中華そば 丸龍

いつのまにか、卓上調味料のニンニクと辛味ペーストが無くなってました。
おばちゃんは、重いものが大変なようなので、暇な方は厨房ドアまで受け取りに行ってあげると喜ばれます。
2022年末は12/31〜1/4までお休みだそうです。

数年前から気になっていたお店で
いざ伺ってみると独特な雰囲気ですが
落ち着いて食事が出来ると思います。

今回サンマーメン、餃子を注文しました。
味は最高に旨すぎます、、、

サンマーメンは勿論ですが
餃子が悪魔的な旨さで中毒性ありです^ ^

ご近所にあれば週3〜4位通っちゃいそうな
レベルです。

7-8年振りに名物婆ちゃんと野菜つけそばに会いに。以前と違うのは、ビニールクロスで厨房が見えなくなった事位かな？酸味と旨味の効いたつけ汁は、濃厚やらドロドロやらアッサリとも違う何とも言えない美味しさでした。但し時間に余裕のある方限定のお店。私は開店して直ぐに入り、前客無し注文してから30弱の提供でした (•ᴗ•;) 他のお客さんも文句を言う人などおらず、ひたすら静かに大人しく待ってます (*^^*)

夜お邪魔しました。
やさいつけそばと餃子、同行者は五目焼きそばを注文。
先客がいらっしゃったので料理が出てくるまでは30分ほどありましたが口コミでも拝見していたので問題ありません。
とてもボリュームがありましたがつけそばのくせになるスープがとてもおいしく完食しました。
餃子はニンニクがよく聞いていて、あんがペースト状になっておりこちらも大変おいしかったです。
ご高齢のご夫婦が切り盛りしているお店で昭和の雰囲気たっぷりの素敵なお店でした。

安くてお腹いっぱいになる幸せのお店です。
お爺さんお婆さんの２人でやっており、出前もあるので時間に余裕がある時に伺いましょう。
１．入口の引きとは重いです。
２．店に入ったら、声かけて好きな席に座りましょう。
３．お水はセルフです。
４．注文を聞きに来るまで、漫画でも。
５．お婆さんの「お願いします」って声が聞こえたら、奥の扉まで料理を貰いに行きましょう。
６．食べ終わったら奥の扉で声かけてお会計です。
おすすめは野菜タンメン！ヤカンのだし汁が美味しい！

町田駅からかなり歩いた住宅街の小さな町中華。
しかし町中華といえども、実は丸長のれん会のれっきとした加盟店。正直、こんなところに目白丸長や荻窪丸長、東池袋系大勝軒と並ぶ店があるんかいな？…と思うけど、まぁあるんだから仕方ない。

まず店に入ると完全に厨房と客席が分断されていてちょっと面食らう。
程なく腰の曲がったご高齢の女将さんがかなり大きな声で (この女将さん厨房に居るときは普通なんだけど接客となるとやたら声がデカイ) 、「いらっしゃいませいらっしゃいませいらっしゃいませ〜」と厨房の扉を開けて迎えてくれます。
で、注文は特製つけそばの味噌味をお願いしました。

厨房は一人で回されているようなので注文品の到着は結構遅いです。なので急いでいる人は入店するの止めておいたほうが良いと思います。

そしてまた女将さんが「大変遅くなりました〜」とかなり大きな声掛けと共に注文品を提供。
女将さんがいちいち扉開けて持ってきてくれるのが大変そうなので、途中まで受取りに行くのが良いみたいです。

盆には、うず高く野菜炒めが盛られたつけ汁の見えない碗、麺の乗った皿、スープが入った小さなヤカンが乗ってます。
麺は少し平打ち気味の縮れ中太麺。ですが、この麺をつけ汁に飛び込ませるにはまず野菜炒めからやっつけなくてはなりません。

ということで野菜炒めをワシワシ食べます。
でもこの野菜炒めが旨いんです！モヤシにキャベツ、ピーマンとしっかり炒められていてこっさり塩味が旨い。
そしてやっと見えてきたシャバ系味噌スープに麺を浸けて頂きます。
うん、なるほど。確かに丸長系です。甘味と酸味を感じるシャバ系つけ汁です。
以前食べた伊勢原大勝軒の味噌つけそばをどこか感じる。そりゃまぁ丸長系の遠い親戚ですもんね。
でも伊勢原大勝軒の味噌つけそばは甘すぎてちょっと嫌だったけど、ここのはバランス良き。

味は素直に普通に良かったです。まぁ普通にですけど。でもあの野菜炒め量とか考えたら800円は素直に安い。
でも問題は床が常にベタつくのと、女将さんの大きなお声。
丁寧な接客をなさろうとそうなってしまっているのは分かるんです。だってお会計のときに物凄く深々3秒くらい頭下げられてますし (これをお会計の度にやっておられます) 。
つけそばの味噌味と醤油味間違えられた時も「申し訳ございません」と頭下げられましたし。
でも正直言って、なにかの度にあの大きな声聞くのはかなりキツイ。

なんか色々うまくやる方法は無いものかしら…と思った丸長系のお店でございました。

【2022.10】
中華そばをいただきました。

丸龍さんはラーメン界でも有数の歴史を持つ、丸長系ラーメンの流れを汲むお店のようです。 (ラーメン自由区というサイトに詳しい)

その事は食べて頷けました。
スープは動物系・魚系・野菜などを感じ、どれも突出せず混じりあっている為、結果として、とても丸みを感じる醤油スープに仕上がっています。

スープ表面にも、しっかりとした油感があり、あっさりながらも物足りなさは全く感じません。

さらにスープも丼も熱々で、一杯一杯、丹誠込めて作られている事を感じてしまいます。

麺はやや縮れた中太で、平打ちに近いタイプです。

また野菜ツケソバも人気メニューのようですね。タップリの野菜、そして酸味と旨みの効いたつけ汁は、令和時代のつけ麺には無いタイプのもので、こちらもオススメです。

店内はお世辞にもキレイとは言えず万人ウケする店ではないけど、個人的に「こういうのでいいんだよラーメン」の最高峰。
つけ麺もめちゃくちゃ美味いのでいつもどちらを注文するか迷ってしまう。
野菜系はどれも山盛りで嬉しいですが、ノーマルのシンプルな味も一度味わってみてほしいです。
餃子もちょっと独特な感じでおすすめ。
欠点は注文してから料理が提供されるまでかなり時間がかかること。
行列ができるような店ではありませんが、先客が数名いるだけで20分～は待つこと必至。
昼飯時からちょっと時間をズラしていくことをおすすめします。

そうそう、お料理が出来るとおばあちゃんが「すいませんすいませんすいません」と出てくるので受け取りに行ってあげましょう
待っててもちゃんと席まで来てくれるけどね
あの姿見たら受け取りにいったほうがいいのかな？って思っちゃいます