鮨・割烹 丸伊

ランチでしか食べられない炙りノドグロ丼のために、昼の予約で利用しました。
丼は、酢飯の上に炙りノドグロが乗っているシンプルなものですが、ノドグロがふわふわで鰻の白焼にも似た食感。大変美味でした。
お値段的にはわりと高級店で、駅からも少し距離のある小さい店構えに見えましたが、ランチタイムはお客様で賑わっていました。

確認したい事が有り電話したが、凄く迷惑そうな態度で電話対応された。あげくに聞きたいなら後で電話して来いと言われた。忙しいのは分かるが態度が悪過ぎる。中年女性のSさんが対応。また店長が店の商品を知らないと言う有り得ないレベル。

上質なお寿司を堪能できる。
店構えに反して敷居が低く、気軽に行かれるお寿司やさん。
閉店間際の21: 30頃お電話し、22時頃伺ったのに、丁寧で気持ちの良い接客をしてくださった！

極み（10貫＋小鉢）3,850円を食べるつもりで行きたけど、腹ペコだったため、思い切って「おまかせ握り（15貫＋汁物と小鉢）5,500円（税込）」を注文。
奮発したけど、この質でこの値段は、お安いと思う！
アオリイカ、南蛮エビ、アジ、ホウボウ、ウニ、イクラ、のどぐろの炙り、サバ、大トロ、白子、巻物などなど。
特に、アオリイカ、南蛮エビ、サバ！
ものすごくおいしくて、追加注文でおかわり2、3回した。
ついでに、マグロの赤身も追加で注文。

結果、20巻平らげて、合計7,700円くらいだったはず。
大満足！
また新潟に来たら、行きたいお店。
そして、オススメもできるお店。

あと、小鉢で出てきた菊の花もおいしかった！
新潟ならではの食材に出会える。
汁物は、焼いた海老の頭で出汁とってあって、いいお味だったし。

コロナ禍だなければ、大将やお店の方とのおしゃべりも楽しい。
感染症予防対策もしっかりされていて、お食事を心から楽しめた。
いいお店。
感謝です！

３年程前に古町の食の陣当日座？でのどぐろの炙り丼を食べてから、ちゃんとお店で食べてみたいと思っていましたが…最近お店の場所がやっと解り行って来ました…美味しかったです炙りはもちろん、ご飯も香の物？箸休め？もそしてお手洗いも綺麗で古町に住んで居る方達が羨ましいです

新潟旅行、夜のメインイベントのディナーで利用しました。

あれこれちょっとずつ酒のつまみにしながら食べたかったので、バラバラと一品づつ頼みました。
寿司を頼む際は、妻がトロより赤身が好き！とか私が貝が好き！と言った好みを反映して内容を調整してくれてとてもありがたかった。
郷土料理も、旬の料理も、名物もあれもこれも美味しく、良い酒が飲めました。

ただ一つ…村上牛のステーキ…？
あれがいただけない。
冷え冷えで固い…真空低温調理かこういう調理法かな？と思おうとしたのですが、だとしても冷たいまま出さないだろうし。
やっぱりうーーん…いただけない。
というわけで、彩りもよく、味変アイテムもあれこれありましたが、これだけお値段と見合いませんでした。
寿司が売りの割烹屋さんでステーキを注文するのは違かったかな…と反省と後悔。

店員さんは明るく、対応もよく、良かったです。
ステーキはあれでしたが…（引きずってます。）

念願の丸伊へ。席の予約をしておこうと思って10: 30頃電話をしたら予約はいっぱいですと言われたので直接お店へ行きました。11: 30頃到着したらやはり既に満席で30分ほど待ちました。
私が注文したのは「にぎり天ぷら御膳」1540円でした。期待してただけになんか普通でした！美味しいんでしょうし、店員さんも愛想良くて良かったんですが、私個人の感想としては味は本当に普通です！

ランチで利用。

細い路地を入っていく。
風情がある。
漆喰壁の料亭さんを通り過ぎて、すぐ右手。
料亭は凄くいい雰囲気だった。。。何屋さんだろう？お茶？

でも、ここもいい感じの雰囲気。
廻らないお寿司屋さん️

悩みもせず、のどぐろ炙り丼を即注文のどぐろが大好きなのです。
ググって昔のを見たら、1850円でしたが今日は2200円でした。今日のランチは高くつきました。
せっかくの新潟なので、和食の美味しいのをと検索したら、、、のどぐろ丼見つけてしまいました。。。これはしょうがない、、、

さて、入り口入るとできそうな、やれそうな、職人さんが3人。これはきっと美味しい！
ここは、のどぐろと南蛮エビの赤赤コンビ推しのお店のようです。

感じのいい店員さんと頑固そうな職人さん。

さて、待望ののどぐろ炙り丼。

くどくなくあっさり。味もホロホロジュワッとしてました。ただ、のどぐろといえばガツンとジュワッとアブラが来るイメージだったので、少々物足りなさを感じつつでしたが、、、皮とか残して欲しかったぁ、、、まぁ、とにかく上品などんぶりでした。また食べ方も、も塩にレモンを絞ってかけるそうで、かけるとほどよい塩分と香りが良くなり一層美味しさが増す感じでした。
僕の好みはもっと荒々しい感じですが、これはこれで美味しいです

