味しいんだけど食べ比べ用に一枚が半盛りになってるので量が少ない。4枚 (実質2枚) で普通量です。
４種類あるけど、店主が一番自信のあるもので勝負してほしい。スタンダードな飛騨ブレンドが一番美味しかった。
天ぷらはサクサクで蕎麦によくあいました。

観光で寄りました。4種類のそばそれぞれ、違いがよくわかり、おてもおいしかった。忙しいからか、店員が話をよくきかず、大人4人子供1人のところ子供のきいていなかったようで、おしぼりお茶などが、4つしか用意されず、蕎麦つゆが、足りなかったので、そばつゆとお茶をたのべば、蕎麦つゆしかでてこず、蕎麦湯は、デフォルトでださないのか、他のテーブルにもでていないようでした。
お会計の札が先に来たので頼んだら出てきたが、ぬるかった。返事は常にはい、はいと２回いらっしゃいも、ありがとうもあったりなかったり、お客さんが来るの当たり前的な接客だなぁ

ざる蕎麦せと

飛騨高山蕎麦の店です。
前から気になってて漸くランチで行くことが出来ました。

オーダーが少し変わってて初めてなのでスタッフさんに説明して頂きました。
ざる蕎麦では先ず枚数を決めます。並で2枚から。蕎麦の種類が4種類あるため、全部食べたい方は4枚頼めます。で2枚の場合、2種類迄選択出来ます。今日は「飛騨プレンド」と「野麦そば」をチョイス。
あとは天ぷらの盛り合わせ。
温かい蕎麦はこのシステムでは無く、普通に頼みます。

「野麦そば」
ちょっと太めで味が濃い。そばがきのよう。腰も強めで僕の好きなそばだ。

「飛騨ブランド」
店員さんが持ってきた時、コーヒーかと思ったw
細目の蕎麦で喉越しが良い。切れやすい。香りはそこまでしなかったのは季節のせいかも。

仕上げは蕎麦湯。でもそんなに濃くもなく、普通でした。

店内はカウンターとテーブル席が3つ。ジャズが流れていて、良い雰囲気。駐車場もあり、入りやすい。コロナ対策もバッチリ。高山来訪のお客さんを連れていくにはいいも。

#飛騨高山蕎麦の旨い店

道路決壊の日に来店
店内は清潔
４種蕎麦の食べ比べをシェア
しかし うどん派の私は、焙煎蕎麦しか違いが分からなかった…
持ち帰り厳禁のお箸が持ちやすかった！
持ち帰る阿呆が居るのも頷ける

2021年5月のGW
・ざるそば。４種類の蕎麦を二人でシェア。一人1000円くらい。
個人的には荘川蕎麦が好み。ブレンドも。
硬め。
・回転率はそんなに良くない。待ちの列あり。
・駐車場は7台。
・いつも行くところの方が美味しい。

遠くからわざわざ行くほどでもない。
車は他県ナンバーの観光客ばかり。

かけそばが美味しい。

ざるそばは季節ごとに変わるそば粉が4種類から選べるタイプ。殻を焙煎したものや岐阜はもちろん全国から選りすぐっているらしい。
確かに違う風味が感じられて楽しい。
4種をハーフにして2人でシェアして食べるのがお得。
そばはざるそば4種とかけそば1種の計5種が用意されている。

拘りも感じるしざるそばも美味しいので、追加でかけそばを頼んだが、何とこちらの方が美味しい！！
汁も節がしっかり効いてて美味しいが、それに負けないそばの香りがサイコー。
これは高山に来た際にはリピートしなきゃ。
大変おいしいお蕎麦でした。
ごちそーさまでした。

