ひら井

あっという間に前回から4年経過。
予約を入れて友達と週末のディナータイム。
予約で満席でした。
コース (4000円) をお願いしました。

テーブルにコース内容が書かれた紙が置かれています。
初めに冷たい蕎麦茶が供されます。

スーパードライ中瓶

胡麻豆腐　シンコ、イチジクの酢味噌添え
お造り　インド鮪、白イカ、平目
毛蟹
蕎麦寿司
天ぷら　白えび、ズッキーニ、万願寺とうがらし
ざる蕎麦
わらび餅

お洒落に蕎麦懐石を楽しめました。

とくに印象に残ったのは蕎麦寿司とざる蕎麦。
干瓢と卵焼き、干し椎茸を巻いた蕎麦寿司は海苔の香りが良く絶品
美しいお蕎麦は喉越しがよく、鰹香るつゆは蕎麦湯を足して全て飲んでしまいました。

ごちそうさまでした。

平日11: 30着。
3名で一巡目間に合いました。
ランチは予約取りません。
天ざるを注文。
注文してから時間かかりますが
みなさんが言うほど
待ちませんでした。
蕎麦も天ぷらも若干量が
少ないと思いましたが
十分満足でした。
蕎麦つゆスッキリ
天ぷらは軽くてサクサク
大変美味しかったです。
ちなみに天ぷらは海老、魚
かぼちゃ、茄子、舞茸でした。
11: 30の一巡目に間に合わなければ
12時過ぎの二巡目で行けます。
再訪確定な蕎麦屋でした。

週末のランチに初訪問
運良く並ばずに入店
天もり蕎麦 (1600円) を注文

蕎麦･天ぷら共に味はとても良い
味だけなら5だけど･･いかんせん蕎麦の量が少ない
せめて1.5～2倍の量は欲しい

接客態度が悪く、そばが出てくるまでに一時間待たさせるが、その説明もない。
味は良いが、わざわざ行く価値はなく、家の近くにここがあればチェーン店の代わりに使うぐらい。
そばを提供するときも手についていた？水が飛び散るように置かれました。
わざわざ行ったが二度目はない。家族連れは遅過ぎて怒ってましたね。ゼロに出来ないから星１つです。

幸福感半端ない
２年ぶり？の訪問 (^. ^)
静かで、ゆっくり　じっくり
料理を味わえます。
癒されます (‐)
蕎麦も　変わらず美味しくて最高

お料理は５です。
お蕎麦とても美味しい。
お店も静かで過ごしやすいです。
ただ、店内は広くはなく店主お一人で作られているのか回転率は悪いので、そういった面での覚悟を持って伺った方が良いかと思います。初回の私にはその覚悟が少し足りてなかった。
でも待つ価値のあるお蕎麦です。

とっても美味しい。
見た目もとってもいい並ぶこともしばしばあるけど並ぶ価値がある。

個人的には話さない店主や、お店の人が無愛想にしか思わない。
そばをザラのままテーブルの上に置くのが今の時代じゃなくても不衛生だとおもう。

美味しいから何度もきてるが改善されたらいいなと思う。

ミシュラン一つ星と言われて、連れて行ってもらいましたが、「いらっしゃいませ」もなく、案内が腕だけで指されたそうです。
蕎麦は水切りがイマイチかな。蕎麦の香りもあまりしないかと。お出汁は少し濃いめで美味しかったので、星２つ。

店内は清掃が行き届いていて、綺麗ですが活気がなく、せっかくのデートがお通夜のようでした。もう行かないとおもいます。
女性でも量が少ないです。ミシュランて何を基準にしてるのでしょうか？

久しぶりに入りました。
蕎麦も汁も高レベルで私の中では湘南エリアでナンバーワンです。
量は決して多いとは言えませんから、ランチには物足りないかもしれません。
夜に酒を飲みに来たい店です。

鴨汁そばにしました。肉団子と肉厚な鴨とニラが入ってました。昼ごはんとしてお蕎麦だけだと少ないかも。夜に飲みながら、つまみながらで最後にお蕎麦なんでしょうね。二枚くらいペロリといける感じでした。

蕎麦はたしかに美味しい。
だが日曜のランチで15食程度の準備なら事前に告知すべきではないか。
私は運良く12時頃に到着し当日の最後の客としてありつけたが、10組以上の客が蕎麦にありつけず帰参している。
とても歯がゆいはず。
事前の告知さえあれば納得するはず。

蕎麦は間違いなく旨い。片道一時間かかるが再度食べに行く

天もりそば大盛り1800円を注文。
まず出て来た蕎麦は、端正な細打ち、
程よいコシと歯応え、喉越しも良く品がある。
天ぷらは、かぼちゃ、ナス、じゃがいも、海老のかき揚げ、太刀魚、全５品。
衣の量はふつう、ふんわりサクッと揚がり盛り付けも上手い。とりわけ旬の太刀魚がふっくらして旨かった。
蕎麦湯を出すタイミングはお客ファーストで、白濁した湯を注ぐと蕎麦つゆの旨味が口一杯に広がり満足。
ケレン味のない優れたバランスは流石。

いつ行っても感動の味。
特にコースは、どれをいただいても美味しい。
お出汁も絶品。
聞いたことのあるメニューや食材でも、こちらのお味は別次元です。
店主お二人は無駄な話をされることはなく、それでいて細やかな気遣いが感じられます。
店内は小さいですが、清潔感もありスッキリしています。
大切な方と少人数で来たいお店。
こんなお店がもっとできるといいなぁ。

あたたかいお蕎麦の方が好きです。どのメニューも趣向がこらされていてここでしか食べられない味です。店内もきれい、食器も素敵で高級店の趣なのにきざみねぎそば800円！二人できざみねぎそば一杯ずつにたまごやき、三種盛り、鴨ローストで一人1800円！驚きの安さです。

予約するか、昼一番に入店しないと入れないかも。並ぶのは嫌いですが、ここは並ぶ価値があります。お蕎麦の量はけして多くはありません、そしてお料理が並ぶのにも時間が掛かります。んが、それを補って余りある味、質がここにはあります。オススメです。
夜だけかな? 酒のおつまみ3種、そばがきは欠かせません。合わせるお酒は (有れば) 、無濾過の王禄が至高。

落ち着いて食事ができます。値段も驚くほど高くはありません。バリエーションは少なめですが、美味しいお蕎麦がいただけます。車も停められそうですが、店前の通り沿いに、コインパーキングが２箇所あります。

職人さんの創る、居心地の良い蕎麦屋。二人の寡黙な職人さんが美味い蕎麦を出してくれます。コースは四千円の1つのみ。日本酒は王録の本生と季節の日本酒がお薦めです。優秀なホールが一人入ればもっと印象が変わるかな。

ランチにお伺いしました。オープン10分前にお店に到着。先客がお一人。オープンと同時に満席になりました。ビールとおつまみ、天ざるをいただきました。お店の方は男性おふたり、すごく寡黙な方々。お店に合ってます。
お蕎麦は大変美味しかったです。つゆが特に。