そば切り 日和

週末のお昼にお邪魔しました。外観は普通の一軒家で、中も普通のLDKを改装した感じですが、高級メーカーのテーブルと椅子で座り心地が良くゆったりと過ごせます。
天せいろと精進かけ煮を注文。細めののどごしの良い蕎麦で、天ぷらも蕎麦湯も美味しくいただきました。出てくるまでやや時間はかかりますが、丁寧に作られている感じです。

2022/01/10
天せいろをいただきました。
十割蕎麦の細打ちで、香りが良く、喉越しも良いです。
個人宅のお店なので、玄関を上がったらそのまま中に入りましょう。
中は清潔感があります。
ネコの小物や壁掛け時計もほっこりします

2022/03/20
つけ鴨せいろをいただきました。
こちらもおすすめです。

久々におふくろと食事しました、、、
新潟市の蕎麦屋は久しぶりでした。

私が年をとったせいか、濃いめの味付けには反応しちゃいますね。
蕎麦は細めですがしっかりとしたコシのある蕎麦でした。
茹で汁は好みのトロトロタイプ
蕎麦粉の匂いがたまりません (^ ^)
今度はかけ蕎麦かせいろで堪能したいです。

ご馳走様でした！

十割蕎麦。
一定レベルのおいしさ。
突き抜けて美味いというより、しみじみ美味い。
蕎麦湯がドロドロに濃いのは高評価。
2021/7/17時点で、夜営業は休みになっているのでご注意を。

五段階自己評価です。
蕎麦3　天ぷら4　添えつけ3　蕎麦湯5
店舗4　接客4　清潔感5
のどごし良く、さっぱりとした蕎麦。蕎麦好きの方にはあまり受けないかもしれません。香りがほとんど感じず、お酒の後に食べたら最高だと思います。
蕎麦湯が格段に美味しいだけにまだまだ進化して欲しいお店です。

民家を改装したような作りのお店
入り口の引き戸を開けると入店の音がなる
店員が迎えてくれるわけではないので、そのまま中へ
テーブルが設置されている部屋に行くと店員がいるので、空いている席を促される
座ったあとに注文ができる
冷たいそばと温かいそばとで、わかりやすいメニューになっている
注文を受けてから作り始めるスタイルのようで、提供までには少し時間がかかる。
（とろろそばと天ぷらそば）
汁が強いせいかそばの風味を感じることはできなかった
細めの麺でそれほど長くない
が、つゆを良く持ち上げてくれる麺のようだ
揚げたての天ぷらはしいたけがジューシーだった
大葉が冷たくなっていたのが残念
温かい麺を食べてみると、程よく伸ばされたつゆがよく絡んでとても良い
温かい麺に合う麺のようです
しかし、油断してるとコシが失われてしまうので早めに食べることをおすすめ

久しぶりの衝撃でした。十割細麺　真っ白なさっくりとした美味い天麩羅。一口一口が衝撃でした。私の様な蕎麦の知識に乏しい者が口に入れるのが恥かしく感じられる程の蕎麦でした。蕎麦　汁　天麩羅　盛り付け清潔感漂う店内。隙がありません。細いのにしっかりした蕎麦。綺麗です。カラッと揚がった天麩羅。海老　アスパラ抹茶塩を付け頂きました。美味い。美味い。ご馳走さまでした。

新潟でこれだけの蕎麦屋さんなかなか無いと思います。
十割でここまで細い蕎麦無いでしょう。親方の腕前が良くわかりますね。蕎麦湯が美味しです、いつも蕎麦湯でお腹いっぱいになります。