らーめん家 せんだい 横浜駅西口店

らーめん家 せんだい 横浜駅西口店【木曜日 (平日) 17: 45 待ち無し】

ども、TFです。今日は仕事帰りにらーめん家 せんだい 横浜駅西口店に行きました。

ちょうど入れ違いで変えられた予備校生っぽい子ら４名を除いて、先客は２名でした。
前回もそうでしたが、店内は清潔、仕事帰りの時間でも空いてるし入りやすいです。

家系だけど家系じゃない、そんなせんだい独特のスープが好きです。今日みたいに寒い日でも丼がちゃんと温かい。お水で塩分をリセットして熱々のスープでホッっとするひと時がまた良いです。

ご馳走様でした！

初訪問で味噌豚骨を頂いた。好みを選べたのでスープの濃さと麺の硬さは普通に、油は無しにしたが至って普通の豚骨味噌だった。スープは可もなく不可もない特徴のない味で、ややぬる目。具は大き目のチャーシュー１枚に海苔３枚とほうれん草。チャーシューは美味しかったが海苔とほうれん草は要らないと思う。ただ茹でただけの水っぽいほうれん草を入れても美味しくないし、海苔も磯の香りなし。麺は太麺だがこれといった特徴はない。総じて言うと、味への自信の無さからスープの種類やトッピングと卓上調味料を多くして補っているのかと思えてしまう。再訪は確実にない。

お客様がでていく時にごちそうさまでしたを言わない方が多いですね。分かる気がします。コロナ対策ゼロ。店員の態度が悪すぎます。２月３日のお昼にいた女性の店員さん、あなたですよ。北海道ラ一メン楓さん日の出町店に行きますが、美味しく丁寧な店員さんです。だいだいの人がご馳走さまでしたといって帰っていきますね。選ぶ店を間違えました。もう行きません。

豚骨しょうゆラーメンいただきました
家系の定番のスープでとても美味しかったです
麺はツルツルで短いタイプでこちらも美味しかったです
またお邪魔したいと思います
ごちそうさまでした

接客が良いと口コミを聞いて来店しましたが、結果的に残念な気持ちになりました。
（前提として、閉店間際に来店してしまったこちらが悪いとは思っています。）
のれんが出ていて、「開店中」のボードも入口に吊るしてあったので来店したものの、入った瞬間店員さんの表情は全員、大袈裟に言うと「いや今来るなよ」「早く帰れよ」といった内心が伝わってくるような表情でした。
閉店間際だったことに来店してから気づいたので「注文しても大丈夫ですか？」と確認したところ「大丈夫ですよ！」と言って下さったので遠慮なく食べたいものを注文して食べ始めましたが、食べている最中、店内のBGMも切られ、売上を計算し始める店長らしき方、ガチャガチャ大きな音を立てながら片付けをはじめる従業員、とっとと早く帰れとは言っていなくてもそう感じさせてもしょうがない接客態度でした。
開店の表示をしている以上、最後まで適当な接客をしないでいただきたいなと思いました。
非常に残念です。もう行きません。

麺は細麺か太麺が選べます。
スープはベースとして、
しおとんこつ、しょうゆとんこつ、味噌とんこつ、辛味噌とんこつから選べます。

卓上の自家製唐辛子と節粉がよいです。

他店では食べたことあるが、ここは初めて。
中に入ると元気良い声で「いらっしゃいませ！」気分良い！
ラーメン中盛りバリカタ、トッピング味玉
中太ちぢれ自家製麺。麺は短め。食感と喉ごしが良かった。
スープはコクがあり麺との相性も良かったと思う。
近くに行った時にはまた食べたいと思える店。

せんだい　横浜駅西口店

こちらは鶴ヶ峰にあるせんだいさんの支店ですね。

ラーメン+海苔増しを。
最新の券売機で麺は硬めで設定。
この券売機、慣れないと戸惑いますね。

厨房が奥まっていて寸胴などはまったく見えません。
でも適度にいい香りが漂っていて、
スープはもちろん炊いているでしょう。

入口付近には店名の入った麺箱が。
本店と同じなら丸山製麺（株）でしょうか？
麺茹でも見えず、たぶんテボでしょうね。

奥で盛り付けまで終えて、
5～6分で着丼しました。
丼が大きめでスープたっぷりです

スープは豚骨先行型です。
鶏油は適量が浮いていてなかなかいい香りがします。

粘度があるスープは若干ざらついた感がありますね。
甘みも感じる豚骨スープは、雑味は無くて美味しい。
豚骨感しっかりで、コクもあり濃厚な味わいです。

鶏油以外の鶏感は感じないスープ。
そして醤油感は強め。
かえしは尖ってないけど、結構強めに主張してきます。

麺は丸山の中太縮れ麺。
しっかり硬めで提供されました。
コシのある麺は弾力があって美味しいですね。
食べてるうちに柔らかくなって、ちょうどよくなってきました。

チャーシューは肩ロースで、
大きさや厚さは普通。
ジューシーで脂身もあるけど、少しモッサリした食感で
歯に挟まるタイプ。
味付けは少ししょっぱかったです。

ほうれん草は量は普通。
茹で加減は柔らかく、風味はまあまあって感じ。

海苔増しは5枚。
大きさや厚さは普通だけど、青黒くキメが細かい。
スープに漬してもなかなか強く、風味も良かったですね。

薬味のネギは青い部分の輪切りが先入れで少量。
ほんとの薬味って程度で主張しません。

うん。なかなかバランスはいいですね。

本店よりは醤油感強めかな。
接客や雰囲気もいいお店ですね。

ごちそうさまでした。

家系の中では好きな部類。
醤油と辛味噌は体験しました。

以前の職場が吉村家近くにあったため、そことの比較になりますが、無駄な塩辛さはなく、鶏油の甘みが感じられるすっきりした味わいのラーメンだと思います。 (個人の感想です)
辛味噌の方はそこに濃厚さをプラスしたような感じで、そこまで辛くはないものの、深い味わいです。

細麺はまだチャレンジしてませんが、太麺の方が美味しいのではと思います。

休日は並ぶこともありますが、回転が早いのでそれほど気にする必要はないです。
家系の中では今のところ一番好きになりました。

ライスは必ずセットしてください (オススメ)

やはり横浜駅付近で続いているだけあってレベルが高いです。
チャーシューの仕込み、海苔の品質、野菜盛りに少しだけタレをかける、など細かなこだわりを感じます。
鶏油の高騰に伴い油多めができなくなっているのは残念ですが、それでも満足できる一杯でした。
写真は醤油ラーメン、中盛、チャーシュー、海苔まし、野菜盛りトッピングです。

味噌ラーメンはコクがあるが、後味スッキリ。
魚粉の味編で2度楽しめるラーメン。
鹿児島県の薩摩川内市が店名の由来とのこと。
特産のキビナゴを使っている贅沢なラーメン。