越後屋 治平そば 木山店

木山小学校の前にあるお蕎麦やさん。寂しい場所なのに、駐車場には、いつも車がたくさん止まっているので気になっていたので、ようやく来店。
日替りランチなど限定10食のメニューもあり、早く行った方がいいのかも…
私が行った時 (13時頃) は、日替りランチは終わっていました。

天ぷらは、衣が薄くからっと揚がっていて、とても美味しかったです。蕎麦も美味しい。
見た目以上に量もあり、お腹いっぱいになりました。

ちょうど席から、機械で蕎麦を出しているのが見えました。

店の雰囲気もよく、店員さんも、感じが良かったです。

日曜日の13時過ぎ、15分くらい待ちました。運良く十割そば天ぷらセットをいただけました！十割そばと聞くとボソボソしてそうなイメージだったんですが、そんなことはなくツルッツルで喉ごしがスゴい！！！天ぷらもあげたて、ぶなしめじは初めてでした (笑) また食べたいです。

注文する際、店員さんから「プラス100円で新蕎麦にもできます」と言われました。
新米とか新蕎麦って、その時期になると普通に切り替わるものだと思ってたので、割増料金には少し驚きました。
私は別に蕎麦通でもないため、通常料金のままでお願いしましたが、そろそろ新蕎麦の時期だ、と旬を楽しむ方ほどガッカリするのでは？
まあ、そんな蕎麦屋さんです。

極端なほど賛否が分かれていましたので真祖を確かめに伺いました。
新そばと言って貰わないと分からない
ほどの新そばでした。
機械的に綺麗にカットされているそばは歯触りが楽しめず少し硬めでざらつきもあるから喉越しも良くはない。
原産地にも依るのでしょうが
鼻から抜ける芳ばしさも
全く感じられない。
汁は甘味でイシルのような出しが
最後まで鼻を突いた。
量が多いのは歓迎するが相応のワサビ、ネギを付けて頂きたい。
天ぷらの衣は残念ながらカリッとせず
ベッチョリとしています。
インスタアップでデザートサービス。
そこまでしてお店アピールしなくとも
ホントにおいしくて感動したなら自然にアップされますし、
なんなら口伝えのほうが比べようのない拡散効果を発揮するものです。
昨今のSNS口コミは余りに信憑性に
欠けます故、評価4以上で大外れでも
落胆はしなくなりました。
何故なら自ら足を運ばなければ
お気に入りのお店には出逢えないこと
を悟ったからです。
今日は早く家に着いて
お口直しの旨いコーヒーを
飲みたいと思います。

2度目訪問　久し振りに蕎麦を残しました。十割と普通蕎麦のたぬき　海老天丼　全て残念でした。海老天丼ご飯が不味い。タレも研究が必要　牛蒡も硬く歯が立ちません。十割はシコシコだけ。冷麺みたい　普通の蕎麦は口当たり悪く連れは途中で止めました。一番の問題は汁です。ただの既製品丸出し。　越後の蕎麦の看板が泣きます。もっと研究して下さい。良いところは盛りが良く接客が良かった。

２０１９／１０訪問
朝ごはんも食べていない為、近くで食事をとる事に。
見つけたのが、治平そば。
１１時少し過ぎた時間だったので、空いていました。
主人は、十割そば８８０円＋海老と野菜の天ぷら５７０円。
私は、瓶ビール５５０円＋鴨南蛮つけ蕎麦１１００円。
注文前に、そば茶と大根の漬物が出され、料理はほぼ同時に配膳。
薬味や汁が足りないときは言って下さいって。追加してくれるっぽいです。
私の鴨南蛮ですが、蕎麦多い！
主人の十割は、私の物よりも白っぽい蕎麦。
逆じゃね？？って思いましたが、同時に入店し、隣のテーブルにいた年配のご夫婦も主人と同じ料理を注文しており、配膳後に「十割っぽくないね」と言っていました。
私の鴨南蛮ですが、ゆずが多いです。
私好みの少し甘めのつけ汁なのに、ゆずが多いのでゆず味になってしまっている感じ。
薬味として別盛にして欲しかった。
お蕎麦は、のど越しも香りもよくて、食べやすかったです。
主人の十割も食べましたが、私のお蕎麦の方が香りが立っていた気がします。
十割でも更科タイプなのかな？？

ランチタイムの終わりごろに行きました。。従業員の無駄話が客席まで…うるさい位です。職人さんは丁寧な仕事してません。。天ぷらは作り置いた生地に注文の具をまとめて入れておき、頃合いを見てフライヤーに投入した感の出来栄えで、もはやフリッターです。帰りに会計を頼もうと、厨房に声を掛けるが、夢中になっていて気が付かない…しかも、職人さんはランチタイムが終わろうとしているのに、厚焼き玉子を焼いている、、、きつと明日の分を今から仕込んでいるのでしよう。。もはやここはには、お持て成しや職人のプライドなど存在していないと思いました。。

新潟県では珍しい布海苔が入っていない蕎麦です。店主の工夫が感じられて、私 (50才) 、娘 (20才) 共に気に入りました。麺は細目、汁は普通の濃さと天ぷらも素材を楽しむと言う感じです。お年寄りや仕事中の中年者が利用しているようで、その辺を感じて来店して見て下さい。美味しかったです。ご馳走様でした。