かおく

最近、蕎麦食べてないなぁ〜と思って美味しそうな蕎麦屋をmapで検索していると…
非常に評価の高い蕎麦屋を発見
見た目は普通の家なので、確実に見落としますね（笑）
看板がかかっている所から入るのかと思いきや、そこは勝手口です。
玄関から入りましょう。
実家に帰ったかの様な感じですね（笑）
玄関を開けると、優しそうな奥さん？がお出迎えしてくれます。
蕎麦は玄と抜きが食べれます。
もりそばを玄で、限定6食の鴨汁蕎麦を抜きで、そばの実雑炊も注文。
もりそば (玄) は蕎麦の風味が強く、噛めば噛むほど蕎麦の香りが鼻腔を抜けていきます。ツユはカツオの風味が強いツユですね
蕎麦に合っていて非常に美味しかったです。
鴨汁は衝撃的です。
鴨は火を通すとどうしても硬くなりがちですが、こちらの鴨は、ゼリーでコーティングされたかの様な食感です。イメージとしては、テリーヌみたいな食感です。過去一美味しい鴨汁でした。
汁は少し甘めです。
蕎麦つゆのキリッとした感じと鴨汁の少し甘めの汁と違いを楽しむのもありかと
限定6食なので、開店と同時に行く事をおすすめします。
蕎麦湯は私の好きなトロトロタイプでした。
ちなみにお店の前の道は比較的、交通量の多い通りですので、奈良から南下して行く時は入りにくいです…当然、帰り、北上する時も出にくいです。
唯一の難点ですね…

天理街道で偶然みつけて入りました。
平日の11時半過ぎで直ぐに席に案内していただきました。
盛りそばととろろご飯、相方はきのこそばを注文しました。
待っている間のそば煎餅も美味しくリピート確実のお店になりました。

山の辺の道ウォーキングコースの立ち寄りスポットです

コースから少し外れて遠回りですが、大して遠くもありません

今回は「抜き」でいただきました
お蕎麦、とろろの素朴な味わいが良いと思います

平日に訪問しました。
丁寧で美味しいお蕎麦です。
お蕎麦が大好きで時間と余裕があればおすすめします。
蕎麦プリンもおすすめです。
コロナ対策されてます。
駐車場あります。
現金のみです。

神社巡りの途中で見つけた、いい感じのお蕎麦屋さん。民家を改造して営まれている、本格的なお蕎麦屋さんです。
暑かったので冷たいおそばにも惹かれたのですが、限定6食という言葉に負け（笑）とろろつけ蕎麦にしました。温かい出汁に蕎麦をつけて食べるのですが、とろろも粘り気が強く、温かい出汁に入れて、蕎麦と絡めて食べるととても美味しかったです?
またリピートしたくなりました

天理インターと大神神社の間に位置する立地！！！
国産そば粉100%使用
殻付きで挽いたものか、殻を剥いて挽いたものかを選べます！
すごくそばの風味が豊かでツルッと食べやすく久しぶりに美味しいお蕎麦を頂きました。
お店の方も丁寧で、優しい方達でした。
またお邪魔したいです。

ランチ時にいつも満車で、なかなか入店できませんでした。本日は営業開始後１０分で訪問、私たちの車で満車になりました。
店内に通されると満席になりました。テーブルだけの構成、大きさが色々とありました。私たちは小さめのテーブルで二人が対面で着座しました。
天ぷらや一品はありませんでした。オーダーから提供されるまで３０分以上経過していました。気長に待ちました。
お料理はペロリと食べられる量でちょうどな感じでした。おいしく頂けました。蕎麦湯も出されましたが独特なとろみがありました。私はちょっとなと思いましたが、相方は大変満足していました。ごちそうさまでした。ありがとうございました^ ^
12時半頃には皆さん出ていかれていたので、このくらいの時間に来ると待ちなしかもわかりませんね。

鮮烈な香りのそば！　一度ご体験ください！！

奈良は天理にある和そば店、かおくさんです。
久しぶりに自転車で遠出、、ランチのお楽しみにそばが定番になってきました。
天理そばランキング一位のかおくさん初訪問です。
ちょうど一巡目のお客さんで満席になったタイミングでしたので、入店まで30分待ちとなりました。
もりそば（玄）を注文。
そば茶とそばせんべいで間をつなぎます。
10分ほどで配膳。
挽きぐるみのそば粉らしく、黒っぽい見た目です。
香りが、なんと！！　少し青臭みを感じる緑茶の様な鮮烈さがあります。
そばの香りとマッチし爽快な香りとなっています。
へ～、ほ～、こういう風味のは初めてです。
ツユはしょうゆ濃いめで、カツオもかなり長時間煮だした雰囲気の香りです（生臭みが出るギリギリの線です）。
そばもこれ以上香りが強いとクセを感じるレベルと思いますので、麺・ツユともにギリギリの加減で調理されている、まさに職人芸と思います。
そば湯はドロッとしたそば重湯的となっています。
う～んどれもそばの良さが出ていますね。
かなりおいしかったです。
ごちそうさまでした

