蕎麦屋薬庵

當麻寺門前にある自家粉ふるい手打ち蕎麦。国産の蕎麦粉でうす緑で細くのど越しはやさしい。出汁は濃いめでワサビを乗せて頂きました。古民家を改装し、アンティークの食器や家具とたたずまいもステキです。

せいろ蕎麦大盛いただきました
細い蕎麦
3.4分で伸びてしまうそうです
腰あり、つゆは濃い目　少しつけて
大根の味噌でん楽もおいしい
丁寧な接客、一人で回しておられた

平日昼13時頃に売り切れてた

隣に有料駐車場有 500円 狭い

また行きたいと思った

珍しいとても細いお蕎麦で香りほんのり、腰もあり､温かい玉子とじ蕎麦は最初蕎麦の香りほんのり､だんだん玉子とじという感じで、冷たい蕎麦に付く蕎麦湯は手作り蕎麦湯ですよ、一度行く価値は絶対有ります。

まず店構え、設え、器がよいです。
そして極細なのにコシもエッジも効いたお蕎麦が最高です。
せいろと田舎、どちらも美味しいですが田舎の香りと味の深み、食感がたまりません。田舎はない時が多いので残念ですが…。
店主お一人で営業されてる事が多く待ち時間も多いです、でもお蕎麦好きには待ち時間も良い調味料になっています笑

二回目の再訪　蕎麦は　前回と同じく力入ってました

つゆ　は　濃いいから　少しつけて　召し上がって下さい　との事でしたが

普通に　つけて　食べれるように　すれば　もっと　蕎麦の味が　楽しめる作品になれると思いました

つゆは　あの状態だと　3倍希釈の市販つゆに近い味なので　蕎麦の芸術は　凄くいいので
もっと感性研ぎ澄ませて　更なる高みな作品に仕上げてもらいたいと　思いました

一緒に行った　舌プロ達も　そう感じていました

夜勤明けだと言うのに、美味しいお蕎麦が食べたくなりコチラにお邪魔しました。オーダーしたのは『せいろ』
蕎麦の香り高く大変美味しゅうございました。
#奈良グルメ #奈良そば #薬庵 #蕎麦 #手打ち蕎麦

営業開始と同時に三名で訪問。山かけせいろ×2とからし大根せいろを注文。
しかしお蕎麦が出来上がったのは50分後。
後から来たお客さんも途中待ち切れず、あとどれくらい掛かるか、店主に聞くと、「急いでいるなら最初から言ってくれ」と逆ギレをする始末。
それなら先に出来上がりまで分くらいかかりますが大丈夫ですか？が普通ではないかな？
最終的に「帰って下さい」と先に出していた付け汁を引いてしまい、追い払いました。
私達に出てきたお蕎麦は50分待ったのに3,4分で食べ切るようにと言われ、薬味の無い生醤油のような辛い出汁にちょっとずつ付けながらなんとか食べました。
こだわりは分かりますが。。
蕎麦自体はコシもあり、美味しかったですが、出汁が辛すぎる、店主が横柄、料理が出て来るのが遅すぎる。。
残念ながら次は無いです。

令和の世の絶惨コロナ禍中にまたもやお伺い。
御亭主のご説明がありましたが、以前よりつけ汁が相当濃くなっています。
蕎麦湯で割ってもカライ。
あと、もう、ワンオペは限界では？
客あしらいは真面目なんだけど愚直な蕎麦職人さんの域を出ず正直、イタダケナイ。これで嫌なら
来るな！的、方向性ならしゃあないですが、是非とも優秀なホールスタッフを。お味は相変わらず超一級です、もったいないッス。

