古式手打ち会津そば 玄武

横須賀中央から少し歩いたこちらを訪問。
15: 00前の到着なので、待ちなく入ることができた。

天ぷらせいろ 1,800円
手打ち蕎麦に変更 200円を注文した。

蕎麦は冷水で締められており、コシのある食感。
蕎麦の香りはしっかりと感じられる。

つけ汁は、淡麗辛口で蕎麦との相性は良い。
鰹の出汁がよくきいている。

天ぷらも、海老、茄子、さつまいも、ししとう、舞茸と豊富だがサイズは小さめ。

味は美味しいのだが、この価格は強気に感じた。

ランチで入店。駐車場はお店の前に数台と、お店の奥に10台以上停められるスペースがあります。手前が満車なら奥をどうぞ。
お蕎麦は冷たい蕎麦はコシがあって美味しかったです。ランチでついてきたおいなりさんも嬉しかったです。天ぷらも美味しい。
温かいお蕎麦は。。どうでしょう。茹で加減なのかもですが、この日に頂いたものは、私好みではありませんでした。

また冷たいお蕎麦いただきに行きます。

冬限定の季節の天麩羅蕎麦を頂きました。牡蠣の天麩羅があり、お店の方が、ぜひ塩で食べてとすすめられたので塩で頂きました。とてもおいしくて、牡蠣が大好物の妻に一つあげました。妻も火の通りが最高と言い食べたりなかったと。
お蕎麦も、ツユも好みでした。また伺います。

以前はにしんそばが手打ちだったのですが、店が移動してにしんそばの蕎麦が手打ちではなくなりました。残念です。また、ひきぐるみ（起粉打ち）も無くなったようです。

せいろを頼みました。はじめて頼みましたが、かえし少なめなのか、でも塩分は多い薄い味で、つけ蕎麦だけどうどんつゆに近いかなと感じました。

年配の男性の店員さん（店長さんでしょうか）の接客は、とても良かったです。

日曜11時半に訪問。まだ早かったからか空いていた。美味しいお蕎麦屋さん。キレイな外観。うがった自分はこの建物代が料金に加算されているのだなとか考えてしまう。たぬきそば（1100円）をオーダー。やはり強気な値段設定。しかし実際にものが届くといなりが一つ付いているし、温泉たまごも乗っている。安い店にありがちは揚げ玉が硬いという事象もない。蕎麦もなかなか美味しかったので1100円でも満足度は高い。
オーダー後に気づいたが、そばの種類が機械打ちと手打ちで選べるらしい。オーダー前に教えて欲しかったかな。

ちなみに2階では焼き鳥や釜飯なども食べられるそう。

全般的にクオリティの高い良いお店。また来ます。

閉店30分前に入りましたが、お客さん他に5組ぐらい居ました。
初めて10割蕎麦というものを食べましたが
意外と普通の蕎麦と変わらず美味しく食べれました
天ぷらもサクサクしてとても美味しい。
蕎麦のお茶？が冷たい蕎麦の後に飲むと
身体がほかほかして美味しかったです

至る所にある赤べこが可愛い

横須賀で有名なお蕎麦屋さん。平日のお昼時に伺いました。BGM にはユーミンが流れていました。何人か待っている人がいたものの、お座敷なら待ちませんと言われお座敷へ。
つけ天ぷら蕎麦を注文。十割蕎麦よりも二八蕎麦が好みなので、二八の大盛を注文したところ「二八は手打ちではないですけどいいですか？」「二八は普通でもけっこう量ありますよ。」と親切に教えていただき、せっかくなら手打ちがいいなぁと十割蕎麦に変更。ランチには小鉢とおいなりさんがついて来ます。玄武の十割蕎麦はボソボソとした食感は全然なく、ツルっとした喉ごしで美味しかったです。
失礼ながらもっと気取ったお店なのかと思っていたのですが、気さくな雰囲気でホッとしました。

《追記》リニューアル前、旧店舗の感想です。

新店舗になり、経営も変わった玄武にうかがいました。
仕方ないですが、アットホームな以前の雰囲気は、ありません。
それは仕方ないとして、
蕎麦の味が確実に落ちました。
冷たい水で、キリッとしまった以前の感じは、ありません。
せいろのそばは、生暖かく、茹で過ぎで、粉っぽい。
スタンダードなせいろののそば粉の割が減っている気がします。
粉っぽいのが気になるなら、十割をたのむ方がいいのかな。
残念だなぁ
値段がすべて上がったのはしかたないとしても、蕎麦の味さ落としてほしくなかったな。

蕎麦は基本すべて十割ですが、頼めば二八にもしてくれるうえ、お値段も200円割引となるそうです。今回は十割の牡蠣せいろ (1680円）を注文。おいしい…。まごうこなき十割感。噛めば噛むほど「あぁ…俺は今、ホンモノの蕎麦を食べている…」という実感が（笑）おいなりさんもついてくるので成人男性のお腹も満たせそうです。男性のご主人、おばちゃんまで含め、店員さんが皆さん物腰が柔らかくていい雰囲気。こういうお店を名店と呼ぶのでしょうね。もっと早く知っておきたいお店でした。通います

