ひのと

店主の人間性がアカン。

人間不信の捨て犬みたいやわ。
何が人をそこまでにさせるんやろな。
何があったか知らんけど、ちょっと同情するレベルやわ。

料理はホント美味い、保証するわ。

カウンターのみでおいしくいただけます。1品ずつそれぞれがおいしくいただけます。ただ一人でやっているので、多くのお客さんがいると料理が出てくるペースは落ちます。
あと、星を3つにしたのは、オープンカウンターになっているのですが、ガスコンロ等が丸見えになっているのですが、正直、汚い感じがあり、清潔感にかけてしまうところが残念なところです。オープンにしているのであれば、そこまで気を使ってきれいにしてもらえるとより料理がおいしく感じられる気がしています。

モダンな内装。奥行きのあるカウンター。美しい盛り付けのお料理。心地よく美味しい料理を楽しめます。食材は新潟産を中心にしているそうなので、来訪地の地場産にこだわる観光客にもオススメです。

アラカルトで間違いないお料理が食べられるお店。
日本酒のラインナップも良い。
新潟には珍しくちゃんとした技術のあるお店。
シメのデザートまで美味しい。
主戦場が祇園界隈なせいか、コスパがすごくよく感じる。
新潟に来たら絶対に来るお店の１つ。
季節ごとに来たいお店。

店主のことをあれこれ言う人がいるが、常識的な配慮を持っていれば問題ないと思うのだが。。。

良い店です。店主も　客に媚びてません。しかし　ちゃんとしてます。多分　飲んで大声や上から目線の態度はアウトです。恐らくは　ここの店主　客がミシュラン三ツ星常連クラスでも　自分に合わないと　最低限の接隅でしょうか。自分の領域が確立されているのか　変な職人気質や背伸びした部分が　見受けられません。但し　技術も酒の目利きも確かです。至れり尽くせりのサービスが好きな方は不満かな？名古屋からですが　地元での支払いと比較すると　体感で6割位？新潟へ寄ったら再訪確定です。

主人の誕生日にお邪魔しました　美味しく頂きました

ちょっと無愛想なところもあるご主人なのですが、打ち解ければ色々と料理の話を始め色んな話をしてくれます。
料理は言うことになしです！