ハム工房ジロー
| 住所 | 神奈川県茅ヶ崎市高田５丁目２−26 茅ヶ崎青果市場内 | ||||||||||||||
| 電話 | +81 467-54-8604 | ||||||||||||||
| 時間 |
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| サイト | www.ham-jiro.jp | ||||||||||||||
| カテゴリー | 食品製造業者 | ||||||||||||||
| 評価 | 5 7 件の口コミ | ||||||||||||||
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ハム工房ジロー 件の口コミ
7とにかく美味しいです。コンビーフに感動しました。結構な年齢ですが、コンビーフに初めて美味しいと思え、その上大好きになりました。そしてもう１つ、白いソーセージ。ドイツのソーセージより美味しいかもしれません。
ドイツソーセージの系譜を受け継ぎ、保存料、化学調味料不使用にこだわった加工肉工房。
コンビーフは脂くどくなく、個人的には元町のオオキハムと同等に美味。パテドカンパーニュやソーセージも絶品でした。
10年以上前からお店があることは知ってましたが、初めて訪問しました。美味しいハムやコンビーフ、ソーセージなどがあります。通りからだと、なかなか入ってみようとは思わないかもしれませんが、店員さんたちも気さくでお話ししても楽しいです。
マップを眺めてふと目に止まったので来店してみることに。
新商品というレーゲンスブルガーをはじめいくつか買わせていただきましたがどれもとても美味しいです。
特にコンビーフサンドは絶品でした、他のメニューも食べるのが楽しみです。
訪れる際の注意点としては入り口がややわかりにくいところ…看板は出ていますがお店の入り口が進行方向からやや死角になっております。
接客はとてもフレンドリーで話しやすく、色々なお話も聞くことができました。また買いに行きたいと思います。
ドイツ伝統製法を頑なに守り続ける『ハム工房ジロー』。
茅ヶ崎中央青果市場内に存在しています。
青果市場と言っても、大分寂びれ感を否めませんが、数店舗が営業しています。
僕は前日にホットドッグ『カリー＆チーズ』・『サルサ』、チョイ飲みセット、コンビーフを注文し、翌日取りに行きました。
北茅ヶ崎駅より徒歩で15～20分位です。
受け取りはスムーズでした ('ω') 。
店員（娘）さんからハムの試食をさせてもらいましたが、うん、美味いです！
保冷バックに商品を詰めて帰ろうとした時、二郎社長が降臨 (*'') /。
色々とお話を聞くことが出来ました。
従業員には必ずドイツへ製造の研修に行かせるそうですが、近年までドイツでは、日本と同じ添加物を使用する製法が主流だったらしです。
無添加製法を行っているジロー工房の従業員達は、現地の職人から『エッ？まだこんな製法で作ってんの』みたいな事言われたらしいです (;´∀｀) 。
ドイツの伝統製法を守っているジロー工房の彼らからすれば、本場ドイツでこんな事言われたらショックだったでしょうね (;´∀｀) 。
しかし、最近ではジロー工房の努力と働きかけで、ドイツの職人も伝統製法を見直す動きが出てきました。
何だか技術の逆輸入的な・・ (;´∀｀) 。
二郎社長から、開発中の製品を含め様々な試食品をご馳走になりました (*‘ω‘ *) 。
確かに手間とコストは掛かります。
しかし、添加物のないハムやソーセージは、肉本来の味があってとても美味しいデス (*‘ω‘ *) 。
加工肉の代表的な添加物としては、『リン酸塩』又は『リン酸Na』と言う表記がありますが、これを摂取する事により、体内ではカルシウムの吸収を阻害してしまい、摂取し続ける事により将来は骨粗しょう症を発症してしまいます。
『亜硝酸Na』は、食肉に含まれる『アミン』と結合し、『ニトロソアミン』と言う発がん性物質に変化します。
WHOの研究報告によると、これら添加物の入った加工肉を毎日50g食べると、大腸がんのリスクは18％上がるそうです
まあ、大手メーカーの製品を毎日摂取すれば体に害を及ぼしますから、ホドホドに (;´∀｀) 。
ジロー工房の製品は、一切添加物を使用していないので安心ではないでしょうか (*'') /。
発色剤も、自然由来の『セロリジュース粉末』を使用。
コストがかかる故、市販の製品と比べて割高と捉えてしまいますが、自身と家族の健康を考えたら、治療費などを含めて比較すると安いと感じます ('ω') 。
何より、肉品来の旨味が味わえます。
呑兵衛の僕からしたら、うれしい事この上ないデス (*'') /。
お酒がススム君ですワッショイ (*'') /。
今はコロナ禍でイベントは控えているそうですが、落ち着いたら『オクトーバーフェスト』的な催しを再開するそうです (*´｀*) 。
皆で各自、酒を持ち込んでジロー工房の製品に舌鼓！
うわぁ、超絶楽しみデスッ！
この日はとても天気が良く、自身のお気に入りワインと一緒に海岸へ行こうと思います (*‘ω‘ *) 。
事後談として・・ロケーション抜群な浜辺でソロ・宴会 (*'') /。
好天に恵まれて最高のひと時を過ごす事が出来ました (*‘ω‘ *) 。
特筆すべきは『コンビーフ』。
自身の舌の体温によって溶け出す甘い脂と濃厚な赤身が、見事に味覚のデュオを奏でます (*‘ω‘ *) 。
噛まずとも、舌で転がせば溶けて無くなる位のとても繊細な食感。
これ程までに美味しいコンビーフを食べた事は、今までに無い程の逸品です (｀・ω・´) 。