手打ち蕎麦 わしず

ネット情報で目星を決め、箱根への途中、昼食で伺いました。「せいろ」と相方は「せいろ天盛」を注文。麺はガラス質でかなりの細麺。コシが強い。家で時々蕎麦打ちしている経験から、このような細麺を打つには相当技術力が有る店主だと思います。麺はやや大盛り感。高くて普通の蕎麦店は多いですが質、量共に大きな満足が得られる店だと思います。
つゆは少々特徴のあるものでしたが、麺には合っています。天麩羅は標準的な感じかな。 (麺がすごいので天麩羅は不要かもです）
23区在住ですが、わざわざ食べに行っても良いとも思われる店の一つです。
2022年12月訪問

いつも行ってる蕎麦屋が臨休のため行けそうな蕎麦屋を探してここに来ました。
全体的に評価はいいみたいだけど‥
他にも書かれてる方いるみたいですが、、‥うーん‥どうしてもソーメンみたいにしか思えないんですよね
蕎麦がどうしても定期的に食べたいから選択肢はあまりないんだけど、あまり蕎麦っぽくは思えない
あと店の雰囲気
いい悪いではなく、どちらかというと今どきのきれいな店という感じであまり昔ながらのイメージとしての蕎麦屋っぽくはない
まあ場所的にキレイめのマンションに挟まれているような感じで、もしかしたら客層もそういうところの住人のような人とかが多いのかも
そのせいか気のせいなのか客層も、なんかキレイめの優等生？的な感じの人が多い感じで、どちらかというと変わり者で1匹野良犬的な私には合わないのかも
なんだか少し、社会人入学で入ったときの学生時代の違和感を思い出してあまりいい気分ではなかった (笑)
あくまで個人的な感想なのでそこは御容赦ください
でも、これも個人的な見解ですが、やはりこういうキレイめ的な店とかが、こぢんまりとした味にこだわっている店や昔ながらの店とかに、提供するものの質とか味で叶うことってあまりないような気がする
特に日本料理や中華系とかだとそんな感じなのかな、と
どちらかというと、周りとの調和みたいな、そういうものが優先みたいな感じなのかな、と思いました
それこそ行儀や育ちのいい、学生とかがみんなで来るパターンとか、先生が連れてくるとか、そういう人達とかは好きそうだな、と勝手に思いました
ランチだし、高級料理というほど高いものを頼むわけでもないしそこまでというわけでもないのでしょうけど、雰囲気的に私は多分若干場違いなのかなと (笑)
気のせいか若干浮いてしまっているように感じましたw
まあ、こちらはあまり気にしないですが‥
基本的に飲食店は食べるために行っているので、食べられればいいはずなので‥

お上品なお味で、とても美味しかったです。
手打ち独特の細麺をよく冷えた状態で出していだだいて、是非また食事に行こうと思いました。
ホタテ焼きと、写真撮り忘れましたが、鴨チャーシューを注文。鴨チャーシュー優勝！美味しかったです。

評価が高いので食べてみましたが、人により好き嫌いが分かれるように感じました。
麺は細めと書いている人が多いですが、まるでそうめんです。
みなさんが書いているように確かに腰はありますが、腰が有れば美味しいのでしょうか。
蕎麦の風味もなく、私には蕎麦を食べている感覚がありませんでした。かなり腰のあるそうめん？
蕎麦のうんちくは知りませんがこれが更科ということでしょうか。
であれば、私には更科蕎麦は向いていないようです。
せいろの天盛を食べましたが、海老天が半生です。
コストパフォーマンスも悪いです。
もう一度食べに来ようとは思いませんでした。

ただ、立地と外観はさておき、お店はいい感じです。

落ち着いた綺麗なお店です。「さらしな天盛」と普通お蕎麦の「せいろ天盛」を頼みましたが、冷たい水で締められた細いお蕎麦で、どちらもとっても美味しかったです。車で行かれる方はバックで入るのがおすすめです。

他の口コミにもあったがもっと評価が高くて当然のお店。こちらの口コミでは唐揚げやらカツ丼とか居酒屋だか定食屋みたいなメニューの豊富な店が評価が高いよう。それなのにほとんどの店では柚子切りやら更科などの品は無い。
こちらのお蕎麦は爽やかで喉越しの良い繊細な更科をはじめとても美味しい。
私も不遇な評価を受ける当店に対して応援の意味もこめて星5とする。

非常に美味しく頂きました。
外観がピンク色で前から気になっていたのですが、中々足が向かなかったことを後悔しました。
ここ何年かで一番美味しいお蕎麦でした。お蕎麦自体が美味しい。
また行きます。