玉 赤備（ギョクアカゾナエ）

空いてたので入ってみました。
空いてたのに、こちらへどうぞと言われた席にはすでに帰った前のお客さんの食器がそのまま…
空いてるのにどうしてこうなるのか。
店員さんは3-4人いらしたと思います。

つけ麺を注文しました。味は美味しかったです。つけ汁と熱盛の麺がぬるすぎたのが少し残念です。
次回は違うのを頼んでみようかなと思います。チャーカツは、とても美味しくていいつまみになりました！

2021/11/15
会社の同僚とお昼で伺いました！
自分はもう何年振りかってぐらいで味も覚えてなかったんですが、美味しかったです！
店内に入ったのが12時5分頃で2階席で、10分頃には満席になってました！
なので2人以上で行く時は時間に余裕がある時とかのがいいと思います！
提供時間はつけめんの特盛のあつもりで15分ぐらいでした
味はスープが濃厚で麺によく絡んで美味しいです！
麺も太麺で食べ応えがあって量も満足です！
最後に割りスープを入れて完食したので、夜までつまみ食いしないでいけました！
ただ油がすごいのでスーツとか服を汚したくない人は気をつけて食べてください！
また機会を見つけていければなと思います！

ニンニクがかなり前面に出ているつけ汁。ニンニクのせいで辛い。
ニンニクを入れておけば、なんでも美味しく感じる方には良いお店でしょう！
ちなみに、つけ汁はすぐに冷たくなります。

ただしチャーカツは美味しい。星は

気になっていたものの頂いたことがなかったのですが、あえてつけ麺ではなく特製豚鶏中華そばなるものをチョイスしました。

柔らかめを頼みましたが、最近太麺ばかり食べてたので、これだけ早く出てくるのは有り難いと思いました。

しかし、食券機で見た美味しそうなラーメンとはビジュアルが違いすぎました。柔らかめにしたせいで黄身が流れやすいとかは分かりますが…それにしても………これ、1020円ですよ。

結論としては、残念です。チャーシューは美味しかったですよ。けど、物凄く特別美味しいわけじゃないし、スープも同様。挙げ句の果てには従業員の方達に元気がない。全員ではないですが。とにかく活気が無い。

人間の感じる「おいしさ」に一番重要なのは味覚じゃなくて視覚です。個人的にはスープ減らしても良いから綺麗な盛り付けにして欲しかったです。
お店の人間が元気よく活気があって楽しげなら「また行こうかな」ともなるけど、それも無い。

これで安かったら良いですが、基本的に820円〜だったと思うので普通より高めの設定。

リピートは無いです。

久しぶりに行きました！
相変わらず上手い！
つけ麺の並盛を頼みましたが量も多く満足しました。
ただ、カウンターだと隣の人と距離が近いのと宣言後だからかもしれませんが席の仕切りもないので咳き込む人がいると飛沫が気になるかもしれません。
それとコップが汚れてたので星−1します。

今まで豚鶏中華そばが大好きで、よく通ってましたが、今日行って豚鶏中華そばを頼んだら、家系ラーメンに変わっていました…。メニュー変更は百歩譲っていいにしても、何故同じメニュー名のまま違うものを出すの？その神経がわからん。家系ラーメンなら、他に美味しい店があるし、以前のオンリーワンの味に戻してください…。
今日行った時の客の少なさに納得出来ました。
チャーカツ丼は変わらず美味かった。

「玉・赤備」本店はずいぶんと昔に行ったがここは行ったことがなかった。本店がかなり美味かったので期待して入店。
つけ麺のイメージが強いがラーメンもあるのね。今日はラーメンにしよう。限定メニューを注文しました。店内がすいていたこともあって注文して比較的早く到着。まずはスープ。うん！しっかり出汁も出てて美味い！麺も安定して美味いですね。本店に行ったときは感動した記憶だけど、ここ10年、つけ麺ブームのあと全国的に麺のレベルが上がってるせいか特に感動はなかった。次は定番の中華そばにしようっと！

いつも行列が出来ているので、頑張って並んで食べに行きました。
席についてから15分以上してようやく提供されたのですが、調理してる人が多い割に他のラーメン屋に比べ調理時間が長い。

食券方式なのに隣の人はラーメンと一緒に頼んだご飯が来なかったり、俺より先に頼んでた人のつけ麺は忘れられている始末。

店員も注文してた人に「俺より後に頼んだのが来てるぞ！忘れてるだろ！」と言われても「すいません」の一言もなく「今作ってま〜す」と軽くあしらう感じ。

味玉ラーメンを頼みましたが、食べてる最中も注文が来ない！と他の客からもクレームが出てくるし、味わう雰囲気のお店ではありません。
速攻で食べてお店を出ましたが、油が多い印象しか残ってません。

玉の動物系スープ暖簾分けです。
僕は家系や濃い目がすきですが、ここのとんとりつけめんは最高に美味しいです。
麺、スープともいいうことありません。
人によっては少し濃いかもしれないです。
また、赤辛中華蕎麦もめちゃくちゃ美味いです。
少し辛めですが、スープを飲み干せるほどいい出汁が出てます。
是非カップ麺化して欲しい一杯です！

お昼時に訪問しました。一階は、カウンター席のみ二階にテーブル席があり女子1人でも入れました。
赤辛つけめんを注文し、
辛さは甘く無いと良いなーと思ってましたが麺、味ともに自分好みで大満足でした！！

