千代鮨

酢飯、汁物、一品料理、全ての味付けが絶妙でした。ど真ん中を突いてくるような感じと言うのでしょうか。どれを食べても美味しかったです。
お酒の種類も豊富なので白身や赤身に合わせて楽しめると思います。
のどぐろの焼き物は身がフワフワで感動しました。のどぐろのお寿司もいただきましたが、そちらも　身がフワフワでシャリと合わさったときの食感も良く、口の中で溶けてすぐに無くなってしまうほどです。
大トロ、中トロがありますが、個人的には赤身が一番好きでした。
そしてお寿司にはかかせないガリも本当に味付けが抜群で、生姜特有の辛さが無く美味しすぎておかわりしました。
職人さんにも「お腹いっぱいになりましたか？」とお声掛けいただき、大満足でした。
また利用します。

予定無しで入れていただけました。普段廻らないお寿司などは食べないもので緊張してしまいましたが、十分素材 (ネタ) の味を感じれました。また行きたいです (*´ω｀*)
お値段はそれなりです。

晩御飯に1人で伺いました。
1人で来られてるお客さんもちらほら。
初めて伺いましたが注文しにくいような硬い感じでもなく、お寿司もとても美味しかったです。
ビールとオススメ握り、追加で3貫頼み7800円でした。
リーズナブルとは言えませんが値段相応だと思います。
また伺います。

大変美味しいお寿司でした。
店主もイケメンでトークが面白かったです️
味の好みは人それぞれだと思いますが、批判的な内容なんか無視して頑張ってください。微力ながら応援しております。
新潟1番のお寿司屋さんだと思います

清潔感のある店の雰囲気や、お食事を楽しむ空間として素敵なお店でした。

お寿司はがっかりすることなく美味しくいただきました。

お酒はいろいろいただきましたが、冷酒なのにおちょこが生温かい…
グラスやおちょこが生臭いのか、何を飲んでも生臭さを感じるのが残念でした。

新潟へ訪れた際、毎度お邪魔しています。

まずは回転寿司でもよくあるネタを食べてみてください。
「本物の寿司とは」が感じられたらスタートです。

こちらでいただける握りは「シャリが沈みます」
卓越した技術の賜物です。

そのシャリに乗るのは新潟で取れた新鮮でこの上なく美味しいネタ。
あとはみなまで言う必要はないでしょう。美味しいです。

ここのお寿司の美味しさは保証します。

ありがとうございました！

サービス　
その日はテーブル席しかなく、テーブル席を予約。
握りを3人分ちらしを1人分頼むが、握りが1人前しか来なかったので、少し時間が経ってから尋ねると、「オーダー通ってないよ！時間かかるね！」の言葉。そのあと巻きを頼むが、なかなか来ないため、尋ねるとオーダー通ってないとの一言。
その日は混んでいたからかもしれないが、客を捌くことが出来ないなら予約を取らない方がいい。
老舗とは思えない対応。ここ数年で最悪のサービスを受けた。

料理　
にぎりのシャリが少し硬め。出前だったら納得するけど、握りたてにしては少し硬い。
ネタは美味しかった。

飲み物　
日本酒が多く揃えられている。だが地酒特有の限定酒や生酒が少なめ。

店　
店内は綺麗。高級寿司店のような店内ではないので、逆に過ごしやすいと感じる

総合　
前にも来たことがあるが、その時は昼時でとてもおいしい寿司を握ってもらえた。ここに行く人は新潟駅から近いこともあって初めての人が多いと思うが、お昼に行った方が美味しくゆっくり食べれるかも。
正直、次は古町界隈の寿司屋に行こうと思います。

おまかせ10貫を食べた。最初のキスの醤油漬けからして口の中でほどけるシャリがトロトロの魚を包み込んで最高の味わいだった。その後もテンポよく出てくる握り全てが何も言えなくなるぐらい美味しかった。
特に最後に向ってエビ、ウニ、のどぐろ炙りと贅沢なネタで畳み掛けて来るのがたまらなかった。
汁も濃厚に薫る海老の出汁が優しい白味噌で受け止められていてずっと飲んでいたいと思う味だった。

あまりに美味しかったので写真は一切撮らなかったがずっと記憶に残りそう。良い体験だった。

新潟駅前にある家族経営の寿司店。一等地の立派なお店のため企業かと思いきや、ここでご商売をされて長い老舗とのこと。

日本酒の種類も豊富で、焼き物などの料理も一通り揃っている。観光客向けかと思いきや、品揃えとしては地元客ターゲットか。お値段ものどぐろなどの高額メニューを注文しなければ比較的安価。

刺身盛り合わせは品質の高さを感じることができる。量が多いわけではなく適量。

焼き物は定番の調理法だが、一品一品丁寧に仕事をしてくれたことが伝わる。ある意味では新潟に来たという感覚を一番感じたのは焼き物。人柄が感じられた一品。

握りはシャリはやや硬めだが、握る際に少し水分を含ませるなどして絶妙に加減を効かせている。個人的にはもうほんの少し軟らかめが好きだが、通い続けると好みがはまってくる気もする。

偶然ですが良いお店と出会えました。

出勤最終日に新潟の海鮮の食べ納めとして訪問。
時間がない中対応していただけたのはありがたかったのですが、接客が冷たく迷惑そうな印象を受けてしまいました。
ご迷惑であれば断っていただいて良かったのですが、、
お寿司は美味しかったです。
ごちそうさまでした。

入店した時は雰囲気からお寿司ということもあり、とても格式が高いところに来てしまって失敗したかなと思いました。

しかし、セットメニューとお酒を頂いていると、お店の常連さんや板前さんが声を掛けて下さり、とても楽しい時間を過ごす事ができました。

お酒も料理もとても美味しく、此方に住んでいたなら常連になりたいと思うほど良いお店でした。

ただ、調子に乗って注文するとお値段もそれだけ良くなるので、注意も必要かも（笑）

提供は非常に遅いのにお詫びの一言もなれけば、8貫、10貫などはメニューにもネタの記載がないのにネタの説明が全くない。極みが写真と全く違う。大きな虫も席にとまっていて不衛生で最悪です。二度と行きません。

初めて、ノドグロに挑戦し美味しく頂くことが出来ました！
大将の粋な計らいと地元近海で獲れた新鮮なネタを使った握りが、とても印象的でした！
近くに寄ったら、是非入ってみてはいかがでしょうか！

数年前に友人と二人で来店しました。
歳若い女子二人で行ったせいか、店主？　と思われる方が終始上から物を言ってくるような感じで居心地が悪かったです。客商売って自覚ある？　というくらいマウントを取られたような。
店内に私たち以外のお客さんがいなかったのも要因の一つだと思います。

これで特別美味しいのであれば職人気質の方なのかしら、と思うこともできましょうが、味にさしたる感動はなく。ああ、まあ町のお寿司屋さんね、駅前で続けられるのすごいね、って感じ。お値段から見れば妥当なお味だと思います。
二度の来店はないです。