割烹 渡辺

隠れた名店。
そんな感じです。
名店と名付けるだけ、どの料理も美味しい。
カウンター、個室もあり、用途に応じて使い分けも。
料理と日本酒のペアリングコースもある。
日本酒好きには、たまらないと思われます。

We enjoyed this lovely dinner as the highlight of our Japan winter trip. Thanks to all the wonderful and friendly restaurant staff, including the smart & cheerful head chef. The food was amazing, our taste buds fully satisfied. Our sincere apologies that we were late, and thus rushed a bit to complete the courses, but you all served us professionally and sincerely; every dish was a pleasure to us. It’s definitely worth our trip all the way from Hong Kong! Thanks to you all again. Surely we will visit again!

初めてお伺いしました。店主は気さくな方で料理と酒のペアリングも堪能させていただきましたスタッフの方々も愛想よく丁寧な対応をされていました。器も素敵で料理を目で見て楽しめる素晴らしいお店でした。是非、リピートしたいと思います。

カウンターで素晴らしいお料理がいただける割烹
新潟より40分くらいの距離です。
閑静な住宅街でカウンター、個室とあります。以前はずいぶん大きなお店だったようですが今のスタイルにされたとのこと。
テンポよくペアリングのお酒と共にいただきました。
お肉、お魚と共に楽しいお話を聞けて口福でした。ありがとうございました。

ずっと行ってみたかった渡辺さんランチでお邪魔してきました。
運良く？カウンターは私たちだけで貸切でした。
茶碗蒸し、お造りとはじまったコースは最後まで大満足！〆の食事が雑炊、焼きおにぎり、たまごサンド、すだちのラーメンの中から選べると言う驚きのサービス！しかも、全部食べてもオッケーという！
料理はもちろん美味しかったのですが、目の前で大将がずっと楽しいお話をしてくれて、あっという間に時間が過ぎました。
また行けたら良いなぁ。

本当に美味しい楽しい時間をありがとうございました。
最高に美味しかったです！

随分前に顔合わせで利用。美味しいというより感動した
下見等せず電話でやり取りでしたが問題なし！！
店員さんも気遣ってくれたし雨の中見送りしてもらってありがとうございました。
お弟子さん？がデザート紹介してくれて環境良いんだなとほっこりした
大事な時はここを利用したい
白米が今でも忘れられない…おにぎり持って帰りたかった

I’ve been going to Watanabe for many years. Each time, there’s new dishes and almost never duplicated. Ingredients are sourced locally and super fresh. Everything is delicious. One time I took my vegan daughter in law, they did a beautiful job for the vegan dishes. The new building is beautiful and I will be returning there for many years to come.

居心地の良い空間で大将の話しも面白く美味しい料理が食べれます。
〆が4品から選べるのはいいね
全部食べてもいいそうです
個人的にはサンドイッチが抜群に美味しかった

イケメン大将の楽しいお話を聞きながら、新潟ならではの美味しいご飯をお腹いっぱいになるまで頂きました️従業員さん達と仲良く和気あいあいと料理してあるのをカウンター越しに見ながら、美味しくて楽しい時間を過ごせました。また行きたい

高級店ですが気取らない…でも丁寧なサービス
御料理、おもてなし全て素晴らしいです
新店舗になってバリアフリーもちゃんと設計されてました。
カウンター、テーブル、個室
用途に合わせて利用して頂きたい西蒲区で
貴重なお店です。

本日、初めて大切な記念日に、娘に招待されました。
地元産に拘った料理で感激でした。
特に、吟味した素材をいかした味付けで、ここでしか味わえない味付けに驚かされました。
また、ゆっくりと訪れて見たいですね。
ゆったりとした美味な料理を頂ける、ゆったりした時間を過ごせました (涙)

さすが新潟を代表する料理屋さんということで全体的に文句なしです。
言葉じゃとても表わせません。

スタッフ全員、静かだけど楽しそうに仕事しているのもとてもいいと思います。

一番感心したのは、「お客様と向き合ってサービスをする体験を味わってほしい」と若い子にデザートを任せているそうなのですが、素晴らしい水菓子でした。
いちごのジェラートだったのですが、本体の美味しさ、なめらかさはもちろん。トッピングで味の変化や深みの出し方、それから食感の変化までしっかり考えていました。
私が勝手に思い込んでいるだけですが、あれはきっと最後の口直しで出てくるお茶のことまでも考えて作ったものだと思います。

その答え合わせは、せずに帰りましたけど、水菓子を食べ始めて少したった「ここしかない」というタイミングでお茶が出てきたからきっとそうなんだと思ってます。
お茶も彼の努力を助けるかのようにほのかに香る程度に優しく淹れてありました。そこまで考えてなかったかもしれないけれど、きっとそうだったんだと思っていたい。

和食はユネスコ無形文化遺産に登録されていますが、反面で料理人のなり手はどんどん少なくなる一方です。その中で素晴らしい人材を育てているそのこと自体が、お店の格をそのまま反映していると思います。

若い子が作ったデザートが美味しかったから感心したんではなくて、そういう若い子がイキイキと働いているお店であることに感心しました。

ミシュラン1星に値するお店

居心地の良い個室（席料を払って全然よろしい）
クオリティーの高い料理
何より丁寧、かつフレンドリーな接客。。。
早速次回の予約をさせて頂きました。
今度より新店舗での食事ということでとても楽しみです。