武蔵家 日吉店

74　ネギチャーシュー　1000　お昼時ライスつきます。

家系を極めたラーメン

スープよし、麺（酒井製麺）よし、チャーシューよし、
素材、料金、味、究極のバランスが保たれた逸品。

さすが！ってのがファーストインプレッション。
特に厚切りのうまみ（脂）が飛んでしまったようなチャーシューが、大好きです。

特別ではないけれど、格別。
多くのラーメンファンを引き寄せ続ける最高峰の家系です。

スープ飲み干し快調！

ごちそうさまでした。

学生の頃によく通っていました。値段も手頃、味は他の店と比べても美味しいです。僕が家系ラーメンを好きになったのは間違いなくこの店のおかげです。中部で就職して、家系ラーメンを見るたびに食べてみますが、いつも思い浮かぶのは武蔵家のラーメンです。そして、思い出のあの味と比べるとどの店のラーメンもぱっとしませんでした。機会があって東京に来たとき、真っ先に武蔵家にきました。3年ぶりの武蔵家の感動は忘れられません。硬め濃いめ普通を唱えたあと、一口食べると、濃厚なスープに感動しました。ああ、なんて美味しいラーメンだ、それしか頭に思い浮かばず、一口食べるごとに美味しいと繰り返し、あまりの美味しさに涙も出かけました。ラーメンでこんなに感動したのは初めてです。それくらい素晴らしいお店です。

特製ラーメン（1000円）
に無料ライスで勝ちです。
チャーシューとほうれん草、海苔と味玉が入っているのでご飯バカ進みます。
硬め濃いめ多めにすると罪と旨味が一気にまして最高です。

This is supposed to be a very good Yokohama styled ramen for locals.
Rice bowl is given for free if customers want.
5-8 usd / bowl of ramen depends on the amount of toppings.
Ramen here is good, yet a bit salty to my taste.

久しぶりに来ましたが、やっぱ安定の美味しさですよね
特別ラーメン大（1200円）
ライスサービス
食べ切れるかどうかでなんとか食べたんで、味を楽しむならもう少し少なめが良かったww
12時過ぎると並びが多くなるので、あまり並びたくない方は11時台がオススメ。

これで650円は感謝しかない。
しかもライス無料だからね。

スープも絶品でコクがあるのに尖っておらず、麺、ライスとの相性抜群です。

ダイエット中だけど炭水化物×炭水化物もなんのその。って思わせるくらい美味い。

平日の昼間は行列必至。

学生街なので日曜、祝日の昼間が穴場で、ほぼ並ばなくても食べれます。

駅を出て数分でたどり着けます夜に行きましたが、学生7割くらいかな？という感じ。
外には5,6人並んでいました。
普段あまり量を食べられないので、レディース用の商品が食券一覧にあるのを目の当たりにすると「少食の私も並んでいいんだ、、！」という気持ちになりました…
夫と行きましたが、私の方が早く食べ終わってしまい少しそのままの席で待っていましたが、急かされることなく待たせていただけました。ありがとうございます。
女性は飴をいただけるようですね
味はもちろん美味しかったです！！夫を待っている間、暇だったのでスープも飲み干しました
また伺いたいと思います。

いつ: 休日ランチ
店内: 15名程度のカウンターのみ
注文:
【】
【】
【】
・ラーメン
【】
【】

感想:
・10年以上前から650円で変わらない、日吉学生街の人気ラーメン店です。しかしここ数年は原材料費の高騰のせいか味が劣化しています。
・麺はもっと黄味が濃く歯応えもありましたが、最近は透明感のあるブヨブヨの麺になりました。（気になる方は食べログの武蔵家の過去の写真などを調べてみてください）
・ご飯もだいぶ安い米になりましたし、ほうれん草の量も削減、海苔やチャーシューのサイズも小さくなりました。
・またスープの味も薄くなった気がします。

備忘録:
・次行くことがあれば　硬め、濃いめにする

日吉に降り立ったので寄らせて頂きました
スープが濃くて美味しく、ご飯も無料でしたので満足です!
ガタイのいい人お兄さんが飴をくれて目だけでも分かるくらい笑顔で見送ってくれたので嬉しかったです
また日吉に来たら寄りたいと思いました!

カタメをいただきました。

これぞ家系の最高峰ですね。
獣臭さがよくマッチしてます。

時短営業中は行けなかったので久々に行ったのですが、覚えてくれていたようで嬉しかったです。

店員さんもいい人たちだし、美味しいし、安いし、最高です。

かれこれ15年位くらいちまちま通ってますが、15年後も通ってると思います。

息子が通ってるので食べてみたいなと思って行きました。息子はかため油多めとか言ってたけど私は初めてなので硬さも濃さも全部普通で。
私は薄めにすれば良かったかなぁーちょっと塩っぱいからご飯欲しくなる、ご飯無料だそうですが、お腹が限界なので頼めない。結果。若かったら最高って事です。美味しかったです！これからも息子に美味しいラーメン食べさせてやってください。無料ご飯ありがとうございます。

K応生御用達のお店。
濃い部類に入るのかなぁと思ったら以外とあっさりしてる。
スープ量は650円なのでお察しください。

この御時世でもK応生とお喋りしながら作ってるので店の回転は滅茶苦茶悪い。
時間に余裕を持って行きましょう。

麺の硬さ、脂加減、濃さもカスタマイズしてくれます。ご飯も付くから男性に人気。勿論スープも濃厚で美味しい。特に女性への衣類をガードする紙ナプキンや帰り際のポップキャンディのお土産が泣ける。また、来ますね!

