らーめん家 せんだい 本店

20231208
通し営業と裏手の駐車場は有り難いです　多くの方が横浜家系ラーメンと認識しているでしょう　まろやかなスープの旨味を鶏油がいつまでも口内に留めてくれます　細麺も選べますが中太麺との相性の方が良いと感じました

初来店。
12: 00に到着したら店内はいっぱいのお客さん。
これは期待ができる
券売機で食券を購入していざ着丼。
オーダーは醤油チャーシュー麺太麺。
スープは九州豚骨のようなど豚骨スープ。しかし、丁寧に作られているから臭みはそれほどなく食べやすい
このスープに太麺だとどうしても横浜家系ラーメンと感じるけど、私には九州豚骨の方が近いと感じる。
他の口コミにあったけど、スープは少し塩っ辛く感じる。普段から濃いめをオーダーするのであれば普通でok。濃いめが苦手なら薄めにするのがベストかと思う。
麺も太麺のモチモチ食感で美味しい。
チャーシューは少し塩が強いけど肉質は美味しい
また近くに来た際には寄ってもいいかな。ってレベル。

横浜でトップ5以内には絶対入ると思います。本当に美味しいですね。僕は幾ら美味しい料理でも、あまりにも値段的に高いお店は個人的には、評価していません。高いお店は美味しくて当たり前だからです。名前を出すと申し訳ないのですが、一蘭さんとかは美味しいけど、ラーメン屋さんにしては高いかな？って思ってます。こちらのお店はお値段以上の美味しさだと思います。これは個人的な意見です。僕は余程、美味しくない限りあまりリピートはしません。リピートして居るお店は何十年も通ってます。こちらのお店は本当に美味しいし、安いと思います。店員さんも帰る時に「気をつけて帰って下さい」って言ってました。Excellentです。これからも、リピートしたいと思います。ご馳走様でした。東大生の父親でシンガーソングライターで不動産オーナーの野村でした。また。最後まで読んでくれてありがとう。Thank you. 謝謝。Gracias.

近頃いろんな場所に出店しているせんだいの総本山
主に横浜にあるけれどもせんだい
牛タンは無い

主たるは家系のラーメン
コレがまた中々パンチがある
日中は列がが出来ていたるもする

また店舗の裏には駐車場があるのが有難い

麺は太麺と細麺が選べ、太麺は食券購入時に普通、中盛、大盛を選択発券します。細麺のみ替玉 (100円) が出来ます。味は塩、醤油、味噌、辛味噌、激辛味噌の5種類。私は塩を注文しましたが他のお客さんは醤油の方がが多かったようです。大変、美味しくいただきました。

ここで一番美味しいのは別皿で出てくるキャベツのトッピング。ツマミに最高。
ラーメンは醤油、塩、味噌系が選べるけど、味噌系はダメ。ただただしょっぱい。味薄めでもしょっぱいレベル。辛味噌なんて食べたらめちゃくちゃ塩辛い。豆板醤で辛味を増してるんじゃないのかな？豆板醤自体もしょっぱいんだから、考えて欲しいわ。

来店動機はYouTubeで王道家清水社長とせんだいオーナーとの言い争いがキッカケ。せんだいオーナーは此のラーメンは家系では無く作った物が偶然家系と同じだと主張。

事の真相は分かりません。

平日昼間に着くと店が保有する駐車場は全て満車で仕方なくワンデイ500円に駐車し店前に着くと外待ち2名の中待ち2名、先に食券を購入し外で待ちます。

周囲100mに豚骨臭もする事から期待して

「ラーメン並とライス小」を普通でオーダー

店内狭く後ろの人が通過するたびに接触し仕切り板未設置なのてコロナ対策大丈夫？

ラーメンが提供され見た目は正に家系で一口スープを啜ると

「辛いけど尖った塩分は感じない直系とは別物」

王道家や直系だと最初は甘辛く中盤か後半にかけ塩分が尖って辛くなりますが最初から辛いが後半からの尖った辛さは無いので飲み易い。
スープは個々にバリエーションが有って良いのですが特筆すべきは麺でモッチリしていて酒井製麺所を超えており美味しい。
（王道家製麺より美味しいので清水社長も見習って頂きたい）

