ハダノ浪漫食堂

そもそも出汁と言うのは日本の食文化の根底である。揺らぎ、安らぎ。また来る明日の闘争への活力を得られる場所を僕はハダノ浪漫しか知らない。人間は殴られたら殴り返すのが普通だと思う。でもハダノ浪漫と言う店は『じゃあこうしましょう』と良い声で言って来る。声が良いんだ、素晴らしい。そう言う風に言われた気がするんだな。地域振興にずっと関わっていた経験。人脈。何よりあの一皿に凝縮されたあの足し算のセンス。和を以て貴しとなす。秦野を語るのであれば行かないと不味いお店ですね。

追記：先日テイクアウトを利用してみたのですが、LINEから事前に注文ができたりと便利でした。まんぼう期間限定? カツサンドと鶏天サンドを食べましたがどちらも美味しかったです
特に鶏天サンドが香ばしいサクサク食感とタルタルとパンと相性抜群で気に入りました！

UberEATSのハイカラうどんもキッチンを貸しているのでしょうか？グリーンカレーうどん辛口、配達も早くて美味しかったです。

付いてくる紙がかわいくて楽しいおうち時間になりました
心地の良いサービスをありがとうございます。

……以下以前のイートイン

おでんとうどんと鶏天が美味しいし、地域の取り組みには積極的なお店です。少しキャパオーバーというかゆとりのなさを感じることも。
様々なサービスをしているのですが、サービスの併用ができないのをアルバイトの方も客も把握しておらず、間違えて注文を受けた従業員に向けて強い口調怒っていたのが、ホールにも聞こえてその言い方は客に聞こえないように言って欲しかったなと思いました。
料理の提供がかなり遅いのはゆとりを持って訪問すれば良いと思います。
忙しいためか、予約せず訪問し入店できなかったお客さんに対する態度が冷たいこともあるので、安心して入るためには予約した方が良いのかもしれません。

美味しいお出汁といえばココ！お出汁が入ったカレーうどんも良いですが、今回はおでん定食をいただきました。だし炊きごはんに惹かれて…

だし炊きごはんは炊き込みご飯ほどガッツリ色や味が付いているわけではないですが、出汁の美味しさとご飯の甘さで無限に食べられる味です。これのおにぎりがほしい〜〜
おでんも言わずもがな美味しいです。卵は下味がついている？のか、あっさりだしでもぼんやりしすぎず存在感を放っています。

今度行ったら日本酒の出汁割りをぜひ頂きたいです！

大正浪漫風のレトロな雰囲気が素敵なお店、クリーミーカレーうどんを頂きました。濃厚でヤミツキになる美味しさです。紙エプロンが貰えるので、うどんの汁跳ねを気にせず啜れるのが嬉しい、それとお酒の種類も豊富なので、お酒好きな方はオススメかもです。 (私は下戸ですがw)

先日美味しいと聞いて行きましたが、
とにかくルールが多い印象。
設定が多いっていうのかなー。
こだわりなんだろうけどちょっとズレてる。

味は美味しいけど出てくるのに遅かったり。
語尾になんとかろまーんって言ってる雰囲気と
値段が合ってないような (ㆀ˘･з･˘)
チェーン店なノリというか。

全体的にお客さん側が気を遣う雰囲気でした…
とほほ

よく利用させていただいています。おだしとうまみの詰まったお店。お昼のランチセットは丁度良い量のうどんとミニ天丼に、サラダとデザートもついてきてお得！絶対お勧めです。夜はコースメニュー (浪漫席) と定食メニュー (夜ごはん席) にわかれました。

浪漫席、最高です！！コスパよすぎる！
だしソムリエのオーナーの腕が唸ってます！
懐石風のアレンジでテーブルに並ぶ美食の数々に、食通になった気分になれます

とにかく美味しい！21年11月現在、2000円以上のコースから選べる鍋がお勧めです。オリジナルモツ鍋が旨すぎてやみつきになります。黒毛和牛のいいところらしくて、ここでしか食べられないと思います。

※浪漫席は席料要、飲み物別です。

昼はうどん屋、夜はおでんが主なお料理の居酒屋です。カレーうどんと、チーズおでんと、生搾りグレープフルーツサワーがおススメです。ノリの良い明るい店員さんに癒されます。大正浪漫風な内装もなかなか良い感じです。お値段はそこそこするのでお気をつけて。

