壱成

在日本を旅行しています！
寒い夜の海を見た後に食べるラーメンは本当に美味しかったです！羊をよく知らずラーメンとミニチャッシュボブをさせたのにすごく多くて少し残してしまいました
でも本当に美味しかったです。また訪問したいです！

持ち帰り用の自家製味噌を売っていて何にでも合うのでオススメ
券売機のメニューにないので口頭で注文。

みんなが言うほどひどい感じはないですよ。店内はお世辞にもきれいとは言えませんが自分は割りと好きな味です。スープは家系に近い豚骨醤油で麺は家系と比べると細目でちぢれが少し入ってます。家系かと言われると、うーん…って感じですが塩味もしっかりありますしネギとの相性が良さそうな味です。ラーメンの好みは指定出来るのか分からないです。硬めで食べてみたいかなって感じです。ラーメン半チャーハンセット900円を頼みましたが半チャーハンはちゃんと炒めて作ってくれますしチャーシューしっかり入ってますし満足できます。ラーメンもチャーシュー厚めで食べごたえありますよ！にんにくチャーハンくせになる！

ちょっと値段が変わりました！ラーメン半チャーハンセットが1050円です！

見た目の割にクセが無く、食べやすくて旨いラーメンだった。
クセがないから、ニンニクを少し入れないと味気ないかも。
ちょっと店内が狭いのが難点。
カウンター席はいいが、無理クリに入れたようなテーブル席は、厚着の冬は厄介かも。

壱成

こちらは逗子にあります。系譜などは不明。

券売機でラーメン+海苔増しを。
麺硬めでお願いしました。

結構長く営業されてるのか、若干古びた感じで老舗感がありますね。
ちょっといかつい感じの店主は休憩中だったかな。
ご飯食べてました。
タイミング悪くてすみません。

厨房内には大寸胴と中寸胴が1つずつ。
火はついておらず、中から雪平鍋に注いで温めていました。
炊き置きされてるのかな？
てか、中寸胴に少し残った最後のスープだったように見えましたｗ

麺箱はありましたが製麺所は不明。
ビニール袋から出した麺をテボで茹でていました。

お店の壁に阪神の選手のサインとかポスターが貼ってありました。
阪神ファンなんですかね？
湘南台にあった栄家さんを思い出しました。

5～6分待って着丼しました。
丁寧に盛られたビジュアルですね。

スープは豚骨先行型です。
少し粘度があるスープは、
豚骨感は適度に感じられてコクもありました。
クリーミーだけど、変な甘みはないですね。
醤油感はちょうどいい強さ。
全体的にはマイルドなバランスです。

麺は断面が正方形に近く、細めで強くウェーブしていました。
長さもありますね。
硬めオーダーでちょっとコシが残る茹で加減。
ちょうどいい硬さだと思います。
細いけど加水は低めなので、中華麺っぽいツルツルさはありません。
もう少し太さがあると家系っぽいですけどね。
ただ、食感は決して悪くなかったです。

チャーシューはバラロールで大きさは普通。
脂身も多く柔らかでトロトロな食感。
味付けは控えめで良かったです。

ほうれん草は少なめ。
クタってて風味も弱めでした。

海苔増しは5枚。
大きめで厚さは普通。黒緑色をした綺麗な海苔でした。
スープに浸してもそこそこ強く、風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは後乗せの輪切り＆みじん切りミックスが多め。
辛味もあって主張してきますが
スープがクリーミーなので、これくらいでもいいと思いました。

うん。無難にまとまった1杯でした。
系列はわからないけど、店名に「壱」って付くのが気になる。

ごちそうさまでした。

豚骨強めの濃度感ですが、旨味もあり美味しいラーメンです。
ただ、家系と思っていくと残念なのが麺が細縮れ麺なので物足りなさがあります…

逗子でラーメンを食べる際に、たまに寄ります。元々小綺麗な店ではなかったですが、しばらくぶりに立ち寄ったら、年季がさらに増したイメージです。味は家系をベースにしてそうですが、ゴリゴリの家系というとまた違うかな～という感じです。ま、人気店ではないので、ラーメン食べたいというアタマのときにどうぞ。