FabCafe Hida（ファブカフェ飛騨）

古民家をうまくカフェにしていて、初めて入った時は、梁や土間などをステキに利用したデザインに驚きました!
珍しいメニューは、冷やしカヌレとクロモジコーヒーです。もちろん、
普通のカヌレや他のドリンクもおいしいです。
駐車場はないのですが、観光名所の瀬戸川2近いので、古川の町を散策する際に立ち寄ることができます。

Lovely cafe/workspace! We went fairly early so it was very peaceful. Well renovated space that blends modern with a more traditional building.

Their canelé are so tasty and well done, especially the wild sesame one! Echoing a previous review on the kuromoji coffee, but their drip coffee is also quite tasty! We ended up ordering another round of coffee and canelé just to enjoy a second time. If you’re in the area, definitely drop by!

古民家をリノベーションした木工体験できる施設です。
カフェとしての利用者も多いようで、賑わってました。
奥の工房にある本格的な木工機械は自由に使えるわけではなさそうです。

KUROMOJI COFFEE. 6-stars if I could. First of all, and I can't emphasize this enough, order their kuromoji coffee (I think hot was better than iced but both were excellent - and they use paper straws!). Kuromoji is a tree in Japan that has dark bark that looks like kanji characters have been written all over it. The tree is highly sought after in Japan for oil making, as it's scent has health benefits. That the people of Fab Cafe took their forestry knowledge to experimental heights is just amazing. They came up with a kuromoji infusion into their coffee using branches they sourced locally. This creation was the result of experimenting with different herbs and trees, and while I love kuromoji tea, I would have never thought it would be so good infused in coffee.
Regardless of my overly biased affinity for kuromoji, this cafe is just so stylish. It is in a renovated old buidling with really high ceilings, and its really spacious so its quite easy to have privacy while there. The back windows overlook their lumberyard and woodworking space, and the front of the cafe has the fabrication machine, the cafes namesake.
In addition to the coffee, I also ordered the salmon bagel sandwhich, which was so good that I came here for lunch both times I was here. I can't stress enough how great this place is. And for those who need something stronger than coffee, they also have a couple of selections of craft beer, at least one of which was local.
Of note, this cafe shares a name with Fab Cafe Kyoto, and though it is the Hida branch, only the Hida branch serves the kuromoji coffee (or at least it was the only one serving it when I was there).

飛騨古川駅から徒歩7～8分の場所にある「Fab Cafe Hida ファブカフェ飛騨さん」へ、おさんぽ休憩がてらお邪魔しました

・古民家をリノベーションしたオシャレ空間
・飛騨家具などインテリアも
・カヌレおすすめ！
・スタッフさんも優しい

この日は気温も低く身体も冷えきってしまい、温かいコーヒーとカヌレでゆっくりまったりさせて頂きました。

注文品
ドリップコーヒー/Hot 500円
カヌレ 310円
※レジカウンターで注文＆先支払い

店内も広く色々な席と趣があるので「どこに座ろうか？」悩みましたが、道路沿いの明るい席に着席　※ストーブ近く

嬉しいことにお水ではなく「白湯」を持ってきて頂き、スタッフさんの気遣いが最高でした (^^)

ドリップコーヒーは、しっかりコクのある深い味わいタイプで美味しかったですし、カヌレは「外カリカリ・中シットリ」で甘さも丁度良く、コーヒーのお供にぴったりでとても美味しかったです

椅子やテーブルなどインテリアもオシャレですし、見せ方や空間の使い方もとても素敵で「居心地良い時間」が過ごせました。

飛騨古川に遊びにきた際は、ぜひ足を運んでみて欲しいカフェですし、また行きたいです。ご馳走さまでした。

【温故知新なカフェ】

コーヒーは豆を、挽いて提供してもらえます。香りが良くて美味しかったです。

またこちらではレーザーカッターを使ってなどものづくりも体験できるそうです。

今回は私用のレーザーカットをしてもらいました。コーヒーを飲んでいる間にカットしてもらえるなんてうれしいです！

A beautiful, cozy cafe ideal for working, crafting, relaxing or meeting with friends.
The building is an ancient traditional house renovated with great care and taste. The staff is friendly and welcoming, and the menu is delicious (please try the homemade kuromoji coffee, the curry rice and the canele, they are super good).
If you are interested in digital fabrication and woodcrafts, you can take part in their workshops and events, or bring your own designs to be laser-cut, uv-printed or 3D-printed. You can also stay the night for reasonable prices. Definitely worth a visit!

古民家をセンス良く改装された建物にある、仕事、クラフト、リラックス、友人との集まりなどに最適な、居心地のとても良いカフェ。スタッフは親切で、メニューもおいしい（黒文字コーヒー、カレー、カヌレは最高！）。
デジタルファブリケーションや木を使ったものづくりに興味がある方は、ワークショップやイベントに参加したり、自分のデザインを持ち込んでレーザーカット、UVプリント、3Dプリントなどできる。また、泊まることも可能なので、飛騨周辺の観光、登山やハイキングなどにも大変便利。

素敵なカフェでした。
珈琲もおいしー！
またいきます！

再訪2022/2
相変わらず美味しいクロモジ珈琲。癖になりますね。
ベーグルサンドも丁寧に作られてます！

Awesome cafe with super creative and friendly staff who speak great English. Wasn't able to try much of the food unfortunately, but everything looks delicious and the space is a really fantastic place to work, create or relax in.

いいですね〜フラッと吸い込まれるような外観。店頭のメニューも魅力的で、立ち寄らない訳はない (笑)
クラフトビール美味しいです。お土産に持ち帰るのもいいですし、宿泊者なら部屋に戻って1杯という楽しみ方も良しデスよ！

くろもじミルクティーとあぶらえカヌレをいただきました。

カヌレ（お菓子）は外がガリッとビスケットのような歯ごたえなのに
中はプリンのように柔らかくてクリーミーでおいしかった！
上にかかったあぶらえはすり胡麻のような風味で、食べあわせるとひと味違うおいしさ。

くろもじミルクティーは、どこか聞きなれない産地の紅茶かと思いましたが、どうやら飛騨の薬草をミルクで煮詰めたものらしく
うっすらと生姜のようなちょっとふしぎな風味がするスッキリした味でした。
カップにはくろもじの小枝も添えられていて
シナモンスティックのようにカップをかき混ぜていただいても美味しいそうです。

店員さんも親しみのある方でくろもじについて尋ねたら丁寧に教えていただき、
中庭やクラフトコーナーも案内していただき、すごく楽しかったです！

古川を観光していて、お腹がすいたのでたまたま見つけたこちらのカフェにお邪魔いたしました。

お姉さんの接客がとても心地よく、丁寧で居心地も良かったです。
出していただいたお料理も、手作り感たっぷりで美味しくてぺろっと食べてしまいました。※付属のピクルスは絶品でした！

また古川に来た際は、お邪魔したいです。