しぶそば 長津田店

駅そばの中で一番好きですが、、、
堀川ごぼう天と春菊天のそば（580円）は最悪。春菊天は一枚の葉を広げて揚げているので、つゆに入ると衣が溶けて小さくなる。なんの食べごたえもない。分かってやっているのだからたちが悪い。ここでは季節のメニューは食べずにかき揚げ天そばが正解。改善してほしいです。

田園都市線の改札付近にある立ち食いそばのしぶそばさんに本日は、夕飯を食べにやって来ました！時刻は、１９時近くで店頭にある券売機は、仕事帰りのサラリーマンで混雑しています！券売機で悩み悩んで、かき揚げそばの麺大盛（４７０円+１３０円）を選択！店内に入りカウンターにいる店員さんに食券を渡して注文は、終了です！今回は、テーブル席を確保して出来上がりを待ちます！しぶそばさんの店内は、テーブル席と立ち食い専用のカウンターがあり店内は、落着きのある小洒落た内装で居心地は、悪く感じません！周りをキョロキョロしていると、カウンターからかき揚げそば麺大盛と店員さんがコール！カウンターでそばを受け取り本日の夕飯のかき揚げそば麺大盛と対面です！プックリとしたかき揚げが自己主張するかき揚げそばで、かき揚げは、立ち食いそばには、珍しくサクサク感が残るかき揚げです！そばも茹で加減は、まずまずで割と自分好みのそばの硬さで好印象です！そして汁！汁は、正直に言えば、もう少し出汁と醤油の味を自己主張させても良いかな？と思える少し薄口な印象です！ただし、好みは、別れますので自己判断でお願いします！そばを半分ほど食べたら、かき揚げの残りを汁に浸して汁を飲む！かき揚げから滲み出る玉ねぎの甘みが出汁と重なり重厚感が増しますね！重厚感ある汁を飲みつつ、そばを喰らえばあっという間に完食です！全体的にみれば、普通に美味しいかき揚げそばで安心して食べる事が出来て満足です！店内も落着きがあり、立ち食いそばの喧騒感を感じさせないのでユックリとそばを楽しめた部分は、良かったと思えますね！忙しい時でも素早く食べれる立ち食いそば！日本の文化と食を体験出来る貴重な存在！そんな、親しみある立ち食いそばは、今も昔も忙しく働く人達の原動力を支える場所だと改めて感じられました！そして体に染みる出汁香るかき揚げそばに感謝を込めて、ごちそうさまでした！

期間限定の新そば始まったので
特もりそばを食べました

うまい！ここの蕎麦は駅そばでもかなりレベルが高い！

汁もうましし特もりそばだと汁が二個付くので大盛にしても並と同じ量しか出さないで後半汁が無くなる
蕎麦チェーンのゆで郎と違い安心して食べられます

ただこれだけうまいそばと汁だけに締めに蕎麦湯が飲みたかったな〜

天丼と蕎麦を注文
冷えっ冷えの冷たくなりべちゃべちゃな天ぷらが乗っており気持ち悪くなりちくわ天だけ残しちゃいました。
翌日の夜まで胃もたれと胃痛で苦しみました。
作り置きで古くなって油が回ってたんじゃないですかね？
もう長津田のしぶそばは行きません…

二子玉川駅のしぶそばが美味しすぎるのか、

長津田駅のしぶそばは、店内も清潔感がないです。汁も店舗に寄って違い有り、二子玉川駅まで行けないので、どうか改善してほしいです。

手軽にササッと食べられて良い。
人手が足りないようなので、テーブルを客が拭けるようにダスターが欲しい。自前のウエットティッシュで拭いた。
完封割り箸が置いてあるのはありがたい。
手洗い場横にはペーパーが欲しいところ。

日曜の13時40分頃にメガネをかけた男性従業員が厨房に入って行きました。
外部から入店しているのにアルコール消毒をしていないのはかなり残念でした。

さて、評価ですが、
安くて旨い、安定の味です。
接客は比較的良い方ですが、1人だけ昼間のおばちゃんで凄く雑な人が居ます。
大盛を頼んでいたのに、明らかに普通盛が来ました。
おばちゃんも気付いたのか一瞬止まり、
「はい、これ大盛ねー」と言われました。

今回の男性従業員とそのおばちゃんがちゃんとしてれば星4です。
残念です。

平日18時頃に入店。
お客はかわるがわる入ってくるが、回転が速いためそれほど混んでる印象は受けない。
店外の券売機で食券を購入し、店内カウンターに出す方式。
よくある駅中のそば屋スタイルです。

今回はおおもり440円を注文
駅中という立地の影響だろうか、料理の提供も早いのでありがたい。
蕎麦をつゆにつけ一口目の感想は、つゆが市販のそうめんつゆと同じ感じ。
甘めのつゆなのでそう感じたのかもしれない。
初めはあまりよくは感じなかったが、食べ進めるにつれこれはこれで旨いと感じた。
蕎麦は細目だと思う。
普段富士そばを愛用してるので、富士そばに比べれば細い。
小田急の箱根蕎麦と同じくらいと思われる。
蕎麦自体は可もなく不可もなく。
ただ、おおもり440円あと一口二口そばが多いとありがたい。
麺つゆに備え付けの七味を足すとつゆのクオリティーが上がる。

通うほどではないが、乗り換え途中にたまに立ち寄るにはちょうどいい。

テーブル席は全てイスがあり、感染対策の仕切りもしっかりあるので、安心して食事ができる。
以前はもっとイスがあったと思うので、たぶん間隔を取るために間引いたと思われる。
カウンター席もあるが、そこは立ち食いスタイル。

