手挽き 手打ち 須坂屋そば

友だちと立ち寄り、天ざる蕎麦を食べました。
へぎ蕎麦と同じ盛り付けで、蕎麦を取りやすいのでよかったし、シコシコしてつるりと食べることができました。天ぷらは、種類が豊富でお得感がありました。天ぷらの他に漬物がついてきて、びっくり。
あえて言うなら、
蕎麦と関係ないけど、漬物が全て自家製ならいいな…
蕎麦はできてから、時間勝負はわかるけど、もう少し水切りしてほしい。食べる終わる頃にザルからテーブルに滴り落ちた水が、自分の方に流れて、来て服が濡れた。

お昼の営業時間が長く、遅い時間帯でも食事をとれるので助かります。サービスで漬け物を出していただくこともあります。
比較的リーズナブルでお腹の空き具合で調節できるメニューになっているので良いと思います。

初のへぎそば。
ふのりが入ってる分、つなぎがよく麺が強い感じ。麺が切れないので一気に手繰って喉越しを楽しみます。
食べ応えがあるので7束で良かったな。。
口直しに、あさつきなるものがあり、皮を剥きぽりぽり。らっきょうに近いかな、、。
美味しく3個食べました。その日は口の中がこの香りになりました。

お盆など特定の時期は予約は不可でした。
駐車場は奥の方まであるので、意外と停められます。行列がある場合は店内に入って、紙に仲間と人数を記入しましょう。
蕎麦は美味しかったです。

本日三軒目のへぎ蕎麦でした。流石にお腹がいっぱいですが何とか完食。へぎ蕎麦と言ってもお店によって太さも歯ごたえも全く違いました。こちらは細いへぎ蕎麦でした。最初のひと口と最後のひと口では歯ごたえが全く違いました! ほんの数分で変わるんですね。お値段は三軒で一番安かったです。美味しくてオトクでした。お店のスタッフさんもペキパキやられてました。

久々の中越と言うことで、へぎそばを頂きにこちらのお店まで。
田んぼの真ん中にあるお店です。

いつまならば複数人前のへぎそばを皆で頂くのですが、このコロナ禍と言うことで1値人前ずつで注文。

10年ぶりぐらいに頂きましたが、懐かしいふのり入りの固い食感は健在でした。個人的には須坂屋さんは水切りがイマイチで、水っぽいのがなぁと思ったりしますが。
それでも懐かしさと触感に舌鼓を打たせて頂きました。

蕎麦が食べたくてお邪魔しました。

ちょうどお昼時間だったので
外で待ってる人がいて
中でも何人も待っていました。

席に案内され、天ざるを注文。
出てくるまでに時間はかからなかったのですが
食べてみると蕎麦が水っぽい。
蕎麦を箸ですくうと
蕎麦の下の方から水が滴る。
テーブルを見るとざる？から
水が漏れててテーブルが水浸し。

水切りがきちんとされていませんでした。
忙しいとはいえ水切りはきちんとしてほしかった。

そのせいでおいしいと思えませんでした。

もう行くことはないです。

仕事で新潟へ行ったので、帰り道名物へぎそばを食べようと検索したら、こちらのお店がヒット。お昼時は過ぎていたせいか空いていた。へぎそば２人前と天ぷらを2つ注文。天ぷらはサクサクしていて、麺はつるんつるん。とても美味しかった。また、行きたいと思う。

接客は良いし、あさつきは途中の口直しにピッタリだし、サービスの漬物類も美味しい。
だのに評価が低いのは、肝心のそばの水切りが十分じゃないのか? それともこの水だらけが『へぎそば』のデフォルトなのか？ともかく、食べているうちに薄味の汁が水で薄まって味がしなくなるから。
そばつゆを足しても元々薄味だから、意味がない。こういうモノなのか?

久しぶりに訪れましたが、お蕎麦がみずみずしく美味い！ボリュームも申し分ないです。
写真のお蕎麦は“花まきへぎそば”です (おススメ)
お持ち帰りの乾麺もとっても美味しいですよ！

12時30分くらいに訪問。
他にお客様はおらず、いつもと同じ席に座って「へぎ蕎麦」と天ぷらを注文しました。
おいしい。
蕎麦たれの風味、濃さ、後味のどれをとっても、私の好み。
今日は、辛味大根おろしがサービスです。
これもおいしい。
量は、多く食べないけど、本当に満足した時間でした。
お漬物は、秀逸です。