千年鮭 きっかわ

塩引き鮭が本当に美味しいお店です。
まとめて購入して宅配便で送ってもらいました。
家で大事に大事に食べています。
塩加減と食感が絶妙でたまりません。
飯寿司も好きなので2箱購入して小分けで冷凍して大事に食べています。
北海道、東北の飯寿司もお取り寄せしていますが、こちらの飯寿司は酸味がまろやかで甘みのあるタイプで身も柔らかいです。
北海道、東北のものとは一味違います。
昆布巻きも柔らかな仕上がりです。
また買い出しに行きたいです。

村上駅から駅から散歩で訪問。
360°天井から吊るしてある鮭は感動的。ここそ村上だと思える風景だ。駅に飾ってある鮭は、このことだったのだと納得した。
本物の鮭の切り身も購入できる。

村上を街歩きしていて…田村酒店で〆張鶴と大洋盛の酒を買いました。しっかり者の女性が旨い酒を選ぶのを手伝ってくださいました。楽しく買い物しました…次にどこへ行こうかと相談したらきっかわだと助言受けました。
立派️でした。店の構えと様子、千年鮭の案内も️。嬉しく、楽しく…買い物しました。第一店のStaffが客の気持ちに添って誘導してくださいました、これは田村酒店と同様。
店と品、そして村上に自信をもたれてるのに感心しました。

土鍋で炊かれたほっかほかのコシヒカリと数々の鮭料理が何杯でもお代わりしてしまいます。
楽しみ方が無限大なのでかなり空腹で行かないとです。
予約している方で営業が終わることもあるみたいなので、観光シーズンなどは特に予約必須だと思います。
無添加の鮭は飽きもこず、大満足です。

村上城を訪れ、ふらっとのぞいて塩引鮭をお土産に買いました。鮭はもちろん美味しかったのですが、お店の方の応対が素敵でした。お店の奥にある吊るし鮭を見学できるというので見ていると、女性がさり気なく近づき写真もどうぞとすすめてくださって、鮭について丁寧に説明をしてくださいました。たくさんの吊るし鮭は定期的に水で洗い天然の風で乾かすを繰り返すそうです。訪れた日は洗ったばかりということで、鮭から雫が垂れてました。丁寧な手仕事で美味しい塩引鮭ができるのだということを知りました。お店の方の物腰の柔らかい親切な対応がたいへん印象的でした。

奥に干してある塩引き鮭は圧巻。

とても風情のある昔の建物に、塩引き鮭がズラっとつるしてあります。
作り方や歴史をお姉さんが丁寧に解説してくれました。季節柄シャクナゲの赤い花も素敵に咲いていて、暗めな土間をセンスよく明るくしてくれてました。
手間ひまかかった村上の塩引き鮭を見学出来て良かったです。

手間ひまの分、結構お値段がしますが、ぜひお土産にご購入オススメします。

鮭づくしのきっかわにお邪魔しました。

前から一度来てみたかった、村上のきっかわ。建物もとても素晴らしく、店舗の奥では鮭が干してありました。香りもよく、圧巻でした。鮭の酒びたし用の鮭で、半年干すそうです。塩引きは3〜4週間干すだけとのこと。

種類がたくさんあり、鮭の塩引きも色白だったり、ちょっと安く売ってました。私のお気に入りは人気の鮭の塩引きと酒びたし。手間をかけてる分高いですが、美味しいです

JR東日本の吉永小百合のポスターになってる店。蔵造りの建物の見学が無料でできるし、鮭の加工品がメインですがお土産品含め近隣のスーパーと同じような価格帯で観光地価格じゃないのもよい。
系列の食事処、お茶処などもあります。
駐車場の区画が微妙で停めづらいかも。

お店の斜め前方に駐車場ありました。

見学のみも可能でお店の人の説明も聞くことができます。

商品は要冷蔵のものが多いので、旅の最後の訪問地にしたほうがいいかもしれません。

鮭加工品の言わずと知れた名店。

風情のある街並みの一角、
別格感漂う佇まいでお店があります。

店内、数々の鮭加工品が販売されているが、
更に奥、こちらには鮭吊し加工されている様相が眼前に広がります。
吉川家の仏間もあり、
歴史を直に感じる事が出来ます。

美味しい加工品購入は元より、
訪れるだけでも価値ありと感じます。

鮭が沢山吊るされています。
暖簾をくぐってすぐの場所には、
鮭に関するお土産が
取り揃えられています。
その先を進むと、
吊るされた塩引き鮭が見る事が出来ます。
圧巻ですので、
是非一度は立ち寄って見て下さい。

2022年4月再訪
村上で鮭を見るならここと思い
「きっかわ」さんに再訪しました。
塩引き鮭を娘夫婦に購入。
白ご飯と共に食べて、
しょっぱ過ぎず甘過ぎず、
とても美味しかったそうです

塩引き鮭の有名なお店です。
ほとんどが真空パック詰めになっているのですが、匹売りもありますが、なかなかのお値段です。
１尾4～4.4kgサイズで12000円弱でした。
重さに関しては干した後なのか、生の状態の時なのかはわかりません。
奥に無料で見学できる吊るし鮭は圧巻でした。
また、系列店舗でコース料理を食べる事ができますが、予約制との事でした。

数年前に一度訪れ、今回も村上の〝人形様めぐり〟で再訪しました。
お雛様等の人形をめでるのも楽しいのですが、なんと言っても此方は天井から吊るされた数百本？の鮭が圧巻で、思わずそちらに目が行ってしまいます。
店頭では、村上の鮭を使った珍しい美味しい物が沢山有り購入することが出来ます。
駐車場は道路を挟んだ反対側に有ります。