駅のそば屋さんとしては安定の味で、ときどき利用させてもらってます。
事前に食券を買うスタイルですが、トッピングなどはカウンターにて現金でも買えるので「やっぱりこれも食べたい」となったときに便利です。
立ち食いそば的な位置づけですが、座席が多いので基本は座って食べられます。
特盛そば（大盛りの上）のボリュームはなかなかでして、薬味のネギとワサビ、つゆは2つでてきます。
そばを多めに食べたいときは頼んでしまいますね。
めっちゃ食べた感あります。

立ち食いそばだけどほとんどの席に椅子がある。
月見とかつ丼を注文。
つゆは甘くもなくしょっぱくもなく丁度いい。
かつ丼は成形肉。
接客はよい。

久々に足を運んだが、とても美味しかった！
数年前、カレー丼を頼んだらフツーのカレー（そのカレールー自体も美味しくなくて）がどんぶりご飯にかかってるだけ、という味もそっけもないかんじだったのでそれっきりしぶそばはマズイという固定観念にかられ入店したことがなかったが、今日ひょんなことで行ってみて大して期待もせず同じくカレー丼を頼んだら和風カレーのテイストにスパイシー、めちゃくちゃ美味しくなってる！子どもたちが食べたお蕎麦もおつゆをもらってみたらとても風味の良いお出汁がきいていて美味！下手な蕎麦屋に行くよりも美味しかったです。テイクアウトもあるみたいなのでまた必ず行きます。ごちそうさまでした。

蕎麦は中々うまいがご飯ものがちょっと酷かった、カツ丼は味はいいがカツがぬるくてご飯はリゾットかと思うほどべちゃべちゃ (汁でべちゃべちゃではなく) 。

カツカレー丼のカツは冷え冷え (まあ立ち食いそばだから当たり前ですかね) でカレーはそばに合わせるためか薄口

立ち食いそば屋のご飯ものにトラウマを覚えてしまうほど･･･

(追記)
2020.12.23 19: 30頃
小腹が減ったので、会社帰りに立ち寄り。注文したのはうどん。「うどんで！ネギ多めにできますか？」と注文。で、出てきたうどんは. ネギ普通. お汁少なめ返事したのに、相変わらず人の話しは聞いてない。で、中を見ると、いつもの無駄口多い男性店員とやる気のない男性店員2人、やる気のある女性店員さん1人.
すると、衝撃的な事を見てしまいました。そばを茹でてた、いつもやる気のない店員がゴム手袋した手でゴミ箱の生ゴミを下にぐいぐい押し込んだ. で、それはいいにしても、そのゴム手をした手を洗い場でチョロっと水を出して、サラって濡らしただけおいおい、それは洗ってるといいません！で、そのまま持ち場に戻り、生そばを掴んで釜の中に.
お客さんから丸見えなんですが.
そんなの見たら、もう気持ち悪くて. 渋そばで食べるの止めようと思いました。ごく一部の店員の話しだとは思いますが、食品衛生上どうなんでしょう。

(追記)
2020.10.8若い男性店員. こいつら、相変わらずおしゃべりしてる。未だに自分たちの中では、良くやってると思ってるんだろうね 。お客がどう思うかが大事なのに。5人もいて、今日も「ありがとうございました。」は言われなかった。僕たち、あなた方がしぶそばの看板に泥塗ってますよ！
ちなみにカキコミでどなたかおっしゃってましたが、確かにうどんの方が旨く感じるので、最近はうどんしか食べません。

(追記)
同じ時間帯に行くからかもしれないが、相変わらず、ごく一部の若い男性店員のおしゃべり、世間話、私語が気になる。話しに夢中で「ありがとうございました」は言われない。前回の投稿から、かれこれ15回は行ってるけど、言われたのは女性店員さんからの3～4回程度。女性店員さんは皆、ちゃんと仕事してる。アルバイトとはいえ、これは採用、社員教育の問題ですかね。サービスは渋そばチェーンの中で最低ランクだと思う。

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開店当初、10年以上前から週3回で通うヘビーユーザーです。ここの男性の店員さんは私語が非常に多い。仕事の話しなら別に気にはならないが、ただのおしゃべりは社会人の私には非常に不愉快に感じる。ここを訪れると「いらっしゃいませ」は言われるが、「ありがとうございました」はほとんど言われない。お客に見られてる意識がまるでないんだと思う。味については、美味しいから昔から通ってるんですが、作り手によってムラが大分ある。特にかき揚げは大きい時、小さい時、カラッと揚がってる時、ガリガリの時と一貫性がない。蕎麦は美味しいが、つゆは私にはしょっぱめで、温かいそばの時は量が少ない。かき揚げ蕎麦だとかき揚げがつゆを吸ってしまい、最後にはしるが無くなってしまう。同じ渋谷店の店員さんは見てて非常に気持ち良い仕事ぶりで、接客、味、量共になのに、ここは非常に残念な商売をされているなといつも思っています。

しぶそは•長津田店で遅めの朝そば

かき揚げそば¥440

それにしてもしぶそはのかき揚げ、作り置きなのにいつでも"サクサク"️
季節で具材が変わるのも良いですね

カツカレー丼。ミスりました
これは注文しちゃいけません。
よく蕎麦屋のカレーは和風出汁の味が云々
といいますが。立ち喰いにそれを求めたのは愚行でした。にしてもまずい。

2020/1/28日14: 30頃。
従業員がずっと世間話している。帰りにご馳走様と言ったが世間話に夢中で気づかない始末。
それに比べ某大手そばチェーン店は教育が行き届いており素晴らしいと実感した。