素人が申し上げるのも何ですが、進化が止まりません。
以下の投稿は変わっている可
旨い！
山形産と長野産の玄蕎麦をそれぞれ田舎 (殻ごとの黒い蕎麦) せいろ (殻を除いた緑がかった白い蕎麦) をベースに頂きます。これが実に旨い！
温かい鴨南蛮なんかもあります。夜は２名よりのコースも予約制でされているようです。
隣りの有料駐車場にクルマをとめて當麻寺込みで大満足でしたが、わざわざ蕎麦を食す為だけに行く価値は大いにあり。アンティークのインテリアの中で古伊万里系？の蕎麦猪口や食器の販売も。
謙虚な求道者的なご主人の実直さが蕎麦に現れているような非常に旨い蕎麦です。良くない出来、状態の時はハッキリおっしゃり、価格の安い方でも今日はこちらの方が良いと薦める潔さ良さに感動しました。
理想とする基準に満たない蕎麦は潔く全部廃棄した、なんて事も聞いたりします。
近頃は、十割になり、より早く食すべき蕎麦に。
伺う度に進化して行くような蕎麦がたのもしい。
が、しかし、一部は、靴を脱ぎます。

當麻寺門前蕎麦。
こじんまりと目立たない佇みの
小さな蕎麦屋、
店内も やはり広くはないが蕎麦屋の雰囲気が感じられるステキなお店、
接客も丁寧 無論旨い蕎麦をいただける。

蕎麦はたいへん細くて頼りなく見えるが それが中々しっかりした食感. 喉越しも良く、蕎麦の香りに味も良い。

蕎麦の太さが細過ぎる感じもしますが、
せいろ (ざる) 蕎麦を食べてみると 濃いめのつけ汁をほんの少しつけるだけが旨い食べ方のような、
山かけも又 細い蕎麦に良く絡み旨いですね。

ゆっくり待って. サッサッと喰う！
美味しい蕎麦の食べ方ですね。

当麻寺の門前のお蕎麦屋さん。せいろとそば味噌田楽、蕎麦の刺身をいただきました。
蕎麦つゆはちょっと辛めとのことでしたが私には丁度良かったです
そば刺身は腰がありツルッとしていて初めての食感。
関西でこんなに美味しいお蕎麦があるとは思いませんでした。

私個人の評価になりますが、これまでの人生経験の中で、間違いなく一番美味しいお蕎麦を出されています。

繊細かつ腰のある極細の田舎蕎麦が特に好みです。
他にも、香ばしく焼いた蕎麦味噌を乗せたみずみずしい大根田楽、ちまきのようにモチモチとしたかやくおにぎりなど、サイドメニューも全て美味しいです。

とにかく丁寧な仕事をされています。
いつもお客さんへの気遣いを怠らないご主人さんの人柄も良く、いつ訪れても美味しく、気持ち良くお蕎麦をいただくことができる超希少なお店です。

なお、ご主人お一人で調理と接客をこなしていることが多いので、混み合った際はお蕎麦が出てくるまでにかなりお時間のかかる場合があるかも知れません。
ですが、待つだけの価値あるお蕎麦です。

お店に駐車場はありませんが、すぐ横に500円／1日の無人有料パーキングが有ります。

営業は、現在お昼のみだそうです。

是非一度味わってみてください。
本当にお勧めできる数少ないお蕎麦屋さんです。
また伺います。ご馳走さまでした。

お店が目立たないため、初めての方は判りづらいと思います。蕎麦は可なり細切りですが、生で食べると、香り、程よいこし、まったりかんのバランスも良くレベルは高いです。つけ汁は辛汁のため、少しだけつけて食べるのが良いと思います。
せいろで1000円です。拘った蕎麦ですが、値段が高めなので、星4つです。

せいろ蕎麦と蕎麦の刺身を、美味しく頂きました。
外皮ごと挽いたものも頂きたかったですが、品切れで残念。

お店の店主？の方の物腰の柔らかいお気遣いを頂き、幸せでした。

食べた後もしばらく美味しさの余韻に浸る事ができました。

しかし観光地のせいか、値段は高め (笑)

