麺屋 やまひで 奈良本店

奈良に行く途中でお腹が空いて、このラーメン屋を見つけました。ラーメンが素晴らしいだけでなく、スタッフもとても親切で、上手な英語を話すことができます。もう暗くなって、もう親愛なる人たちに会えないから、その時は奈良には行かないほうがいいとアドバイスしてくれてありがとう
翌日は奈良へ行きました。

甘辛いひき肉に新鮮なニラとネギのシャキシャキ感が加わり、とても勢いよく食べられるまぜそばです。
魚粉の利き方もよく、奥深い味わいです。追い飯は店員さんにお願いしなければ出ませんので、お忘れ無く。逃す手はありません。

券売機にて食券購入　駐車場は少し歩きますけど近くにあり

台湾まぜそばを頂きました。
具材が綺麗にならべられており、混ぜるのが勿体ない位です。
ややピリ辛ですが、そこが癖になります。

お酢があるので辛いのが苦手な方でもマイルドな味になって食べやすいかと思います。

麺を食べ終わった後に具材が残っていたら追いメシにて混ぜご飯にして食べることもできます。

台湾まぜそば大盛り、トッピング追加のパクチー、瓶ビール、餃子をいただきました。
カウンター10数席のみの店舗で、入店から退店までほぼ満席でした。タイミングによっては少し待つかもしれません。

最初に券売機で食券を購入し、カウンター内のスタッフに差し出して注文します。券売機は現金だけでなく、各種QRコード決済にも対応しており、非常にありがたかったです。
台湾まぜそばは注文時に辛さとニンニクの有無を聞かれます。その他白湯ラーメンの場合はカプチーノ風にしてもらえる等、オーダー時に希望すれば融通を利かせてもらえるようです。
また、紙エプロンは券売機横にありました。
台湾まぜそばは他の店舗と比較すると、やや辛めで美味しかったです。餃子は1皿5個入りで、タレ無しでも味がしっかり付いており、皮がモチモチして美味しかったです。
台湾まぜそばは麺を食べ終わった後にカウンター内のスタッフに丼を渡すと追い飯をもらえます。追い飯は茶碗半分程度の量でした。
またお伺いしたいと思います。

カウンターが10席くらいありますがすぐ埋まります。
まず券売機で購入して注文します。両替はしてくれますが、予め崩して行くほうがスムーズだと思います。
初めて伺ったので台湾まぜそばを注文してみました。
ニンニク入りか抜きかを聞いてくれます。混ぜるときや食べるときに飛び散ることがあるので紙エプロンが券売機の横にあるのでご自由に。
味の方は辛めですが病みつきになります。辛さ控えめもリクエストできます。テーブルにお酢があってかけて食べるとサッパリ味変が楽しめますよ！
追いご飯付きで麺類を食べ終わって具材が残ってるところに器を渡したら入れてくれます。小さな茶碗に一杯弱くらいかな？少なめって言えば減らしてくれます。
店内にいる間、見てる限りリピーターさんが多いのかなと感じました。
駐車場は駅付近のコインパーキングを利用しました。駐輪場もないと思います。駅から近いので電車の場合は便利です。

追記 2022年8月28日に利用した時は券売機で電子マネーが利用できるようになっていました。利用したことがあるのはpaypay、楽天payです。

奈良県で唯一、名古屋めしの台湾まぜそばが食べられるお店との事です辛味は抑えてあったので、辛いものが苦手な人でもひき肉や具材の美味しさを楽しめます
まぜそば以外のラーメンも有るので色々食べたくなります

本当によく通わせていただきました。
ガソリンスタンドのバイト後にみんなで行った思い出が懐かしいです️
店員の方にも顔を覚えてもらい、話したりしたのもいい思い出です！今まで色々なところで台湾まぜそばを食べてきましたが、具の絡みと辛さ、1番好きな台湾まぜそばの店です！

また食べに行かせていただきます！

近鉄の新大宮の駅から歩いて、10分くらいかな。大通りに面しています。券売機方式でチケット購入。現金のみだと思います。

看板メニューということで、「台湾まぜそば」をいただきました。

ちゃんと説明書きがあって、初めての方だったら、その通りにしてみるのが良いと思います。ニンニクを入れるかどうかを聞かれます。せっかくなので大盛りにしてみました。黄色い卵の黄身が美しく映えます。説明がきに書いてある通りに混ぜ混ぜして美味しくいただけます。この後、追い飯をいただけるようなので、ちゃんとミンチを残すようにいただきます。

「追い飯」と声をかけると器を預かって、〆のご飯を入れてくれるのです（追い飯は無料だそうです）が、思わず、「え？これだけ？」と言いそうになりました。まあ、無料だから仕方ないのかもしれませんが、お茶碗一杯分どころか、その5分の1くらいの量の白米がちょろっとだけ・・・なんか、ちょっと寂しかったです。

美味しかったけどね。

混ぜそば美味しかったです！
入って右側の券売機で買うシステム。
台湾ラーメンも混ぜそばも初めてだったので迷った末に、混ぜそば大を注文。
にんにくアリか無しか聞いてくれます。アリでお願いしました。
出てきたのは玉子が乗ってたのでマイルドな感じかなと思ってましたがめっちゃ辛味が効いてて丁度いい感じ。鰹節粉とかもあるのでダマにならないように最初に全部混ぜることで丁度ええ塩梅になるんだと思います。もう一人は新台湾ラーメンだったのでも少しもらいましたが、見た目は台湾ラーメンの方が辛そうなのに、混ぜそばの方が実は辛いという意外性です。混ぜそばは途中で酢を足して味変すると少しまろやかで甘く感じます。更に麺を食べ終わったら追い飯無料で混ぜご飯でしめます。
どっちも美味しかったけど、次も混ぜそばかなー、とか思いました。

新大宮駅すぐそばの麺屋さん。定期的に食べに行ってますが美味いです。
毎回台湾まぜそば。途中までそのまま食べて途中からお酢を入れて味を変えるのが定番です。
追い飯も最高です。
毎度ニンニクの有無もスタッフさんが聞いてくださりますが、ニンニクある方をおすすめします！

過去に他店で食べた混ぜそばが、魚粉まみれで塩辛いだけの混ぜそばだったのですが、ここのはちゃんと唐辛子辛くて、身体の奥から熱くなる感じがして美味しかったです。
酢に昆布が入っており、これをかけて味変して食べても更に美味しかったです。昆布のコク？なのか、味に深みが増した感じがしました。
更に、追加の追い飯 (無料です) を投入し、よくかき混ぜて食べて、底に溜まったミンチやタレなどを絡めて食べて、最後まで綺麗に美味しく食べられて気持ち良かったです。

おいしかったです。少し鰹節の味が濃いような気がしました。が、日本人向けなのかな、と思います。辛すぎることはないと思います。
狭い店内です。食券を先に買って、満席なら、一旦外に出て並んで待ちます。