峰村醸造

味噌ソフトを頂きました。
味噌との相乗効果か、乳成分がどこかチーズっぽく感じる風味でとても美味しいです。
ロブションで出してもバレないくらい美味しいと思いました。

イートインコーナーがなく、新潟の寒空の中ソフトクリーム食べることになったので食べる場所があれば5です。

店員さんもとても親切でした！

【お取り寄せ峰村醸造】

＠misomilk_com

創業115年の新潟の味噌蔵『峰村醸造』が
味噌と乳製品の相性に着目した「味噌と乳」
シリーズの味噌キャラメルチーズケーキ️

《お取り寄せ》-

＊味噌キャラメルチーズケーキ ¥1,980

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友達の家にお邪魔するのに手土産で
持って行ったよ️

一口食べてびっくり！
めちゃ濃厚でキャラメルの甘さが
味噌で引き立つ?
焦がしキャラメルの鼻に抜ける香りが香ばしい！

塩キャラメルの感じに似てるけど
もっと香りが立ってます！
初めて出会うチーズケーキ

口当たりもとっても滑らかで
コクがあってめっちゃ美味しい！
友達みんな美味しいって言ってて
好評でした‍️️

珍しいチーズケーキやから手土産や贈り物で
センス良いって褒められちゃうかもよ？ (笑)

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【峰村醸造 直売店】
＠misomilk_com
新潟県新潟市中央区明石2-3-44
営業時間 10: 00〜17: 00
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こじんまりとした建物ですが、
商品はたくさんあり目移りしてしまいます。

常温OKから冷凍までいろいろあり、お土産にも自宅用にもぴったりです。

きゅうりの漬物が美味しかったです。

ソフトクリーム目当てで来店
濃厚で、とても美味しかったです (*^-^*)
バームクーヘンを買ったのですが、これが
味噌味がアクセントになっていて
とても美味しかったです。また是非伺いたいです！

子供のころからこちらの味噌使ってきました。
量が欲しかったので初めてこちらで購入しましたが
いろいろな商品があるのにびっくりしました。
どらやきが一番気に入りました。週末の限定販売だそうです。
お値段はどれも決して安いわけではありませんが、その価値のあるものだと思っています。
特にだしはしっかりうまみが出るので、市販の安いだしパック使うよりコスパがいいのではないかと思います。

知人から薦められた豆菓子とお歳暮を求めに訪れました。店員さんがとにかく親切でした。オススメ商品の紹介と説明に、こちらの希望に合わせた組み合わせで快くお歳暮を作って下さいました。包装紙も可愛すぎます待っている間に食べた味噌ソフトクリームも絶品でした。

重厚な蔵が印象的。峰村醸造さんは、明治３８年に初代峰村仲蔵氏が味噌醸造業を創業。やはり沼垂「醸す地区」がポイントですよね。

味噌漬から始まり、現在は味噌・味噌漬だけでなく、培ってきた醸造技術を生かし様々な発酵食品を展開しています。見学をしながら、もやしもん思い出した｢醸すぞ」。

厚みを持った煙返しの扉が印象的な蔵見ながら、お店に入りました。食品販売と甘味どころのCafeと別れています。煙返しの段々が凄い扉。段々のになっている部分を職人さんは「襞（ひだ）」と呼ぶそう。

塩ソフトと甘酒を頂く。そうだ、甘酒は冷がいいと思うよ。甘酒は夏の季語だしね（笑）大正時代の蔵がそのままで保存されています。２Fでお茶が飲めるのがまたGoodなのです。

座ったら寝ちゃいそうな落ち着いた空間で、しばし休憩。額に飾ってあった「醸す」が印象的です。沼垂かもす地区、何か凄い好い響きだと思います。

コチラに赴いたら、今代司酒造とともに寄らなければならないスポットです。

味噌がメインですが、味噌ソフトクリームだけを食べに。
駐車場は。無料で店の前は3台位停めれます。
ほのかに味噌の香りがしますが、キャラメルっぽいですよ
以外と癖になります
古町糀製造所で食べたかったのですが、コロナの為休業中
今度は、蔵見学と古町糀製造所と味噌、もつ煮を買いに。

ソフトクリームを食べたがイマイチ。何でも味噌に拘り過ぎだと思う。味噌のソフトクリームを食べたいのではなくて、味噌の専門店の作ったバニラソフトクリームを食べたい。此れは他の商品にも言える。味噌自体は素晴らしいと思う。接客も良し。

此れはあくまでソフトクリームマニアから見た星。味噌と接客は以上はあると思う。

新之助米で作られる甘酒は絶品
すぐに売り切れます。
贅沢だしで出汁をとり峯村醸造の味噌を溶かした味噌汁もかなりのオススメ
これと新潟県魚沼産のコシヒカリだけで
生活の基礎レベルが格段にアップ間違いなし

味噌だけでなく、
甘酒や出汁、もつ煮等買えます。
出汁は3種類あり、
袋に入った粉末タイプです。
スープにして味見が出来て。
一口目はそのままで味わい、
二口目は味噌と合わせて試飲。
上品な深い風味で購入しちゃいました。
発酵食品を扱うだけあって、
どれも美味しかったですよ。
併設するカフェで、
アイスクリームも食べました。
ほんのり感じる味噌味が
良いアクセントで甘過ぎず
食べれました。

峰村醸造さんと今代司酒造さんとの合同の「大醸し祭り」でよく行きます。
味噌や発酵食品の美味しさもさることながら、昔ながらの新潟の蔵を見れるので、興味がある人は蔵見学も是非。

2019.7.15 14時前訪問
HPに味噌蔵見学の日程が載っていて、ちょうど見学できました。
髪をネットにまとめ、靴にカバーをして…
味噌桶の大きさや、発酵している様子を見ることができました。工場見学と言っても簡易的で、だいたい10〜15分ほどでした。
売店ではお味噌やお出汁が売っていて、試飲したらとても美味しかったので購入。
贅沢だし、おすすめします。

出汁の試飲ができるたのですが、出汁ってこんなに美味しいんだと感動しました。
味噌プリンや味噌ビール等の変り種も販売しています。
立地が悪いのが勿体ないですね、バイパスからよく見える分に、行こうと思うと車だとすごく入り辛いです。