麺処GAKU

スタンダードメニューらしきラーメンを注文。
味覚障害が疑われるので味については書かないが、濃いめと感じはしても「あとひとくち！」とスープはほとんど飲んでしまったし、焦がし風味のあるやわチャーシューや甘めメンマも好みだった。ネギ系が乗っていたのも辛くなくシャキシャキ感も楽しかった。

店を閉める時間帯のバラツキは店主の気分でなくて、ざっくりいうとスープの状態を維持するのに必要なようだ。
無口という口コミも見たが、興味を持って話をきいたらとても熱意ある回答をしてくれるので直接きくのがおすすめ。

魚介つけ麺は10月までお預けのようだが、
期間限定メニューのためにそれ以前にまた来てみたいと思う。

美味しいラーメン。
細麺が好きな人は多分好きだと思います。
個人的にはとても好み。

スープも勿論美味しい。
ホロホロ柔らかいチャーシューも。
トロトロ半熟卵も。

個人経営だからか、営業日や時間はまばらな印象です。
やってたらラッキーと思って立ち寄ってます。笑

値段も全体的にお手頃で助かります

1枚目･･･鶏白湯ラーメン (￥750)
2枚目･･･鶏白湯チャーシューメン (￥950)

ＪＲ橋本駅から少し離れた住宅地にあるお店。

とりあえず海老鶏白湯ラーメンを食べてみた。

濃厚で海老と鶏白湯が絶妙に融合して、硬めに茹でられたバキバキ細麺との相性はいい感じ。

ただ、ボリュームが少なめなのと、個人的にはやや塩っけが強いかな。

あと、稼働日通り、あるいは時間通り営業していない時がありすぎるよね…。

鶏白湯のラーメンを食べたことが無かったけどこちらで始めていただきました。
と言っても2年近く前ですが
仕事場が近かったので多分30〜40回程通わせてもらいました。
ノーマルや海老白湯等幾つがありますが是非赤い炎を試してもらいたい出来れば辛さ増しでね。
アホみたいな辛さでは無いので辛いのが苦手な人にも美味しく頂けると思いますよ。
今週あたり久々に行ってみようかな

ふとつけ麺が食べたくなったので付近を調べてみると、清潔感のある綺麗な店舗を発見。
お昼の時間から2時半まではつけ麺はメニューになっていなかったが、注文すると15分かかるようだ。
だが、迷わず頼んだ。
初めは何処にでもあるようなつけ麺かと思っていたが、魚介スープが濃厚で美味である。
これほどまでに美味いスープは初めてだ。
また、麺との相性も抜群であっという間に平らげてしまった。
また来ようと思っている。

鶏白湯チャーシュー麺を頂きました。
白湯スープですが濃くもあり美味しかったです。量は男性だと少し物足りない感じがあったのでライスセットが良いかもお店も整理整頓清掃がいきとどいており好感ももてました。

このお店は僕の住んでいるところから歩いて10分位ですが、知ったのは３年前です、何気無く入ったのですが、客は居ませんこの店大丈夫? と感じました。頼んだラーメンは鶏白湯麺、味は美味いと感じましたが、スープは温い! 少し気落ちしました、スープが熱いともっと美味いと思います。

初めて来たので、とりあえず鶏白湯ラーメンを注文してみました。
個人的に濃厚過ぎず食べ易くて美味しかったです。
値段が750円ってところもリーズナブルだなと思いました。
16号から少し入ったところなので分かりづらい方も居られるかもしれませんが、店内綺麗だし、駐車場2台付きなのでオススメです。
ごちそうさまでした。

味と盛り付けは間違いないです。
が、コロナ対策がザルです。
店主がマスクをしていないのと、入り口に手指消毒もありません。
また、お会計をした手で盛りつけをしてます。
美味しかっただけに本当に残念ですし、不安な気持ちになりました。

鶏白湯ラーメン美味しいです。なんか癖になる味です。チャーシューが美味しいので、チャーシュー麺の大盛りを頼みます。ただ、夜の営業してるタイミングがよく分からない。「今週の夜いつやってますか？」と聞くと「今週やってますよ。8時までですけど。」と言われたので次の日いってみると閉まっていて、どういうカラクリなのかと驚きました。まぁ店主の気分なのかな？

2021.1.18 (月）午後６時45分くらいに来店しました。
先客1名後客0で、先客は入れ違いで出ていきました。
L型カウンター10席位、4人掛けテーブル2台のお店です。

注文したのは、辛ねぎ鶏白湯ラーメン780円+大盛100円。
麺は細ストレート麺。
ネギの辛味としゃきしゃき感が美味しいです。
ブロック状にカットされたチャーシューもほどよい塩分。
スープは、鶏白湯というより、まろやかな豚骨スープって感じでした。
バランスのよいラーメンでした。

つけ麺が食べたくて伺った。表に貼ってあるメニューにもつけ麺があり入ったのだが、店主に聞くと機嫌悪そうに「つけ麺は今年は終わった」と言われました。何が気に障ったのか分からないが、その言い方にこちらも不愉快になったので、そのまま店を後にしました。