レトロな雰囲気の店内はとても素敵ですホールスタッフが語尾に「ロマン」て付けて話しますw
出汁マスターの作るいりこだしと鰹だしの味比べうどんにとり天セットをいただきました
メニューには地場産のお茶のビールや日本酒の出汁割りかあり夜も楽しそうな感じです
駐車場は店の裏に２台、通り沿いに商店街の共通駐車場があります

昼に利用。出汁は確かに美味しい。しかし、うどんになるとその美味さどこかへ…。美味しい出汁を生かす料理の全体バランスを見直すと良くなるポテンシャルはとてもある。材料が同じ料理が多く、偏りあり。
店長はいい人そうだけど、店員の段取りの悪さを改善せず、常連と思われる方と料理の話でマスクなしの大声盛り上がり…諸々目が行き届いていない。
あとせっかく秦野なのだから地元野菜ももう少し加えたらどうかしら。。

出汁や素材の良さを感じられるお店です。出汁の重要性を再確認できますね。
料理も美味しいですが、とにかくオシャレで雰囲気が良くとても居心地のいい空間です。スタッフの方の気さくでとても良い感じ。
また来たくなる、そんな雰囲気のお店でした

悪く書きたくはないのですが 居酒屋なのに 最初のビールは5分以上来ない 次のアルコールも 全然来ない 野菜の天ぷら 間違っていないけど 写真と全く違う だしソムリエとなってるけど… もうやめときましょう 期待が大きすぎました

かつおだしのうどん、カレーうどんをいただきました。
どれもしょっぱくない、濃くない、ちょうどよいお味です。

カレーうどんはうどんをいただいたあとの残りのスープにご飯を入れて食べることができます。

一品料理もわりとあるので、今度は飲みに来ても良さそうです。
お値段もお手頃。

駐車場は近くの上宿P (時計屋さん向かい) を利用、食事金額に応じて駐車券を出してもらえます。

ランチで12時に利用、ぶっかけうどんと和風肉うどんを頂きました。

ぶっかけうどん＋べっ甲だし（いりことかつおの合わせ）
麺を噛むと「ぐにゃ」っという感じでコシもなく、もちもち感もつるつる感もない。ぶっかけは純粋に麺を楽しめるのだと思うが、打ってから時間が経ち過ぎた麺なのか湯で時間が長すぎるのか？いくらあわせだしが良くても台無し。

和風肉うどん＋黄金だし（かつお）
麺はぶっかけと同じだと思われるが、温かいつゆなのでさらに旨くない。スーパーで買う袋入りのゆで麺のほうが安いし納得できる。さらに問題だと思うのは和風肉。見た目は豪華な厚めの赤身牛肉だが火を入れすぎて硬い！ちょっと赤色が残るくらいに火を入れるかもっと薄めの肉がいい。極めつけは肉を煮た？ときのアク（灰汁）が大量に入っていること。間違って煮汁をそのまま入れたのか、かつおの風味はすべて消し飛んでいる。

厨房が見える席だったのだが、”料理が出るのが遅い”という口コミを見かけるのも納得・・・作業は分業のようで湯きりの手際も悪くゆで時間もばらばらで遅い。しかし和風肉もそうだが細かいところに配慮できれば美味しくなるかも。
香川でうどんを食べることも多いので比べてしまうが、個人的には讃岐うどん好きにはまったくお薦めしない。カトキチの冷凍讃岐うどんのほうが良い。

レトロな店内でビックリ
初めてのお店です。
今回は天ぷらうどんときつねうどんを頼みました。出汁が選べるとのことで、かつお、いりこ、合わせだしの三種類を試飲して合わせだしを選びました。うどんの量はレディース向きですかね️。創作うどんもあり、次回はそちらも食べて見たいです。

日本酒の種類が豊富で詳しく説明もある
ただこの店に限らずここら辺の店は全体的に味付けが甘いので、
左党的には杯は進んでも箸は進まない

旨味と甘味は似て非なるもの

エビの入ったうどんが食べたいと、進められた三種のだしいりこです、待つこと１５分見た目うまそう、食べた瞬間ぬるい、薄い、少ない、病院食ですかと言いたいぐらい確かにだしの香りはしましたがそれまで残念、もうこの店はいいや。私は丸亀のが合ってる。