高め設定ですが、全部美味しい!
蕎麦がきは外はパリパリ中はモチモチで最高です。
こんなトロトロの蕎麦湯初めてでした。凄く美味しかったです。
駐車場が無いのが残念。
でも500円駐車場代払ってでも行く価値はありました！

當麻寺参拝後にて

山門前にある「薬庵」にて、十割蕎麦のせいろをいただく。
所謂、蕎麦きりですね。
薬味は山葵のみ。
出石にも似た透明感ある蕎麦は、これ、素麺？とも思える位の細麺です。
香りは弱く、信州蕎麦を期待すると落胆するでしょうね。
個人的に好みは分かれるでしょうが‥
かえしは濃いめで、蕎麦湯は振るい粉の影響でしょう、瀞みが強く、
私には合いませんでした。
因みに、せいろ蕎麦千円。蕎麦かき餡掛け千百円。エビスビール六百五十円。

こだわりのお蕎麦屋さんでした。
お昼に行きました。
この日は団体客の利用があったようでなかなかお店に入れず、表の椅子で長い間待ちましたが、声かけ等もなく少し不安に感じました。
注文時に話した店主に蕎麦へのこだわりを感じました。
運ばれてきた蕎麦は、香りがとてもよく、蕎麦本来の美味しさを楽しめました。
蕎麦湯がまたとても美味しかったです。
私は蕎麦通ではありませんが、ここの蕎麦は美味しいと感じました。

奈良は当麻寺の門前に佇む、外観からしても非常に風情のあるお蕎麦処。お昼にお邪魔しました。当日は蕎麦は「せいろ」のみとのこと。田舎そば御主人が納得いかなければ出さないとのこと。さて、せいろ、こりゃまた絶品「三分で延び始めます」、喉越し、越し、味、美味で、もう一品、「蕎麦がき揚げ出し」御主人が「少し時間かかります」で、これ、また最高カリッ、ふわっ、もっち、とろ～。絶品忙しい時は手間かかるのでお断りすることもあるとのこと。絶品のお昼でした。

車なのでノンアルコールビールと大根の蕎麦味噌田楽、後でせいろと注文すると、いきなりせいろが出た。相席で前から待っている客も大勢いるのにだ。蕎麦を食ってから大根を食うのかと聞くと、せいろは下げられ、大根とノンアルコールビールが来た。大根そのものは美味かった。が、続いて、蕎麦湯が出た。今度は蕎麦を食べる前に蕎麦湯を飲むのかと尋ねると、蕎麦湯が下がり、小鉢に盛った蕎麦が来て、薬味もツユも来ない。ようやく来たが、山葵多目にと言ったのに、極端に少ない。蕎麦は水が切られていないので、ツユも山葵も水っぽくなる。頼んだのはせいろのはずだったが。また後で出た蕎麦湯はぬるい。よくわからない店だ。行った日が悪かったのかもしれない。 (店員が見習い札を提げていたので)

2016.04.12 (火) 13: 00 (奈良斑鳩人)
当麻寺の門前で 以前に『陵』の屋号で
蕎麦屋が有り ソノお弟子さんが 代替わりで
継れたとの事でした と言う事で幾多来店も
新屋号に成ってからは 初めてで 久し振りの
お邪魔になります

『田舎蕎麦辛味大根』 (生粉抜実) 1200円
『焼そば味噌』400円 を頂きました
ソバはソコソコ美味しいのですが 細過ぎて
触感悪く 急いで頂くも茹で加減悪く直ぐに
団子になり トテモ残念です
蕎麦そのモノには 甘みも香り イイ蕎麦粉で打っているのに 実に勿体ない思いでした

また辛味大根もパサつき 食味に欠け残念
ところが つけ汁はソバに相性良く スッキリ
円やかで 上品な節の旨味と香り素晴らしく
トテモ美味しいモノでした

更に店内はトテモ清潔で 落ち着いて食事を
楽しめる雰囲気がありました
また 使用蕎麦の産地等を明記していたのは
好感が持てました

どうも 御馳走様でした！