KOYAMA

どのお料理も丁寧に作られており満足感が高いお食事でした。
特にひな鳥の素揚げやお刺し身は秀逸でした。

お店の設えも素敵ですしお店の方も親切で居心地良かったです。

お店の場所が分かりづらくて辿り着くのか少々不安になりますがナビを信じて下さい。

2022/09/25　コヤマ （KOYAMA）

1年ぶりに鎌倉のコヤマさんに伺いました。

店内は自然光が入る癒し空間。

前回、前々回は貸し切り会でしたが、今回は家族と2人で着たので追加注文は1つだけにしました。

ちょっと暑かったので最初はスパークリングワインを注文。

優しいお味の茶碗蒸しにはうなぎが入っていて、美味しい味が口の中に広がります。

楽しみにしていた素揚げは相変わらずの美味しさ。胸肉は食べた途端にジューシーな汁で口の中を満たしてくれます。

今回は追加注文で砂肝をお願いしましたが、こちらも美味しい。レモンサワーと合わせましたが、めっちゃ合う

鍋も雑炊も女将が作ってくれるのですが、いつ見ても素敵な仕上がりになる感じが好きです。

〆は悩みましたが、雑炊をお願いしました。

鶏の味がしっかり染みたご飯と卵を頬張り幸せ度MAX

デザートはパンナコッタとアイス。最後まで大満足のお料理の数々に感動したランチになりました。

次は両親を連れて行きたいな。

ごちそうさまでした

・うなぎ入り茶碗蒸し
・菊花の酢の物、ツル紫味噌ソース、ジャコ海老（ガーリックオイルマリネ）、ツブ貝、鴨のロース、サツマイモのレモン煮、玉子焼き、銀杏、生の落花生
・真鯛とイナダ、白ワインゼリー（お口直し）
・胸肉ともも肉の素揚げ
・サラダ（自家製玉ねぎドレッシング）
・砂肝の素揚げ
・炊き合わせ
・鍋
・雑炊
・ほうじ茶のパンナコッタと自家製バニラアイス最中

#コヤマ
#KOYAMA
#鎌倉

2022年2月にディナーで伺い、「ひな鶏の素揚げと軍鶏 (しゃも) 鍋コース」と「もも皮せんべい」と、赤ワインボトルなどを注文。

瑞泉寺の麓にある隠れ家風の飲食店。店内はモダンな落ち着いたデザインで、居心地がよく寛げます。

料理は突き出し、前菜の盛り合わせからはじまり、いずれの料理も素材の良さと丁寧な仕事が感じられ、とても美味しかったです。

特に「ひな鶏の素揚げ」•「もも皮せんべい」は、これまで食べたことのない食感と味わいで絶品でした。

また、赤ワインには「南アフリカのクラウズ ピノノワール」をチョイス。繊細な料理、鳥との相性がよく、気持ちの良いマリアージュを楽しめました。

ディナーで伺いました。素材の活かし方はまさに和食。揃えてあるワインも良かったです。 素揚げ、軍鶏鍋美味しかったです。お魚や貝はいまひとつ。ですが接客、空間の使い方や立地含め、満足です。
駅から距離はありますが、歩いて行くにも退屈しないし落ち着いた鎌倉らしさを感じられる道のり。遠方からの友人にも喜んでもらえそうだなーと思いました。私自身、次回は天園コースハイクの帰りに訪れたいです。

最初は大船の商店街にありました。
雑居ビルにある居酒屋風でしたが、料理もお酒も段違いで、お店を切り盛りする若いご夫婦の雰囲気もよく、閉店まで通い続けました。
鎌倉に移り、1日3組のお店になっても親しみやすい気取らなさは変わらず。
季節ごとに心を尽くしたお皿に出会うのが、本当に楽しみです。
自家製のドリンクや農家さんとのつながりを感じるお料理もあり、決して派手さはないけれど、ここでしか味わえないものがあります。
素揚げは言わずもがな、だし巻き玉子もおすすめします！

素揚げがカラリと揚がっているのに、かつジューシーで、とても美味しいです。
ご夫婦の接客も、フレンドリーです。鎌倉駅からは少し距離はありますが、それでも行く価値はあるお店です。

鎌倉の隠れ里で、美味しい素揚げ＆軍鶏鍋を貸切で楽しむ！！

今日は、お誘いいただき、鎌倉の「コヤマ」さんにやってきました。
こちらのお店は、鎌倉の二階堂、瑞泉寺の入り口近くにあり、
鎌倉駅からタクシーで１０～１５分くらいかかります。

お店に入ると、今日は貸切ということで、１０名のテーブルが準備されていました。

まずは、スペインのスパークリングワイン「１＋１＝３ブリュット（ウ・メス・ウ・ファン・トレス）」で乾杯！！
私の大好きなスパークリングワインがあって、嬉しいです！！

【佐渡産ナガモと鶏スープ】
佐賀産のナガモ（アカモク）のシャキシャキ食感がよく、
何より鶏スープが美味しいです！！

【前菜盛合せ】
前菜の盛り合わせは、
・ホタルイカ酢味噌、会津産雪中アサツキ
・三郎丸のシラス
・平目手毬寿司
・鴨ロース煮
・スティックセニョール
・さつま芋レモン煮
・ベビーホタテ

前菜の盛り合わせは、色々な味わいにあふれ、
いいお酒のあてになります。

泡のあとは、白ワイン（デイビット＆ナディア・トポグラフィ・シュナンブラン）をいただきます。

【お造り】
お造りは、
・真鯛
・カンパチ
・ニューサマーオレンジのゼリー

藻塩をちょいとつけていただくと、
とっても美味しくいただくことができます。

【国産ひな鶏の素揚げ】
手前がムネ肉で、奥がモモ肉。
皮はサクサク食感、お肉はしっとりとしていて、
めっちゃ美味しくいただけます。

【三浦野菜のサラダ】
三浦野菜のサラダは、たまねぎドレッシングの味わいがよく、
ペロっといただいちゃいました。

【もも皮せんべい】
皮せんべいは、そのまま、カリカリ食感を楽しむも良し、
スイートチリをつけていただくも良しです！！

追加のワインも白ワイン（コロンベット　ラングドック　シャルドネ）を！！

【砂肝素揚げ】
砂肝素揚げは、塩加減がよく、噛みしめると、めっちゃ味わい豊かです。

白ワインのあとは、赤ワイン（アタラクシア）に突入！！

【炊合せ】
炊合せには、
・タケノコ
・大根
・里芋
・菜花
が入っていて、出汁の味が美味しいです。

炊合せに合わせるのは、日本酒を！！ということで、庭のうぐいすをいただきます。

【軍鶏鍋】
山梨の甲斐路軍鶏の弾力がよく、軟骨入りのつくねの食感がいいですね。

【中華麺＆雑炊】
〆は、中華麺と雑炊の両方をお願いしました。
それぞれが量もほどよく、美味しくいただきました。

【林檎コンポート、蒸しヨウカン】
〆のデザートは、林檎コンポートと蒸し羊羹。
蒸し羊羹は、紫芋、安納芋、餡子が３層になっていて、めちゃウマです！！