11: 15に到着した時に駐車場は8台の車でいっぱいで皆さん待ってました。11：30オープンで状況を聞くと1時間待ちですと、え？待ってた人はオープン時に入店してまだ中で待つ事になるんだと思いました。時間にたっぷり余裕がある時にまた来たいと感じました。

手作りのお蕎麦にこだわりを感じます。口に入れた時の蕎麦の香りが強く丁寧にお蕎麦を作られているのを感じます。お汁を最後に蕎麦茶にして飲むところもこだわった食材を最後まで堪能でき、蕎麦好きの方なら何度でも足を運びたくなると思います。

約30分待ちで席に案内されました。
靴を脱いで和室へ
おろし蕎麦大盛りととろろご飯を注文
普通の蕎麦屋さんより蕎麦の量が多い感じで普通盛りで充分な感じ
あっさり感のある蕎麦でした。
最後の蕎麦湯が濃厚でこれが一番美味しかった。蕎麦プリンもお勧め

道横にあるけど、とっても静かなお店です
蕎麦もそば殻入りのものを頼みました
あっさりした出汁は鰹かな？
美味しく頂きました
蕎麦茶も香がよくていいです
蕎麦湯はとろとろです

長岳寺に行った時に寄りました。
ふつうのお家でこじんまりとされています。
コロナ対策は充分にされています。

お蕎麦は十割蕎麦　殻付き殻無しを選択できます。鴨汁そばは一日15食限定
人気の蕎麦プリンは5個限定

真ん中の写真はそば湯です。
お蕎麦は細めですが、蕎麦の香りが感じられるいいお蕎麦、鴨汁は少し甘めですが、これがまたお蕎麦に合う
そば湯て割ったお出しが美味しすぎて
そば湯おかわりしてしまいました。

蕎麦プリンは始めて頂きました。
あっさりとても美味しかったです。
今日もご馳走さま〜！

天理街道（国道169号線）を奈良から桜井に行く途中にあり、うっかりしてると通り過ぎてしまいそう。
「玄」と「抜き」を食べ比べると味の違いが判ります。お薦めは「玄」です。
食べ終わった後のそば湯が絶品です。

ここの蕎麦湯は一見の価値アリ。十割の蕎麦をゆでるとこんなにドロドロなの? 　と思ってしまう。殻ごと剃った【玄】がオススメ。先出しのそば茶とそば煎餅もすごく美味しい。席予約は出来ないが、蕎麦の取り置きはできるとの事。休日は並ぶのと売り切れ覚悟が必要。

国道169号線（天理街道）沿いに看板だけ出ていて、奥を見ると、一見、普通の家屋にみえますが、『そば』の文字と『営業中』の文字が見えて、ずっと気になっていました️
日曜日の12時半頃だったので、いっぱいかな。。。と思いながら行くと、やはり、満席でした。
でも、玄関の椅子で待ってると、出ていくお客さんがいたので、しばらくすると席に案内されました。
お蕎麦は、回転が早いから、あまり待たずに済みました
奥は、畳の和室で、私達は、二人様のテーブル席で、席に着くと、『そば茶』と『そば煎餅』が出てきました
しばらくすると、玄関で待ってる間に、注文を聞いて下さっていたので、お蕎麦が来ました

私は、オススメの『鴨汁そば』の『玄』を頼みました。
蕎麦には、殻ごと挽いた『玄』と殻を取り除いた『抜き』があるらしくくお蕎麦は選ぶ様になってます
私は、『玄』を頼みましたが。。。
冷やした細いそばと、暖かい鴨の付け汁が付いてきました。
ちょっと付け汁が少し甘めの濃いお汁なので。。。思ったよりは、蕎麦の風味がちょっと感じられなかったけど。。。お蕎麦だけ食べると、のど越しがよくて、上品な蕎麦の風味を感じられました️
連れは、暖かい『抜き』の『とろろそば』を頼んでいたので、あっさりとした、蕎麦の風味を感じたそうです。
途中、蕎麦湯と猪口を持って来てくれたので、食べた後、蕎麦湯に出汁を入れ、ゆっくりと飲んでるうちにお腹が膨れてきました

そば茶プリンが、限定5個だったので。。。ありませんでしたが食べてみたい️

とても、雰囲気がいい、落ち着く感じのお蕎麦屋さんです
車は、7台停めれます。
ただし、売り切れ次第終了ですので、お早めに～

評価の高いお店を発見したけど、定休日のようで
諦めて通り過ぎようとしたらなんと営業中！
祝日なのでやってたんです！ラッキー
キノコそばが人気のようでしたが、残念ながら売り切れ。でもそば茶プリンはまだあるみたい。
梅しそおろしそばと山かけそば、山かけご飯、プリンを頂きました。
サービスのそば煎餅とそば茶が嬉しいです。
蕎麦は10割そばでいい香り。
細切りでザラザラの食感、これぞ本物！といったお蕎麦でとても美味しく頂きました。
山かけご飯は五穀米？でモチモチして、これも美味しかったです。
そしてお楽しみのそば茶プリンです
お店に入れ違いで帰っていくカップルが
「プリン美味しかったね〜」
と言っていたので迷わず注文しました 笑
とってもいい香りで、甘すぎす、さっぱりと美味しく頂きました。
デザートの存在はポイント高いです 笑
最後はレジでお店のご主人がチラッと顔を出してくれました。
こーゆーのってホント大事だと思います！
少々待ちましたが、そんなの吹っ飛びますから。
さらにポイントアップでまた来ますね