初訪問。慶應生御用達の家系ラーメン。
ラーメンと小ライスをオーダー。時間帯関係なくライスは無料ということでこれは嬉しい！サイズは小中大選べるそう。

ラーメンのスープは白色クリーミーな豚骨強めのがっつり系！個人的には直系の醤油強めの方が好みなのですが、悪くなかったです。
具はほうれん草、海苔、チャーシューで普通でした。
味変でニンニクをいれたらさらにパンチが効いたスープで食べ応え抜群でした。

そして小ライスは卓上の漬物をのっけてスープや各種具と共にかきこみました！

普通に美味しかったです！

【武蔵家　日吉店】※新中野武蔵家系譜

こちらは新中野武蔵家系の家系ですね。

日吉駅近くは学生も多いけど、ラーメン店も多く激戦区です。

もちろんスープはしっかり炊いていて
酒井の麺は平ザルで上げていました。

スープは豚骨先行型。
鶏油は適度に浮いていますが、風味はほんのり。

スープは結構粘度があります。
獣感はさほどではないけど、若干ザラついた感じがありました。
豚骨のダシは十分に感じますしコクもあります。
鶏感がもう少しあるといいんですけどね。

醤油感は主張はしてくるものの気持ち控えめ。
なので、しょっぱめが好きな方は濃いめオーダーの方が良さそうです。

武蔵家系の中ではスープの濃度はミドル級+αって感じ。
想像してたよりは強くありませんでした。
スープ量はそれなりに入っていて良かったです。

酒井の麺はよくこの系譜で使っている中細麵。
適度な硬さで提供されました。
最初はコシがあったけど、食べてるうちにモッチリ感も出てきました。

チャーシューは肩ロースで小さめだけど厚みがありました。
味付けは控えめでした。

ほうれん草は少なめ。
クタっていて風味は弱かったです。

海苔増しは5枚。
黒緑色で少し光沢がある海苔は気持ち小さめ。
スープに浸しても弱めで風味はまずまずでした。

うん。スープは結構粘度があったけど、
醤油感は気持ち弱いので
想像してたよりマイルドななバランスでした。

接客や雰囲気は良かったです。

ラーメン+海苔増し。

2021. Sep. 3 (Fri) 16時45分ころ
待ちなし、店内空席あり。
ラーメン並盛、味玉、ほうれん草マシ、ネギトッピング
カタメフツウフツウ

武蔵家系ということで豚骨が濃いスープを想像していたが、非常にライトでカエシとのバランスもいい旨いラーメン。

チャーシューは私の苦手な煮豚だが、ほのかに感じる醤油、味が染みてて旨かった。
スープはライトで飲みやすく、濃度が高くない分スルスル入る。
日吉店は武蔵家系でも評判あると聞いていましたが、確かに旨い。
これでごはんが無料な訳だから、近くの学生は喜ぶだろう。

確かに評判どおり、はずれない家系ラーメンだった。

家系ラーメン好きな人には堪らないお店だと思います。コッテリ、ドロドロ、濃厚スープ。麺はしっかり。お肉はドッサリ。海苔はモリモリ。

意外にも店内にはマダムっぽいお客様も数人おられまして私でも入りやすかったです。
お店の方も凄く丁寧でフレンドリー、私なんかは威圧感にすぐ圧倒されちゃいますが、そんな事もなく…マイルドで優しい接客でした

最近の流行りとはちょっと違う老舗の家系。ずっとこの味で勝負してきたという誇りと自信を感じる。チャーシューも最近流行りのスモークしたものとかではなくて肉肉しいチャーシュー、懐かしさで涙が溢れそうになるほどうまかった。
いつまでもこのままの味で存在していていほしい店

おそらく10年ぐらいぶりの訪店。
平日の昼、11: 10ぐらいに伺い、空き席２。後客多数なれど、外待ちまではは発生せず。
ラーメン並に小ライスを頂きました。

家系らしい王道の味ですね。ご飯がすすむ。体重増加を気にしないなら大ライスが頼みたいぐらい。

ターゲットが学生だからかもしれませんが、普通のチャーシューに加えて、細切れのチャーシューも結構載ってて、肉気多めです。

レディースラーメンはかなりお得です。
いつも並んでいる方がいて、納得の味です。また、テイクアウトもやってますが、生麺を自分で茹でるタイプで一手間かかりますが、いつもの味、、が味わえます！