手打そば にのみや

11月中旬にランチで来店、天ぷらせいろ頼みました。
蕎麦も色々ですがちょっと今までに食べたことがない蕎麦でした。
Q Aで布海苔はツナギに使っていないと載ってましたが、ツルッとしていない腰のあるへぎ蕎麦のような感じもしました。喉越しを楽しむというよりよく噛んで食べないといけない感じです。
一口食べた時は布海苔の入った出来の悪い糸蒟蒻かと思ったほどです。
とはいえ蕎麦の風味はほとんどありませんでした。
もう1回行って3色食べてみようかなと思ってます。
天つゆはちょっと薄い気がしました。鰹節の風味が足りないし、気が抜けた感じでした。

新潟そばとか田舎そばなどのカテゴリではなく、正真正銘の本格のそば店。
そばもつゆもまことに結構なお味。

カウンターのすぐ向こうで、巨大ザルでそばを操る店主の姿が全て見えるようになっているのも腕の自信の証か
店名が店主の苗字そのままというのも何の奇もてらわない姿勢が感じられて小気味いい。

首都圏では絶対味わえない蕎麦だと思いました。
水が違うとからかな？
麺もツユも蕎麦湯も全てが澄んでいて最高です。
濃いつゆで誤魔化している感じが全くない。
天ぷらもボリューミーでサクサクで最高です。
新潟に来たらまた寄りたいです！

十割そばがあります。
鴨南そばのお汁が美味しそう。
お汁だけの単品があればなーと思いました。

天せいろをいただきました。
そばはコシが強かったです！
天ぷらは野菜多めでした。
見えませんが一番下に海老天も2本あります。

おいしかったです。

蕎麦はコシが有って大変美味しいちょっと少ないかな～と思いながら天ぷらと食べたらけっこうお腹いっぱいに成りますよ。
食べたのは、天ぷらせいろ大満足でした。

富山方面から上越市に入って、すぐの交差点を曲がると、少し先に蕎麦屋、「にのみや」があります。
私は、天ぷらそばを頂きました。
手打ち蕎麦なので、麺の太さが一本一本それぞれ違い、楽しみながら食べることができます。
また、天ぷらは、えびやオクラなど、定番ではありますが、美味しい素材のものでした。
関西の方の人間ですので、少し出汁が濃口だと思いましたが、かなり美味しかったです。