キノコ蕎麦の玄を頂きました。お蕎麦の仕上がりは良かったけど、塩味の濃い味付けには馴染めませんでした。
ご主人の拘りと思いますが、キノコの味付けは要らないと思います。
待ち時間が長いのは、お店のスタッフの段取りの悪さからと思いました。

【令和2年3月20日訪問】
天候：晴れ
気温：13℃
湿度：31％

開店前に到着しましたが既に車が4台停まっており、人気のある店の雰囲気を漂わせます。但し駐車能力以上に店内客席数が多いので、すんなり中に入ることができました。
この店のウリは石臼で蕎麦を挽くこともあり、玄蕎麦か丸抜きのどちらかを選択できるというところにあります。
本日は盛り蕎麦を玄で、鴨汁蕎麦を丸抜きで頂くことにしました。

盛り蕎麦 (大盛り)
《蕎麦切り》
産地未確認。見た目は濃いめの灰色。水切りが適度になされ、運ばれてきた直後はややキラキラしていましたが直ぐに蕎麦切り同士がひっつき始めようとするので、素早く食べていきます。
口当たりは少しツルッとした印象。噛むと程よい弾力がありますが、歯を弾き返す程ではありません。生粉打ちの蕎麦切りですから弾力よりもモチモチ感の方が目立った食感印象です。
風味は強く、 (実際は小さな差ですが) 玄蕎麦の持つ野生感は優れています。わざわざ遠方遥々やって来て「いい蕎麦で良かった…」と感じられる蕎麦切りだと思います。

《蕎麦つゆ》
かえしの力の強い濃厚な蕎麦つゆで、やや辛口傾向にあります。鰹の出汁風味がしっかりと感じられます。良く言えばかえしと出汁それぞれが元気よく主張しあっていますが、悪く言えば蕎麦つゆ自体の一体感はありません。
然しながら甘口傾向な西日本エリアの中、近隣の他店と比較してもこの店の蕎麦つゆは少し違う個性があります。

《薬味》
青葱とおろし山葵です。両者ともそれぞれの個性が強過ぎないため (程よい風味・香りのため) 、また香り高い蕎麦切りと濃厚な蕎麦つゆのため、蕎麦切りの風味をかき消すことの無いバランスのいい薬味であり、蕎麦切りと合わせて食べるのに非常にマッチしています。
なお山葵はそれなりに辛い味わいですが、その辛さには洗練感があり、口にして非常に気持ちのいいものでした。

《蕎麦湯》
蕎麦粉を蕎麦湯に溶かしこんで作られた蕎麦湯です。余談ですが蕎麦湯のおかわりをすると女将さんが「今から作ってきますので少々お時間を下さい」と仰られていました。
このタイプなので蕎麦湯の見た目は濃いめ灰白色で、舌触り・粘度はトロトロです。蕎麦の香りも非常に強くありました。
流石に喉越しはよくありませんが、喉越しよりもトロトロ感が楽しめるので、これはこれでいいと思います。

鴨汁蕎麦
《蕎麦切り》
丸抜きを選択しました。見た目は灰白色で玄蕎麦とはまったく見た目が変わります。風味は玄蕎麦と然程変わらない、というかその差を感じる取るには相当敏感な舌でないと分別しにくいでしょう。敢えて言うと玄蕎麦の方が当然の如く野生の蕎麦感があります。蕎麦殻まで入ってますしね。

《鴨汁》
過去食してきた中でもトップクラスに濃厚な汁でした。パンチ力が凄いです。これに、鴨肉4枚と白長葱が入っています。
濃厚な汁に鴨肉の油分とその風味が加味され、本当に力強い鴨汁だと思います。鴨肉は何かコーティングされているかのような、口当たりは不思議とヌルッとした印象がありました。これは不思議な印象でしたがとても個性的と言えます。今までこのような鴨汁の鴨肉は口にしたことがありません。個性、という点では非常に高得点です。他店の鴨汁を並べて目隠して食べても、この店の鴨汁はすぐに判別できそうです。

と、この店は総合的に蕎麦料理が優れている良店だと思います。だからでしょうか、開店前から来客が沢山あったのは。
地域的には地味な場所にある店ですが、この地域の食産業の中ではリーダーシップが取れるような素晴らしい店だと思います。

平日13時前に到着で少し待ちだった。駐車場は狭めなので混雑時は注意かもしれない。１日限定８食の鴨汁そばを注文 (写真) 、鴨肉も蕎麦も美味しかったが、蕎麦湯が最高に美味しくて温まった。また来たいが昼のみ営業なので計画的に。