川口糀店（せやこうじ）

富山、鹿児島等々の種麹屋も含め、数多くの麹屋を試しましたが、ここが一番でした。生麹は最高レベル。

とっても楽しくお味噌造りさせて頂きました。こだわりの品々もお買い物出来ます。

車で行きました。住宅街にありました。

Googleマップが示しているのはお店の建物ですが、入口の裏にあたります。
その建物と看板がある小さな建物との間に”支度中”の看板があります。
その間を私は車をバックでいれました。

専用駐車場が見当たらなかったので広い敷地内の車がある前に、他の方が来てもとめれるように適当にとめました。
奥にはご自宅らしき建物があり、入ってよいのか焦りました
一度行ってしまえば大丈夫です。

店休日は
10～５月は (水) (土)
６～９月は (月) (水) (金) (土) のようです。
開店13: 30～17: 00
臨休もあるようなので、とりあえず電話で聞いてから行くことにしています。

店内には味噌作りをされている若目の男性店主さんがいらして、こちらが興味を持った商品について気さくに説明をしてくださいました。

試食もさせていただき、三種類の味噌と醤油麹を購入しました。
毎日、味を変えてお味噌汁を楽しんでいます。

️? 醤油麹は魚や肉の下味としてつけ、焼いて食べると、柔らかさと醤油糀でまろやかなのにしっかりと味がつきとても美味しいです。
そのままでもつかえます。

他にも店内には、調味料や道具など置いてあります。
店主さんが探してきて無農薬や有機栽培のものを置いているそうです。
スーパーでそれらを探すのはなかなか難しいので、集約されていると買いやすいですね。

甘酒も気になりました。来月の購入の楽しみにしたいと思います。

生産者の顔が見える原材料を使って作る味噌や甘酒は本当に美味しい。こだわりの糀屋さんです

２００年続く老舗の糀屋さん　そこらのお店と糀の格が違う。味噌や甘酒、塩麹や醤油麹も販売。その他、全国〜選び抜いたこだわりの調味料等も並んでます。有機の酢や、醤油、油もあります!