割烹 味香佐

夫のお客様から接待として使いたいと言われ、本日お店の下見がてらランチを食べに行ったのですが…
11時30分過ぎても準備中の札を変えに来ないので、夫がお店に入り声をかけてもなかなか出てこず、挙げ句の果てには包丁を持ったまま板前さんが出て来て
第一声が『分からない』唖然とした夫でしたが、『時間過ぎてますけど大丈夫ですか？』と言ったところ
『予約がいっぱいで何時になるか分からない』と包丁を持ったまま慌てふためいてたそうです。ランチを待っていた客は、私達ともう1組いたのですが『こりゃ〜駄目だ』と言い放って帰って行きました。
こちらのお店のレビューを見たところ、良い悪いも必ず返答も有り、好感度持てたのですが…とっても残念です。
お客様に気配りとして当たり前の事を忘れているのではないでしょうか…
『本日は、予約でいっぱいの為ランチ営業はお休みします。』と貼り紙を貼って置くとか考えなかったのかしら？
また、どんなに忙しく慌ただしくとも
お客様の前に包丁を握ったまま出て来るなんて考えられません。
レビューの返答を書いた人とは思えませんね！実際、自分の目で確認しないと駄目ですね。料理人としてのいろはと営業のいろはを今一度再確認した方が良いのでは？
亡き先代の魂も浮かばれません。

ディナーで8000円のコースを利用しました。
入店時、板前からはいらっしゃいませの挨拶がなかった。そこ、基本ですよね。
ホームページで旬の素材をその日の買い付けでメニュー決めするような事が書いてあったような気がしたが、席に案内されてもその日の献立表もなく、このコースはどんな物が何品出てくるのか最後まで全く分からないままでした。
コースの中で良い意味で印象深い料理は特にありませんでしたが、一番美味しかったのはアイスでした (笑)
松茸の土瓶蒸しは、海老やあさりが入っていて、あさりの主張が強すぎると思いました。
しかも一人分には海老が入っておらず、別の人の器に2尾入っている始末。
ガラガラの店内にも関わらず、こんな初歩的なミスはあり得ないです。
鮎の塩焼きは焼きすぎ。
穴子の天麩羅は油が汚れているのか薄汚れた色の衣で油切れも悪く胸焼けしています。美味しい天麩羅は胸焼けなんてしないし油っこく感じないですよ。
抹茶塩も山椒塩かと思うような色。古い抹茶なのか安い抹茶なのか分かりませんが香りもなければ塩が少なかった。
松茸の土鍋ご飯は、ご飯の水加減を間違えたのでしょうか、べちゃべちゃでした。私がプロの料理人ならば提供するのは恥ずかしいレベルです。
デザートはチョコブラウニーとアイスでしたが緑茶が提供されました。せめてコーヒー、紅茶、緑茶から各自が選べるようにしてほしかったです。
今まで行ったレストランでは手が汚れるであろう料理の前後と、デザートの前にはおしぼりを変えるサービスがありましたが、こちらはおしぼりを変える事もない上に、食事中に膝に置くナプキンの用意すらありませんでした。
ドリンクの提供も遅いのですが、次の料理提供までの時間が無駄に長く、デザートまで3時間以上かかり、食後にゆっくりする間もなく閉店時間を少しオーバーして帰ろうとしたところ店内には誰もおらず、店外は電気を消され真っ暗で玄関前には車が何台もびっしり停めてあり、段差も見えず非常に危ない思いをしました。外での板前の受け答えもすごく感じが悪かった。
そんなに早く帰ってほしいのなら、さっさと料理の提供をすれば良かったんじゃないですかね。
ありがとうございましたの見送りもなく、外で翌日のランチの準備を忙しそうにしてました。
客単価一万円以上使って、こんな対応をされたお店は初めてでびっくりしました。
非常に残念なお店でした。