横浜 晋山

更科蕎麦は注文から打つのですが、独特のコシの強さが素晴らしい。
また、十割はコシと粘りと香りが揃っていて本当に美味しいです。

また、おつまみのメニューも全般的に品の良い味付けでここ一軒で一杯目から締めまで楽しめます。

他の評価をみていると高い、というコメントを見かけますが、
大将は都内の有名店出身で、そのお店から比べると非常にリーズナブルな価格設定だと思います。

注文してから打つ更科蕎麦や変わり蕎麦、蕎麦前がとてもおいしく、日本酒もいろいろ揃えている。

不定休、完全予約制。

落ち着いた雰囲気が、とても良いです。旨い摘みで呑めるお酒は格別ですね！締めは十割蕎麦で、美味しいかったなぁ~️ (^^)

注文してから打つ更科蕎麦や蕎麦前がとてもおいしく、日本酒もいろいろ揃えている。
不定休、現在（2022.8）は完全予約制。

蕎麦も他のつまみも全て美味しく、女将さんも明るく、大満足。

若い夫婦が営む蕎麦屋
他の蕎麦屋とはワンランク上の高級店を目指すことが店内の雰囲気や注文後に打ち始める更科蕎麦などからも伺える
更科蕎麦の鴨せいろ、十割蕎麦のとろろ、江戸流ねぎま (まぐろ) を注文
小ぶりの器にきれいな更科蕎麦　鴨せいろは良い本節をつかっていると思わせる旨いそばつゆだった
十割蕎麦も細く切られ美しい　ねぎまのマグロは素材の良さを感じ丁度良い火の入れ方でマグロの旨味が味わえた
価格はこれにウーロン茶をいれて7700円　場所柄を考えればそれなりの価格で納得するだろう
この場所で夕方に開店ということは観光客相手ではなく常連客狙いなのだろうか・・・　大きなチャレンジだろうと感じる