味噌汁は海老が入っていて、出汁が良く取れている事！美味しいです。

麦茶が出てくるのですが、これがまた美味しいのです。その辺で売ってる水出し麦茶なのかなー、、、うちで作るより美味しかったなー気のせいかも

せっかくなので、赤いかの刺身と南蛮えびを1人前づつもらいました。

赤いかは新鮮そのもので、とろけるような口当たりに、噛むとしっかりした歯応えがあり、うっすらと香ってくるイカの風味。うん。

南蛮えびは芸術でした。見てるだけでも幸せになりそうな、白と赤のコントラストにテカリが加わって、、、宝石のよう。食べたくなかったー。。。
味も、、、んー美味。これは美味しいです️
頭があるやつは味噌と共に️さらに美味しい。。。

コーヒーを飲んで、シメ。胃は実に満足でしたが、財布はからっ風が、、、また、頑張って働こっ

何が良かったって、やっぱ酢飯が絶妙でしたね〜。素材を際立たせる。酢の種類？と分量が絶妙なのでしょうねー

のどぐろ炙り丼　　　
味噌汁　　　　　　　
赤いか　　　　　　　
南蛮えび　　　　　　
シャリ　　　　　　　

新潟駅での出張時にランチでお邪魔しました。

場所は新潟駅の繁華街の古町の路地。

開店と同時に行きましたがあっという間に席が埋まっていく。

予約するのがおすすめです。

寿司屋に来たならおすすめで、という事でおすすめの極みを注文。

醤油は通常の物とエビ出汁の醤油。
エビ出汁の醤油は南蛮エビ用との事。

一斉に握られたお寿司が並んで登場。

新潟産の物も多数ラインナップ。

南蛮エビは先程の醤油を付けるのだが、醤油のエビ感が凄まじい。
その醤油を付けて食べる南蛮エビが激うま。

少し足りなかったので追加でヒラメとのどぐろ、活タコ、だら身を注文。

ヒラメが身がなくえんがわなら、との事でえんがわに変更しましたが、さすがヒラメのえんがわ。
カレイとはわけが違ううまさ。
えんがわでむしろ正解かも。

だら身ってなんだろう、と思ったら白子でした。
これがまた激うまです。

このコスパで新潟の寿司を楽しめるのでおすすめです。

おいしいです。まずはその一言です。新潟にもミシュランで星付きのお寿司屋さんはあり、新潟市内のところは全部食べていますが、個人的には全く引けを取らないと感じています。好きなものを適当に頼むのであれば、むしろほかのお店よりもおいしいとさえ思います。確かに丸伊さんのコースを頼むと、すし以外の料理については星付きのお店に比べると味は落ちると思いますが、カウンターで握ってもらい、それを食べるのであれば、星付きのお店に引けを取るとは思いませんし、むしろそこよりおいしいとさえ思うこともあります。コースが必須でなければ、丸伊さんで好きなのを頼んで握ってもらって帰るのがいいなと思います。1時間半～2時間、コース料理で拘束されるよりは、1時間で好きなものを食べてお酒を飲んで、次のお店に行くほうがいいかなと僕は感じています。

新潟は明治時代に日本で一番人口が多い時期があり、数百名の芸妓さんが闊歩していたそうです。往時の雰囲気を残す鍋茶屋通りにある、丸伊にランチに行きました。
写真は寿司ランチ。出てきた料理の存在感に愕きました。

新潟県へ初めて行きました。
何処で食事をするかを、インターネット検索をして急遽決定！18時前に予約もせずに訪問してしまいました。 (後から知ったのですが、予約をしないといけなかったようですが) 案内していただけました。
丸伊コースを注文しました。どれも凄く美味しかったです。写真を撮り忘れる程夢中で食べました。美味しすぎて、お酒が進む進む満足満足の夜でした〜。 (≧∀≦)

新潟に行くならと、のど黒丼を食べに伊丸さんに２度めの訪問。
他のお店ののど黒丼よりも絶対「伊丸」さんのところだと決めて行きました。
割烹の職人さんの手で丁寧に美しく仕上がった丼ぶりに目で楽しんで味でも楽しませてもらいました。
お漬物もお味噌汁もセットになっており、一つ一つの食材の良さと共に職人さんの技術が合わさった丁寧で気持ちのこもったお料理はとっても美味しかったです
また新潟に行くときは必ず行きます。

丸伊　新潟市古町（鍋茶屋通り）
土日もランチをやっているのがありがたい古町の丸伊さんに行ってきました
このボリュームでなんと1400円（抜）ですお寿司8貫に、天麩羅、サラダ、小鉢、海老のみそ汁が付いてきますそして食後にはコーヒーなどのドリンクも付いてます️本格的なお寿司屋さんでこの値段有難いです。お昼のランチとてもお得でオススメです

割烹というか中は小粋な居酒屋という感じ。サービスもよく、板前さんも気さくでした。ランチ御膳は合格点以上です。次はノドグロ丼食べてみたい。ロケーションは鍋茶屋と同じ並びなのでちょっと贅沢な気分になれます。