飛騨は蕎麦の産地と初めて知りました。
平湯温泉への道中にお伺いしました。

幹線道路に面して駐車場も完備されていてスムーズに店内に。店内はL型カウンター席と、12名掛けテーブル3卓。どの席からも作業光景が目にとって分かります。

メニューを拝見し、飛騨には沢山の蕎麦の産地があるのだと初めて知りました。そして4種類を食べ比べできそうなので、「大」を選択しました。

二八や粗挽きなど色々と産地も違えば味も異なる。
勉強になりいい経験となりました。

ご馳走さまでした。

蕎麦の違いは写真に収めておりますので、
宜しければご参照ください。

ランチで訪問しました。
4種類のお蕎麦から好きなお蕎麦をチョイス出来る
設定です。
天ぷらもさっくさくで申し分なし！
蕎麦がきも初めて食べましたが美味しかった。

国道41号線沿いにある蕎麦屋さんです。

鴨そばがシーズン終わりとのことで
注文しました。

蕎麦は香りがよく、鴨出汁の効いたつゆに
あっていてとても美味しかったです。

駐車場が気持ち狭いのでお昼に
いくときはお早めにー

産地毎のざる蕎麦を食べ比べできます。
1人前で2盛りですが、やや量は少なめです。異なる産地の蕎麦を追加で頼めます。
夫婦で4種類を食べ比べて、違いや好みを楽しめました。
お値段も良心的です。
ソバがきはありますが、蕎麦湯はありません。
いろいろな産地の蕎麦を食べ比べることに特化しているからでしょう。
天ぷらも頼みましたが、安く美味しいので満足できました。

乳幼児連れで空いてくる2時過ぎにお邪魔しましたが、お店の方も親切な対応で嬉しかったです。
奥の座敷を案内していただきました。
唯一残念なのは、入り口すぐに喫煙場所があるため、タバコに敏感な方はマイナスかもしれません。
利き蕎麦を楽しみたいのであれば、邪魔になるかもしれません。
ただ、お店としては最高です。

「最初は塩でお食べください」
あらゆる蕎麦屋でそう言われても無視してつゆにつけてきましたが、こちらの蕎麦は初めて「つゆだけで食べたら勿体ない」と思いました。
カルチャーショックです。
お腹に余裕があれば是非4種食べてみてください。
違う蕎麦が4種も楽しめて1650円、そう考えればお得です。

4種食べれる企業努力に大賛辞。鴨つけもごとくでしゃぶしゃぶスタイルでこちらも写真映えなどにも喜ばれる商品。
個人的にはそば産地+変わり蕎麦（よもぎ切り/しそ切り）などの岐阜らしい1種あれば5点って感じです。

蕎麦の地元の産地毎4種類から選べる仕組みは、
初めての体験です。一人前が二枚かな。
私の場合4枚は簡単にいけました。
追加で2枚頼んで満足しました。
ホントはもっと食べたい所でしたが、
結構待客で混んでますので、
皆さんに行き渡らないと、悪いでしょう。
一通り堪能した奴が、何言ってるのか、
自分でもよく分かりませんが、胃袋と脳が、
蕎麦を十分に堪能したからですか。

店のメニュー構成から、サービス、薬味、端、食器に
至るマで、
私の中の理想とほぼ一致？共感するばかり。。
もはや、店主は蕎麦職人と言うよりは、
蕎麦研究者です。

高山に来たら、日に三度とは言いませんが、
二度は此方にお邪魔させていただきたい程の、
お店です。

スタッさんも、店主のコンセプトをしっかり
教育されている感じで、ハキハキ、シャキシャキ
気持ちよい対応されてました。
無駄の無さも蕎麦道かな。

皆さんにオススメ

開店15分後到着。
並ぶの覚悟で来ましたが、並ぶ事なく店内に入れました。

「本日のざる蕎麦」を食べました。
４種類の選択肢がありましたが、夫婦で頼んだので全種類食べれました。
それぞれ風味も良く、食感も異なり、大変美味しく頂きました。
次回は、「鴨せいろう」を食べてみたいです。

蕎麦は4種類あって選択する仕組み️
天ぷらは特に野菜は美味しいから
注文するのがお勧めです。

また行きたいな〜って思える蕎麦屋さん
でした。

食べ比べが出来て、900円。
こだわりを感じられるのもそうですし、お店の雰囲気もよいです。
また来たい、と思えるお店です！
子ども連れでも安心して来れるのでオススメです。