ホルモン焼 やまに

予約は必須かと思います。
地元の方らしきお客さんが多かったです。駐車場が非常にわかりにくいです（お店の方に電話で聞かないと確実にわかりません）。
注文したものどれも絶品でしたが、シロが特に素晴らしかったです。
また新潟へ来た際は、必ず訪問したいです。

土曜日ということもあり小上がりは予約でいっぱい初めて伺ったのでこじんまりしたお店かと思ったらかなりの大箱の店5時開店の5分前に着いたら3組ほど並んでました
お店の人は生ホルモンがおすすめとのことでしたが自分的には豚ハラミが美味しかったです
写真は生ホルモン、豚ハラミ、豚タン全て380円安いのも人気なのだと思います

魚沼市に初上陸．いろいろ検索するとホルモン焼きがおいしいらしい．生ホルモンという言葉も出てくる．今日の夕飯はホルモン焼きに決めた．
5時にカウンターにラインナップ．
勝手がわからない．とりあえずメニューの上から、シロ（ホルモン）、ハラミ、レバとビールを頼む．
シロがいきなりうまい、そしてビールはくいくいススム．
どのくらい焼けばいいのか？とか、そもそも焼いたらそのまま食べるのか？とか、タレはないのか？、などなど素朴な疑問も多くあったが、何となく焼いて、なんとなくそのまま食べたらものすごくうまかった、特にシロが．
3皿同時に食べてたら腹がいっぱいになってきてしまった．新潟は米がうまいから何としても米を食べたい．小ライスを頼んでキムチで食べる、かなりうまい．このままキムチで米を完食できるがそれも何だかなんで、ヒゲにんにくとジンギスカンを頼む．
ヒゲにんにくはメニューにいろいろ詳しく書いてあったのを一切読まずに一生懸命焼いていた．“良く焼いて食べる”という一文は読んだので、良く焼こうとすると焦げる．これはどうしたものかと思っていると店員からアドバイスが。「これ、ヒゲにんにくのホイル焼きですので、ホイルのトレイごと網に乗せるといいです」と．「なーんだ」と目からウロコと思ったが、メニューにヒゲにんにくのホイル焼きと思いっきり書いてあった．ヤレヤレ．
ホイルトレイには油もあるので放っておいてもいい感じによく焼ける．私のは初め直焼きで焦げ目が付いていて結果スモーキーな感じに仕上がってそれも悪くない．ヒゲにんにくでもご飯はススム．
ジンギスカンはタレがついているからこれもご飯がススム．
ジンギスカンをヒゲにんにくの油に付けてから食べるとさらにご飯がススム．
ご飯を頼んでおいて良かった．
次があれば、シロを一皿頼んでまずは一気にジャーっと全部焼こうと思う．

予約で初めて伺いました。
煙たいと聞いていましたが、予想以上。ですがホルモンをたべはじめたらそれどころではない美味しさ！キムチも絶品、ふんわり握られたおにぎりシリーズもやみつき。ぜったいまた来る。

以前からこちらのホルモンは美味しい、おにぎりも美味しい、是非是非！と強く薦められて念願の来店です。
正解でした。
キャベツが見かけより少なかったのは残念。写真はホルモンやキャベツ、ヘラ、コブクロなどを撮り忘れです。

うまいホルモンがあると聞き、やってきました魚沼まで。

やはり冬の魚沼は雪深いですねぇ。

何で魚沼でホルモン？と思ったのですが結構地元じゃ当たり前みたいですね。豚ホルモンが有名だそうです。

しかし豚ホルモンの経験値の低い私はそんなに違いがあるのだろうかと思いながら初「やまに」にチャレンジしました！

結論、めっちゃうまいです！

こんなにうまい豚ホルモンがあるのか！衝撃でした！

目から鱗です！

ここのシロのうまさは別格です。遠出してでも食べる価値ありです！

もちろんその他もうまいです。レバーも角がピンとしておりフレッシュですし、締めのおにぎりもさすが魚沼って感じですね。

米の名産地、新潟県魚沼市。

実は生ホルモンが有名。

その中でも有名店のここに行ってみた。

コロナなので空いてるだろうと思い、予約せず行ったらたまたま1席だけカウンターが空いたのでそこに少し待って入った。

コロナなのに凄まじい。

メニューを見ると鬼のように安い。

とりあえず一通り注文。

量も中々。

コスパもよい。

ウリの生ホルモンを始め、豚ホルモン各種を注文。

生ホルモンがめちゃくちゃうまい。

普段はあまり食べない部位だが、これは別格。

ほかの部位を食べた後、最後にお代わりを。笑

テセウスの船の撮影で竹内涼真や鈴木亮平も来店したらしい。

このクオリティーにこのコスパならそりゃ人気があるわ、と納得なお店でした。

小出の生モツ焼きの名店、やまにさんに。

名物の「シロ」は、いくら食べても飽きない不思議な食べ物。レバーは自分史上最高、香りはあるけど臭みはない、フワフワスフレのよう。〆には常連さんオススメのおにぎり (スジコにタラコ) 。地酒の鶴齡八海山緑川も堪能しまくり。

こちらにお邪魔するためだけに小出駅近くにホテルをとって来ましたが、来られて本当に良かった！今年一番のホルモン日和になりました。

あぁ、ご近所に引っ越したい

豚ホルモン、それも生ボイルはしていない、良く焼きで。
魚沼は食肉センターが近ので、鮮度の良い生が多い。
生はコクが違う、味が濃い、旨味が抜けてない。
小腸、大腸、胃袋
魚沼では、色々な部位を混ぜたミックスが基本。
鉄板の上にさっと置く感じで、置いたら広げないで、水分が飛ぶまで待つ。
ホルモン焼きの極意…まとめて網にのせ1分半ほど蒸し焼きに、ジューシーな焼き上がりになる。
3分ほど転がし続ける。全体がキツネ色になったら、食べ頃です。焼き過ぎて焦げない様に。

魚沼市小出の名物店。定番のシロ（ホルモン）にレバー、ミノなど豚肉オンリーの焼き肉が新鮮で美味。ホルモンはちょっとと言う方にもすんなり食べられると思いますよ。いつも、満席なので予約するのが無難です。