定員さんも良かったです。
ちょっとしたご褒美にはここのラーメンを食べたいと思います。

冷やしラーメンを食べたがなかなか美味しかったが
冷たいスープにしてはやや塩気が強く、もう少し甘めのスープでも良かったかなとは思った。
店内は清潔で雰囲気も悪くなく食券制で注文しやすい。
餃子も安くてうまいがきつくはないものの全体的に塩味がするが嫌な感じはない。
結構良い店を見つけたと思う。
この時期冷たいスープのラーメンを出す店はとっつきやすくありがたい。

コロナ対策がいまいちでした。
カウンター席のアクリルパネルは二人毎に一枚。
ひとりで平日に昼食で利用しましたが、席を一個飛びとかでなく、空いてる席を促されたので、ビックリ。

久しぶりの赤備でしたが、となりの人とのソーシャルディスタンスが気になり、堪能できませんでした。

いつもつけ麺はおいしくいただいてるので、気分を変えて特製豚鶏中華そばを注文。

びっくりするほど塩味がきつい。しょっぱい…。
ライスに合うってこういうことじゃないよね。
つけ麺は満足できる味なのでとても残念。

正直普通？ちょっと残念？
普通に美味い。
ただ公式サイトには鳥メインのつけ麺で、魚介も入っててみたいな感じだったはずだけど、
魚介が鳥に打ち消されて全然魚介感なかった。むしろ煮卵がかつおと昆布の出汁効いてて美味かった。とりあえず魚介と鳥のバランスが悪い。
ただ、鳥の奥深さはすごかった。鳥好きにはたまらないつけ麺。
普通に美味かったってくらいだから星3

お店は2階にテーブル席が結構あって団体でも来れるのが良きかな。

単価は多少高い感じがしましたが立地を考えると妥当でしょう。
2階席もあり回転率はとても良いです。
つけ麺はスープ割のポットから自分で魚粉と割り用スープを好みで入れられる所が気に入りました。

2年前に5を付けましたが、今は3-4と変更しました。理由は麺、スープ、チャーシュの質の低下です。まず、大きく変わったのが元々、太麺のちぢれ麺でオリジナルでしたが、今はよく有る太いストレート麺に変わってしまった事。つけ麺スープは以前の鶏だしが効いた豚骨ベースで最後まで飲んでしまう美味さでしたが、いまは塩味が強く、風味も旨みも悪くなり麺とマッチしていません。チャーシューも以前は箸で持てないほどトロトロで食べると肉質を感じるものでしたが、いまは硬く感じます、以前と肉と調理方法を変えていると思いました。結果、例えば同じ玉の似たような味の三三七に負けており、他の店とも大差なくなってきていると思います。場所も良い人気店とは言え、しっかり、赤備としてのオリジナルの味の探求をして欲しいです。

いつも行列が出来ているので、頑張って並んで食べに行きました。
席についてから15分以上してようやく提供されたのですが、他のラーメン屋に比べて調理時間が長い。

食券方式なのに隣の人はラーメンと一緒に頼んだご飯が来なかったり、俺より先に頼んでた人のつけ麺は忘れられている始末。

店員も注文してた人に「俺より後に頼んだのが来てるぞ！忘れてるだろ！」と言われても「すいません」の一言もなく「今作ってます」と軽くあしらう感じ。

味玉ラーメンを頼みましたが、味玉やチャーシューは味が染みていて肉も柔らかく美味しいのですが系ラーメン並に油が多いです。

頼んで15分以上しても提供されない時は、店員に確認しないと忘れられてる可能性があるので注意してください。

赤備さん、以前から存在は知っていたが、なかなか来店の機会がありませんでしたが、この度初来訪してきました。
川崎アゼリアと銀柳街をトコトコ‍️駅から５分ぐらいかな。到着。
店内は開放的、一階は座席数はそんなにないかな。だけど二階もある。（行ったことないから座席数などはわからん）来店は18時前だったけど、既に来客半分の４名程。人気ですな
券売機にて赤辛つけ麺と肉飯をポチり️着座します。
赤辛がどのくらい辛いのか期待と不安をもって待つ…。
先に肉飯登場あら、美味しそう…手は着けませんよ
そして数分、主役登場赤いスープに粉海苔。綺麗なナルトに玉ねぎ（かな）、食欲をそそります。あれチャーシューが見えん…
ファーストバイトはやはりスープ。かなり粘度のある赤いスープ…。
ぅんまい️少し濃いがつけ麺なので当たり前。辛みも全く感じません。よい旨辛です。万人にいけますよ。
そして麺。キラキラの中太麺（細目かな）。食べやすそう
…ぅんまい️しこしこで小麦の香りがしっかりします。
さて後は食すのみ
粘度があり、ドボッと入れると味が濃そうなので、日本蕎麦のように麺先から半分まで入浴️ (笑) …すするぞ！
総じてぅんまい️
スープの付いていない麺が口に入り小麦とツルツルの食感間髪入れずにスープの付いた麺が合わさり、何ともまぁ良くできた構成です
もう食らいます。ノーマルで、麺に七味を軽くふって、肉飯にバウンドさせて、なかに隠れていたホロチャーシューと一緒に、麺に少量お酢をかけて…などなど
途中の肉飯も最高！！少ししょっぱいけど癖になる味
美味しく頂きましたよ
スープ割りも考えたけど、塩分を考え控えました
今度はノーマルつけ麺を堪能しに来ま～す️