悪くは無いんだけどあまり鶏白湯スープに焦がしマー油が合っていない。逆に焦がしマー油の方が印象的で鶏白湯スープの味を邪魔してる感がある。鶏白湯のあっさりしつつクリーミーな味わいを求める方には向いてないかもしれません。一応言えばマー油の量を調整してくれますが店主にマー油抜きなんて申し訳なくて言いづらいです。いっそマー油を醤油瓶にでも入れて客に出すスタイルの方が客もマー油無し、途中でマー油投入など味の変化を楽しめそうでいい気がします。

※土日でも、不定休なのでご注意を
看板の鶏白湯、そして海老鶏白湯食べました。濃厚なので前者で十分。つけ麺、辛いネギのらーめんもある。
接客は、元気よくさらりと感じ良い職人さんおひとりだけ。ですが居心地良いです。 マスクはなさらないのね？
平日の昼は混むから時間ある人は避けると良い。さっさと出てくるし、店主も喜ぶ！
スープはなくなり次第営業終了とのこと
鶏白湯らーめんが定番。とろんとコラーゲンたっぷり　えびの殻の旨味も感じるぞ？な白濁の鶏ガラスープ。めっちゃ濃くて深みあり　塩っぱすぎなくて助かる。汁ぜんぶ飲んだことあるのはこの店だけ。もちろん臭みなし、丁寧に作っておられるのでしょう。
麺は細めのストレート、固めなのがよし。
具はとろける大きな丸い豚チャーシュー、ちいさな煮玉子1/2はとろり、彩りに貝割れ大根、やわらかいメンマ。
税込み750円。
餃子もふっくらパリッと美味しかった。
追記　４回目行ってきました。今日も美味しかったし気持ちの良い接客でしたよ。ごちそーさま。

ピリ辛ネギ白湯ラーメン？の大盛と、チャーシュー丼セット、単品の餃子をオーダーしました。

？がついたのは、記憶が曖昧だったからです。
と言うのも、餃子があまりにも美味しくて、他のオーダーの記憶が飛んでしまったから。

薄っすらの記憶では、味はコッテリながらも後味さっぱりな白湯スープ。
特注の中細ちじれ麺が程よくスープと絡んで、口中で良いハーモニーを奏でます。
そして鼻から抜ける鶏独特の香り。
好みは分かれますが、好きな方は好きですし、初めての方は恐らくハマるでしょう。
それだけ、繊細にまとまった一品となっています。

チャーシュー丼　チャーシューは絶妙な赤身と脂身ながら、濃厚で繊細な食感と風味。
しかし残念なのは、タレがしょっぱいのです。
夜の部で酒のアテでいくのであれば、丁度良いのですが。。

そして真骨頂の餃子。
モチっとした皮を噛みしめると、小籠包の様に中から凝縮された旨味汁が勢い良く飛び出します。
肉と野菜の旨味が丁度良い塩梅で溶けているのです。
追加は必須でしょう (*‘∀‘) 。

鶏白湯ラーメンを頂きました、具材はスプラウトにメンマに叉焼そして味玉がのせてあり、スープにマー油がかけられています。麺は固めのちぢれ麺で味は若干濃く感じますが、個人的には好みの味でいつも美味しく頂いています。好みは別れると思いますが、好きな人には好まれる味とおもいます。
場所は通りから一本はいった路地にひっそりとあります。

ランチで鶏白湯ラーメンを頂きました。
味は喉を通り安い優しい味でした。女性の方でも食べやすいと思います。また、もう少し濃い味が欲しいなと思った方は卓に置いてある胡椒を振りかければコクが深まり、男性でも満足出来る味になるかと思います。あと、卓にニンニクが見当たらなかったのでニンニクあれば嬉しいですね。店内はちゃんと掃除されており静かな雰囲気のお店だと思います。

鳥白湯のスープ　おいしいです　トッピングが割高かな
野菜いっぱいの　タンメン系のメニューなどもあったら　うれしいかな
夏のさっぱりつけ麺も　細麺でいいですよ　エビ餃子がぷりぷりでお勧めです
いつものつけ麺は　細麺ではありません
白湯醤油ラーメンも期待して待っています

鶏白湯ながら細麺にしっかり絡むスープで美味しい
こってりしすぎないので女性にもおすすめかな、店内も小綺麗
マー油の量を調節すれば夏場でも全然行けますねー
新しいつけラーメンは梅肉が添えてあるし、細麺のつけ麺なのであっさり食べれて夏でも全然行けます
メニュー増やしてくらしいので楽しみにしつつ今後も通うかなー

鶏白湯ラーメンと言う事でアッサリかと思いきや、深みのあるコッテリめのスープで、それでいてしつこくない好みの味。麺も細めながら良く絡まります。店主さんも研究熱心そうでまだまだ改良中という事なので伸びしろがありそうです。今後に期待を込めて星四つ (^ω^)