玄

1か月前から電話予約が可能。必ず予約することをおすすめします。

お店は入り組んだところにあり、駅から少し離れているのでタクシーの利用が吉。

予約時に何を何枚食べるか聞かれているが、つゆの種類や一品、ドリンクなどは追加注文ができる。

せいろ蕎麦と田舎蕎麦を日本酒と共にいただく。日本酒のアテの蕎麦味噌が絶品。

蕎麦はかなり細く好みが分かれるところだと思う。

有名店で高評価だった為、行く前からの期待値が高すぎて、正直、少し残念でした。十割蕎麦なのに蕎麦の香りが感じられなくてアレ. ？と。また、かなり細麺なのはすごいと思いましたが、だからコシがないのも仕方ないのでしょうか。蕎麦湯はかなりとろみがあります。初めて食べた蕎麦がきは、作りたてで湯気が上がった状態で提供され美味しかったです。
ただ、東京出身の私には、地元や信州で食べる蕎麦のが美味しく感じました。
店主もスタッフの方々も、とても丁寧で気さくで、気持ちよく食事をすることは出来たので良かったです。
蕎麦二枚、蕎麦がき (3人でシェア) 、蕎麦まんじゅうで、１人あたり約4000円しました。
奈良に遊びに来る友達がいたら、正直な私の感想を伝えた上で、相手が希望するなら一緒に再訪することはあるかもですが、１人ではわざわざ行かないと思います。

私には普通の蕎麦でした天日干し&手狩りでないと、やはり香りは少ない石臼で毎日つくってらっしゃいますが、あそこまで細くしなくてもなぁ. とも思いました食べログで4以上なのが不思議でした (*- -) (*_ _) 予約だけで満席なので、人をさばくのに手いっぱいなのでしょうけど店員さんも愛想ないです (≧≦) 蕎麦が細いのに、あんなに蕎麦湯がドロドロなのも凄く残念でした

かくうち (日本酒) で大将とご一緒した旅行者です！お昼に玄さんでお蕎麦をいただいて、大大大満足でした！梅でお蕎麦を食べたのも初めてでとてもおいしかったです。辛味大根おろしも最高でした！2まいベロリでした。

そえしたら、午後に大将にお会いするなんてご縁、驚きました。紹介していただいた『BarSavant』行ってきました！すごく雰囲気も良くてお酒も美味しくて良かったです。ありがとうございました。次回は玄さんの夜のコースに伺います！

お蕎麦よりうどんが好きなんですが細いお蕎麦でしっとりしていたので
梅、塩、辛み大根、とろろなど色々味変しながら美味しくいただきました。
古民家で雰囲気も良かったです。
予約をしないと売り切れてます。

麺が細過ぎて味が薄い。
コシもなく、何で高評価なのか分からない。
近所のスーパーで売ってる十割蕎麦の方が美味しい。
値段設定も適正価格より3倍ほど高い。
店員のメニューの説明やメニューの書き方が分かりにくく不親切。
ミシュランを取ったからでしょうか、改善する姿勢が見られません。
店を辞めた方がいいと思った。
小学生以下入店不可の姿勢は素晴らしい。

夜、知らずに予約なしで行ったら「明日のお昼来てください」と言われ、お昼に行ったら「予約でいっぱいです」 と断られた。
夜は予約必須だが、お昼は予約がなくても入れるらしい。
（実際はお昼のキャンセル客が出たら入れる）
だったら全部予約でいいじゃねえか。
人の時間を無駄にする店だ。
評価外。

こんにちは、今日11: 30に予約したカクさんです. 電車の遅れで30分遅れます. 本当に申し訳ありません. 私は外国人なので電話で連絡することができません. 私はお許しいただければ幸いです. 正午にお会いできることを楽しみにしています

ならまちの一角、住宅地にひっそりと暖簾があるミシュランガイドに掲載されたお蕎麦屋さん一見、入り口が分かりにくいですが、お蕎麦も蕎麦がきも美味しかったです
仕方ないんですが、予約がないと入れないのがちょっと残念なところです。

「せいろ」と「田舎」を頂きました。

某Mランの星付きの店ですが、残念ながら、 (かなり蕎麦好きではありますが) 私の味覚では、物凄く旨いということは感じられませんでした…。
決して不味い訳ではなく、普通より少し旨いという感じでしょうか。

細い麺は好きなのですが、なんとなくベチャっとしていて、さらに香りと旨味が少ないように感じました。
つけ汁は、どこに味のポイントがあるのかが、私には分かりませんでした…。

今回は、舌の調子が良くなくて、繊細な味がわからなかったのかもしれないので、少ししたら再度来店して味わってみたいと思います。
しかし、予約をするのが面倒だなぁ…。