久々に来店､天丼ともり蕎麦セットを注文しました｡ソバはコシがあり大変美味しかったのですが量が少ないのが残念｡大盛りにしようか悩みましたが
+200円なのと天ぷらがあるのでやめて正解でした｡あと小鉢と夫のゴボウ天ぷらもり蕎麦にはお稲荷さんが1つ付いていて私が食べて満腹でした｡また来週行きたいと思ってしまうお蕎麦屋です｡ちょっとランチとしては割高かな〜｡

行く予定のお蕎麦屋さんが定休日で近くの評価の良いお蕎麦屋さんがここでした。
初めて行きましたが、ご飯は品切れということで、お蕎麦を注文しました。
やはり評価が良いだけあり、美味しかったです。
お値段的にはお蕎麦も男性だと少ないと思うので、少し高めに感じるかも知れません。
セットものがあればもっと嬉しいですが…そこは残念です。
次回は天丼も食べたいです。

11/2020
Great soba, but the service made it a particularly nice experience!
Apparently they recently had to raise prices due to covid effects.but still, not so bad. And if you change your soba to “nihachi” (2: 8 wheat: buckwheat flour), you get 200 or so yen off the menu price.
As it is the season, our waitress did recommend we try the “shinsoba” (soba made from freshly harvested buckwheat) - cold, and not nihachi- so that we really taste the flavor, but it was such a cold day, we stuck to the warm type!
The homemade shichimi (blend of pepper and other spices) on the table was so delicious, I still crave it weeks after the visit. They sell it near the entrance.
We really appreciated friendly owner/manager Mr Tokuriki’s kindness. Thank you!

横須賀の有名店・人気店で、前から気になっていました。

十割蕎麦ではありますが、非常に食べやすい中に、しっかりと歯応えがありました (希望により、二八にも出来る様です) 。

蕎麦も美味いのですが、かえしはもちろん、天婦羅も旨かった。

蕎麦も付け合わせも美味しい、店内も小綺麗でお店の方は気さくで優しい感じ。

これで流行らない訳は無いと思います。ご馳走様でした！

路線バスの後ろの広告が、よく目にとまり、ずっと気になっていたので行ってみました。平日の火曜日の午後２時半過ぎに訪問しました。
お好きな席へと言われカウンターに座りメニューを見て天もりの大盛りを注文。直ぐに熱いほうじ茶と氷水が出て来ました。とても嬉しく思いました。店内を観察して、よくメニューを見直すと、ざる蕎麦がありません、個人的に蕎麦の味を楽しみたいので、ざる蕎麦は頼んだ事もなく、逆に無駄に半端なきざみ海苔を乗せて料金を上乗せする、ざる蕎麦は嫌いでしたので、蕎麦の味で勝負している感じがして期待も膨らみます。料理が出てきて、さっそく何もつけず蕎麦だけ一口、間違いなく十割蕎麦の舌ざわりと食感がします。なかなか美味しいと思います。付け合わせのほうれん草のごま和えは美味しく、お稲荷さんもなかなか美味しいです。天ぷらは、野菜も海老も、残念でした。素材もですが、サクサク感もなく、揚げかたもビミョーでした。
蕎麦湯は、ごくごく普通でした。
薬味の七味唐辛子は、オリジナル感があり良いと思います。

お茶と水は星４つ (だったん蕎麦茶ならば…) 星４つは好評価でしょう。
両方出してくれる接客は星５つ。
蕎麦は星４つ。 (プラスして歯ざわりの良さがあれば…)
残念ながら天ぷらは、星２つ。

また食べに行きたいと思いました。

高遠ざるとかけ蕎麦を注文。高遠の大根辛し。太い田舎蕎麦。腰があり、もそもそしていないが、好みが別れるところ。辛汁、かけのツユも、くどくなくて旨い。常連客と思われる、多くのご婦人たちが、温かい蕎麦を注文。蕎麦湯は、昔ながらの濃さ。
跡取りと思われる、男性のフロアーマネージャーの客さばきは中々。
卓上の唐辛子は結果的に残ったのか、麻の実が沢山。随筆家の向田邦子が喜びそうな一品。
店舗裏の広大な駐車場は、使い勝手良し。

季節の野菜天ぷらを頼みましたが、４月にも関わらず牛蒡、さつま芋、南瓜、舞茸、ピーマンでした。
季節のって入れちゃ駄目でしょ（笑）
蕎麦も香り無く風味も無く値段も高い…もう行かないな！
星２つなのは店員のおばちゃん達が優しく丁寧な対応だったから。

釣行の帰りに寄りました。
会津蕎麦のつけ天を頂きました。
つけ天蕎麦、なかなか他では頂けないので良かったですよ。
釣果もそこそこ、お蕎麦も美味しいし次回も楽しみです。

会津蕎麦とな。
店お薦め十割蕎麦は、やや控え目な香り、また良し。
かえしはやや辛口か。
揚げ物、煮物味良し。ごぼう天など美味し！
カウンター数席、テーブル5、6卓、広い座敷スペースあり。
運営は向かい鳥吟と同じ地元むらせライス。

お昼時は混みます。夕方はわりと空いているので行くならそちらの方が狙い目かと。
麺はボソボソしておらず喉ごし良く食べられます。ただ、そば粉10割の割にはそばの香りがあまりしなかったのが残念。