エテ 鎌倉

鎌倉市内のフレンチでは、一番だと思います。
自慢するわけではありませんが、本場フランスのミシュラン三つ星数軒、二つ星数軒、一つ星、名前のみ記載レストランでの食事経験、ミシュラン以外のレストラン等での食経験から、オーベルジュ、他、ヨーロッパ諸国での経験、数度のフランス旅行にて数多く食べた経験から、また、国内フレンチレストランも考慮し、少なくとも、鎌倉では、最上級です。ただ、量は、もう少しあるといいのですが、だいたいの日本人の胃には、足りるのかもしれません。鎌倉で、同じ料金か、それ以上の価格のレストランを利用するなら、かなり損だと思います。見掛け倒しのレストランもあるので、注意が必要です。鎌倉市内のフレンチは、数軒参りましたが、私はこちらをおすすめします。

「 鎌倉になかなか予約の取れない
フレンチがある 」
昨年冬頃にやっと伺うことができました！！！
噂はずっと耳にしていたので
ずっとこの日を楽しみにしていました！

びっくりすることに、
ワンオペでカウンター12席のお客様を
おもてなしするシェフ。

店内はコの字型のオープンキッチンとなっており、味覚だけでなく、見て聴いて、
また合間のシェフのユーモア溢れたおもてなしに、笑いの絶えないとても楽しく素敵な時間を過ごさせていただきました。

またぜひおじゃまさせていただきます︎︎

なぜ「鎌倉で一番予約が取りにくい」のかよく理解できました。お料理はもちろんですが、すべてに繊細な配慮や手間がかけられていて、魔法のようなお料理がサーブされます。帰りもお見送りしていただき、こちらの方が頭が下がる思いでした。
予約は今現在（2022年１月）は、FBで予約受付開始の告知メッセンジャーで３希望日を連絡いずれかで予約確定の手順です。

ドリンクはシェフによってメニュー（おまかせのみ）とマリアージュされたものが含まれており、２〜３種類から選ぶようになっていました。
特別な日に行きたいレストランですが、人気店のため、たまにキャンセルの告知があってもすぐに予約が入り、告知に合わせて予約する以外、方法はなさそうです。
また、お支払いは現金のみなのでご注意下さい。
＊歩いて５分くらいのところにコンビニがあります

予約をがんばってまた伺いたいです！（このがんばりはシャフの様々なご尽力とは比になりません。。。）

オーナーシェフ1人でやってるのに、料理、サービス、全て完璧！ちょこちょこ入る滑り気味のギャグも完璧！ここの料理を食べた後に、他のレストラン行っても、満足できない。すごいよ、藤本シェフ！あなた、何者（笑）

様々なラッキーが重なり6年ぶりに訪れる事が出来ました。
その時よりもグレードアップしたコースで、本当にお腹いっぱいになりました。コースには、
アルコール一杯付いており、迷わずシャンパン頂きました。一級のシャンパンとの事、本当に美味しいスタートでした。
アミューズ1 寒ブリとジュレとソース？私はエビアレルギーの為オマール海老はお預けの為。
2 玉ねぎのソースとフォアグラと卵黄
今までで1番美味しいと感じるフォアグラの食べ方。冷製だとクドくなくて、雑味の全くないレバーパテのよう。
前菜1 タコとツブ貝と白魚のオイル煮？
プチパンと共に食べるのもOK
2 蟹味噌のバーニャカウダと香草バター　パン有り
相方は蟹味噌付きなので悶絶してました笑笑
私はどちらかと言うと香草バターに感動。でもパンを食べ過ぎると後が怖いので控え目に頂きました。

魚料理1 白子のバター焼き？菜の花とトマト入りのソースと共に
とっても美味しいのにアッサリしているのが秀逸。
魚2 甘鯛の松毬焼きオランデーズソース
パリパリの食感とソース、底のホワイトアスパラも全て美味しい

メインは、牛肉と悩むつつも、ラムをチョイス！！このラムがめちゃくちゃ美味しかったです。ラムにして良かった！！ボリュームも満点で、おもわずピノを追加し堪能、骨付きのお肉も美味しく頂きました。

デザート1 抹茶のブランマンジェ？
黒蜜の掛け具合が絶妙
2 焼きチョコレートにチョコレートソースを目の前で掛けて頂く　バナナ バニラのアイスも絶品

カフェに追加で最後にレモングラスティーも、
お口がさっぱり。

本当に素晴らしいお料理でした。シェフがお一人でされている事にも恐れ入りました。
トイレに立つお客さんに合わせてラムが冷めないよう細部まで配慮されていて、そこまでされるホスピタリティーに感服です。

また近いうちに行けますように。

そして、営業中のお電話だけは、どうぞお控え願いたいと心から思いました。シェフの孤軍奮闘を目の前にすれば皆さん思うと思いますが。

御馳走さまでした。

はじめて行きました。約1ヶ月前には予約しました。口コミだったり色々見ながら、とってもドキドキしながら入りました。
シェフはとても気さくに迎えてくださり、面白おかしく冗談とか交えながら料理をサーブしていただきました。
料理、本当に美味しかったです。また見た目が美しかったですね
初めての鎌倉でしたが、いい時間過ごせました

とにかく予約とるのが大変。カウンター席がキッチンを囲んでいるので無駄な動き一つなく高速で仕事をこなすシェフを見ながら食事を楽しめます。お料理もお酒も最高です。ここを基準にしてしまうと他での評価が厳しくなってしまいます。

コースは7800円のみ。ｱﾍﾟﾘﾃｨﾌ込みです。
ワインはグラスで どれも1000円 料理に合ったものが赤、白3種類 用意されてます。 どれもソースまできれいにいただきたい程 美味しい満足 納得