小菜中華hiro

岐阜駅に程近い、ミシュランの中華のお店で、ディナーをいただきました。
ガラス張りになっていてオシャレな感じの中華のお店です。
食材の良さを活かしつつ、繊細な味付けで、組み合わせが絶妙でどれも大変美味しいです。
松茸の風味豊かな中華スープ、トリュフの小籠包は今まで食べたこともなく絶品でしたし、肉厚なフカヒレの姿煮、キンキの煮付けも美味しくて、山椒の効いた麻婆豆腐は土鍋でグツグツでした。
接客も堅苦しくなくフレンドリーな感じで、とても丁寧に対応してくださいました。
ワインはオーストラリアのシラーの赤をいただきましたが、料理との相性もとても良かったです。
遠くからわざわざ食べにきた甲斐がありました。
また是非とも伺いたいと思います。
ありがとうございました。

創作料理ということでコースの内容が事前に記されてないため、次はどんな料理だろうとワクワクしました。
どれも斬新で美味しかったですが、中でも海鮮炒飯が特に気に入りました。
サービスもよく、ホールのお姉さんがとても楽しい方で、笑ってばかりでした。

前からずっと行きたいと思っていた岐阜市でミシュラン二つ星を取った中華店です。
シェフは群馬でずっとイタリアンをやっていただけにフュージョンです。
自分のと比べたくて最後に頼みました麻婆は甜麺醤を使わず、豆豉（トウチ）はミジン切りした上に蒸しひと手間加えてあります。ラー油も最後に入れてあり味噌辛くない180度違う麻婆豆腐でした。デザートは杏仁霜 (きょうにんそう) にゼラチンと生クリームで作られてました。
また、親戚一同大勢 (8名) で参ります?

中華料理店では人生でナンバー１のお店です。
四川の辛い料理も好きですが、hiroさんは優し創作中華といった感じ。
上手くフュージョンされていて毎回感動と驚きがあります。
シメのお料理も選びきれず毎回追加。
それでもみんな連れて行った人はあまりのおいしさに完食してしまいます。
また、必ず出てくる小籠包はやばいです。
なかなか予約が取れませんが機会があれば是非！

夜のコースのみの営業となってから、初めて伺いました。
15,000円のコースです。
全部美味しい！そして、すごいボリューム！
女性や年配の方は食べきれないかもしれません…でも全部美味しいんです。

小籠包は昔よりさらにブラッシュアップされ、お肉がなめらかに感じられました。上品な至福の味わい。
坦々麺は相変わらず好き。
一番感動したのは、前菜の雲丹と焼き茄子のスープ。幸せが詰まった味でした。
お値段以上の価値はあります。

またランチもやってくれるといいなー。

小籠包が美味しい。

コース料理で出てくるものはほんとに何を食べても美味しい。

味つけは濃いけど、くどくなくて、しつこくない。

担々麺は普通かな。

ディナー、別日にランチを戴きました。お味はとっても美味しく、とくに小籠包がピカイチです。担々麺、蟹チャーハンも美味しかった！そして最後のデザートまで美味しいです。お値段が少しお高いですが、お味を考えれば許容範囲内です。ここまで美味しいのに……接客が勿体ないです！奥様でしょうか。要所要所冷淡さを感じてしまいました。気にしないようにしていましたが、お知り合い (？) のお客さんには明らかに態度が違って (愛想が良い) いて、なんだかガッカリでした。本当に勿体ないです。
ディナーはカードOKですが、ランチは現金のみのお支払ですのでご注意ください。

名実ともに岐阜市を代表する中華

ディナーで利用。
岐阜市にある中華『小菜中華hiro』。
先日、みごとミシュラン二つ星獲得。
混んでしまう前に利用。

かつてのアラカルトはなく、
注文したのは10500円のコース。

ヌーベルシノワというのかな？
創作中華満載の料理。

キャビアが乗ったなんかの団子。
ジャスミン茶でスモークしたカツオ。
フライにした稚鮎のスープ。
トリュフとノーマルの小籠包。
いろんな具材の入った揚げ春巻き。
フカヒレの姿煮とその煮汁で炊いたリゾット。
飛騨牛スネ肉の四川風。
ふわふわ極厚のカニ玉。
王道の胡麻香る坦々麺。
ココナッツ風味のわらび餅。
中国茶。

印象に残ってるのは
最初の団子とフカヒレと小籠包。
どれも一口目の感想が「うまっ！」。
小籠包はやはり絶品。

オープンは2011年。
歩けるぐらいすぐの中華の雄『開化亭』。
わかった上での出店だろうし
比べられることもあったろうけど、
ミシュランにおいては二つ星で超えてしまった。
たゆまぬ努力の賜物なのかな。

かつてほど行きやすいお店ではなくなったけど、岐阜を代表する中華として突っ走ってほしい。

とうとうミシュランの星つきになってしまい、さらに予約が難しくなるでしょう。でもそれだけの味であると私も感じています。小籠包は非常に美味で、「トリュフの小籠包」は口に入れた瞬間に香りが広がり、肉のうま味との調和が最高です。ビールは綺麗に磨かれた「うすはり」のグラスに入ってくるので、気分も盛り上がります。口コミで接客に関してマイナスのコメントがあるようですが、私も最初は同じように感じました。かばうつもりはありませんが、オーナーシェフの奥様らしき方、余裕がないのだと思います。私はそこまで気になりませんし、空いているときによく見ていれば気遣いもちゃんと感じられました。人気の店ならではの悩みでしょうか。どんな時でも価格相応のサービスを期待されるのが世の中で、星付きとなった現在は、当然そこを目指して欲しいですけどね。

料理の味はボチボチ。
けど担々麺や酸辣湯麺や麻婆豆腐は全く辛さのパンチはなく残念。
あと内容の割に高い。ランチはこれで4000円!? って思うほど。
量も少ないし、食材もたいした物ではない。

入店は誰も気づかず、こちらから声をかけての案内。
ホールの女性は奥様だろうが、電話でも店でも愛想なし。

いい店だけに勿体無い

If you like to enjoy the flavors of the food I recommend. Why the food served each has a special touch.

ここの汁あり担々麺がとても好きです。近くの有名店よりも、ゴマの濃厚な感じが好み。辛さ普通にすると全く辛くないので、その辺は要調整です。
最近はランチがコースのみになっているので、なかなか敷居が高くなってしまいましたが. 。

全体的に味が甘い。麻婆豆腐は、全く辛くなく、パンチはない。担々麺も何処か物足りないし、卵ライス？といったオムライスのような天津飯系のご飯は、とくかく甘い！！の一言。辛いのが食べたい方にはお薦め出来ない。小籠包も普通。もっと肉多めで豚臭くなければ…