総論として家系を意識してるのは間違いありませんが直系最高の神奈川『杉田家』には及ばず独立系最高『飛粋』には遠く及ばずの印象です。

前の仕事の時, 本店しか無い頃によく来てました　鶴見の方にお店を開く頃に職場が変わり　あまり来られなくなりましたが横浜駅西口のお店は、何度かお邪魔しました。
今も 環状2号を利用するときは立ち寄らせてもらってます。
承知しました！って言いながら社長が麺上げした ラーメンをたまには食べたいのですが どちらのお店に行けば食べられますかね？
スープはしっかりとした味なので トッピングに迷ったらキャベツとキクラゲが絶対オススメ

ここは美味い。
醤油感が苦手な人なら結構いいかもしれません。豚骨が少し強めでバランスの良いスープです。個人的にはキャベツおすすめです。
少しキャベツを茹でて鶏油でコーティングし、冷めないようにガラを炊いてる鍋の上で冷めないようにしています。そして何よりキャベツが甘いんです。是非行ってみてください。本当にオススメです。チャーシューは可もなく不可もなくって感じです。チャーシューがもっと美味かったら、もう文句の付けようがないです。

平日ランチ行列のある人気店。
店主は家系ではないと言っているが、
とんぱた亭系譜の紛れもない家系インスパイアのラーメン。
カエシよりも豚骨の主張が強めに感じる一杯。
味以外の部分だが、店内狭く圧迫感がある。
駐車場はあるが大きい車では狭くて停め辛く、
店内コロナ対策皆無なのが残念。

麺が太くて驚いた
麺の太さ選択可能だが
細麺頼んでいる人がいなかった

量が少ないのでおやつ感覚で行く事が多い
特にスープが少ない

車庫がかなり狭いので
大きい車の人は要注意

ついでに言えば店内もかなり狭い

大絶賛するような味でもなければ
批判するような味でもないので３つ
量がもう少し多ければ４つだった

駅から遠いのです、テニス帰りに、自転車で訪店！
行こうか迷って、満を持しての訪店！

評価を見ればわかりますがリピーター、フリークス、近所の家族連れの方が訪れる人気店です。

産廃業者のトラックから降りてきたお兄さん二人が（結構イカツイ）スキップしてお店に入って行くシーンしかもめちゃくちゃ笑顔で、「せんだいだ〜」のルンルンくんと「腹減ったー」の腹ペココンビのパブロフの犬状態だった…それほど惹きつけるのか！？というシーンを覚えてます。

あと、お孫さんとおじいちゃんのお客さんでお孫さんがスープまで完飲してるのをおじいちゃんがニコニコしてシーン。

文字通り老若男女に愛されてるお店です。

お店はオールカウンター。
10数席ありますが食事時は満員です。

10人以上並んでます。
寒い時は丘の上なので外寒そうです。

スープは鶏とゲンコツ、醤油の総合系です。どちらかと言うと六角系譜。
醤油ガツン系じゃないので本家ラバーからすると、まろやか分類となるかと。

トッピングとの相性がよし。
私は今回きくらげ頼みましたが野菜とよく合う家系の真骨頂をお見舞いさせられる出来。

ドキっとする味付け
私も、「こ、こりゃたまげた…」となりました。
麺は本家と似てる中平で食感も秀逸。
これはファンが多いのも頷けます。

チャンスある方、ご賞味あれ。

オヤジさんが作るラーメンは上手いんだけど若い滑舌の悪い子が作るラーメンは食えたもんじゃない
なんか臭いし親父が作って出てくるラーメンのスープの色と全然違う！なんかすっごい黄ばんだスープのラーメンが出てくるよ！

