El Calvo(エルカルボ)

3回スペイン現地に行き食べ歩いた経験から言うと
ここのパエリアやお料理は素晴らしい
そしてサングリアも素晴らしい
ちなみに都内やその近郊のスペイン料理もかなり食べ歩いてます。
希望としては単価高くなってもいいのでお店推奨のカバ置いて欲しいです。

初めて満点にしました。
まず店主の舌がいい、どの料理も最初のインパクトが薄いので美味いと感じにくいかもしれないが2口食べればシッカリ味が分かってくる。そしてソースや塩味がどうかかっているのか分からないがどこを食べても同じ味がする、一見ソースが薄くかかっている部分も薄味なのかと思いきやちゃんと美味しい。これは普通に思えるかもしれないが普通ではない、かなり考えられている。
そして店主は真剣に料理を作る職人気質な方だが愛想もいい。
濃いものばかり食べている人には美味さが伝わりにくいかもしれないがサーモンのカルパッチョを食べればあなたも必ず分かるだろう、そのくらいここのサーモンは美味い。
この店を知りたまプラに行くのが楽しみになった。また行きます、ご馳走様でした。

エビのアヒージョやパエリアが絶品。パスタも最高。どれも美味しい！
素材もいいのがよく分かります。
この辺りで手作りのこだわりスペイン料理は中々ないので、個人的にはたまプラーザの中で1番美味しくて好きなお店。
店長は一生懸命ひとりで料理を作られている。ビールやワインを楽しみながらゆったりと料理を待つ時間も最高です。
外国人の友達が来た時にも連れて行きたい。

パエリアが食べたくなると行く店。料理の量的には2人で行きたいところ。ハウスワインはラインナップも保存状態もイマイチな印象なので、飲めるならちょっといいやつをボトルで頼んだほうがいいかも。

リーズナブルでとても美味しかった。
シェフが一人で回しているものの、一生懸命なのが所作や対応で伝わってきました。
また行きたいと思います。

ハウスワインが赤白それぞれ４銘柄選べるのは良い。
調理が１人だけのようで混むとかなり時間がかかるので、見越してオーダーを。
パエリアに関しては、米はアル・デンテで良いのだがちょっと油と塩を使いすぎではないかと感じた。
脂っこいし、水分によるものではないベチャベチャ感が出てしまっている。

冷房弱めていただけないかと相談したら、「いいじゃん別にー」とマスターっぽい人からの声が聞こえ、その後回答も何もいただけませんでした。

追記: オーナーから配慮してたかのような返信が来ているので補足します。厨房から「風向き変えてんだからもう当たってねーじゃん」という声が聞こえました。そういうことでなくそもそも温度が低いのです (終始寒かったです) 。もし他のお客さんが暑いと言ってるなど説明受けるなら全く問題ありませんが流石に酷い扱いでした。上記のように言っておきながらレビューの返信では配慮があったかのように書くのも腹が立ちます。二度と行きません。