不味すぎて食えたもんじゃない

【せんだい　鶴ヶ峰本店】※とんぱた亭系譜

とんぱた亭出身の人気チェーン店ですね。

県内を中心に数店舗支店がありますが、
店ごとにテイストが少し違います。

スープは豚骨先行型です。
鶏油は結構多めに浮いていて香りはいいですね。

少し粘度があるスープは豚骨感強め。
ほんの少しザラついた感じもありますし、後味に獣感も残ります。
なかなか力強く濃厚です
そしてクリーミーで甘みも結構強いです。

鶏感は感じないスープだけどコクは十分にあります。

醤油感は気持ち強め。
混ぜると少しスープの色が変わりますが、
甘みのある豚骨スープなので、これくらいでちょうどいいです。

丸山製麺 (株) の中太麺は断面が正方形に近く、少しウェーブ。
茹で加減はちょい硬め程度。

しっかりした食感で、弾力もあり美味しく
食べているうちにモッチリ感も出てきて、スープにも合っていました。

チャーシューは大きめで柔らかな食感ですが味付けはかなりしょっぱめ。

ほうれん草は量は多め。

海苔は大きさは普通で少し厚め。
見た目はそんなにパリパリ感がないんだけど
スープに浸しても強いです。

口に入れても食感がしっかりしていて、
なかなか溶けないというか、ほぐれない強さｗ
風味もなかなか良かったです。

クリーミーなスープだけど、これも美味しいですね。

店主も愛想がよく
接客など雰囲気は申し分ないです。

駐車場はお店の裏にありますが、
ちょっと停めにくいので、
その場合はコインパーキングの利用をお勧めします。

ラーメン麺硬め+海苔増し。

The ramen is super good. Usually, ramen is quite salty in general, you can’t really taste anything. You can taste a strong favor from the soup.

豚骨醤油ラーメン中盛モヤシを注文。店内は少し狭いですが、さすが評価の高いラーメン屋さんとあって、程よいコクと旨味があり、とてもおいしかったです。中毒性も感じて、また食べたいなと思わせてくれたラーメンでした。ごちそうさまでした！

5年くらい前まではおいしかったです。
その後くらいから急に味が落ち始めて、、、
年に一回通っていますがこの頃少しづつおいしくなってきたかなと思います。
チャーシュー丼もまずくなりました。

ただ店員さんは変わっていますが、昔と変わらず気持ちのいい接客をしてくれます。

醤油とんこつラーメン、スープを一口飲み美味しい
期待出来ますね、続いて太麺を選び硬めで注文しましたが…こちらも美味しい (^^) d
細かい事は他の人を参考にして頂き、また食べたいと思います
注文は店内の券売機で購入します、店員さんに食券を渡します、席が空いてない場合は店内で順番待ち、それよりも順番待ちが多い場合は店舗前で待ちます (^^) d
車の場合は駐車場があるので便利です
Aセットを注文、ラーメンは美味しかったし、チャーシュー丼も他の人のコメントに有りましたが美味しかったです
店員さんも良い感じです、ごちそうさまでした
翌日にまた行きました、Aセット辛子味噌とんこつラーメンとチャーシュー丼です。
辛子味噌とんこつスープも美味しいですよ、私には少し辛かったので追加スープを貰いました、うーんちょうど良い美味しかったです (^^) d

下ごしらえから提供まで丁寧に作るお店です。お店は小さくカウンターしかありません。カウンターと通路のスペースが狭いですが、ラーメンはめちゃくちゃ旨いです。
醤油豚骨が好きな方は是非！

濃厚な汁を一口ジュルジュル。思わずゴクジョォォッッ！！と口ずさんでしまい自身の唾が飛び散る。またチャーシュー丼も美味。極め付けは店員さんの笑顔が僕の汗を滴り落とす。きっといつか「本当に上手いラーメンを。俺も。つくる」