田之助

こってりを太麺で頂きました。他店では背脂増し無料のとこ、敢えて有料なのはランクの高い背脂を使ってるのかなと勝手に解釈。その背脂とまろやかなスープ、自家製の手打ち麺が絶妙に絡んでかなり好きな味わいでした。自分の中ではリピ確定です……がもう少しスープの熱さが欲しいしのと、塩っぱさ、科学調味料を気持ち抑えて欲しいかな

更新
初訪問から味が忘れられず、またリピしたいとずっと思ってましたが久しぶりに寄らせて貰いました。今回は初めてのツレも同席してましたがヒジョーに気に入ってくれました。前回と同じく背脂コッテリを食べましたが、やっぱり美味い。前回感じたスープの熱さ不足は今回は無く、いい塩梅の熱さで良かった。チャーシューは少し変わった？前回は燻製だけだった気がするけど、今回は低温調理のレア感も出て、燻製とレア感のマッチで更に特徴的なチャーシューに。夜は居酒屋もやり、ラーメンだけ売りにしてる訳じゃない小さなお店なのに、その辺のラーメン専門店よりも記憶に残るラーメンを出せるなんて中々出来ません。マスター１人か奥さん（かな？）で店を回してるみたいだから、行ったタイミングによっては時間掛かったり、多少の調理のブレはあるかと思いますが、それも含めてファンでいたい、またそう思わせてくれるマスターのいるお店です。

お昼はラーメン屋ですが夜は居酒屋になるお店です。
今回はお昼時のラーメンを食べに訪問しました。今回はこってりの手打ち麺を選択。しっかりした歯ごたえで美味しくいただきました。

テーブル席にティッシュが無い。
居酒屋なので夜はタバコの煙や強烈な香水ですごいクサい。ラーメンおいしいけれど注文してから１時間弱かかるので夜にラーメンだけ食べに行くのはおすすめしない。

あっさり中華そばが一番おいしい。背脂がかけて無いからあっさりというだけで味はしっかり貝出汁。
生醤油の味がするチャーシューが珍しい。

以前、テレビの情報番組で紹介されており気になってました。
今回、初めて利用しました。
お店は分かりにくいです。砂利敷の駐車場前にカラオケ屋みたいな看板が有り、その右隣です。
夜のお店がランチ営業。そんな雰囲気です。オススメはボードに明記されており、今回ブラックを戴きました。青竹手打ちラーメンはコシが有り麺は、かなり好みです。スープは富山ブラックや、五泉の中田製作所よりはマイルドです。甘みも感じます。チャーシューが燻製された鶏らしく合わないと思いました。

燕三条系の背脂醤油頂きました。もちろん太麺。ごわごわもちもちで歯触りいいです。濃い味に合いますね。特筆すべきはチャーシュー！スモーキーな薫りと味がぎゅっと閉じ込められた味はうまうまです。メニューにチャーシュー麺なかったけどあったらやみつきですね️

手打ち麺の背脂ラーメン頂きました。味そこそこですが、太麺にありがちな. 茹で足りず. 割と固麺でした。味はさて置き、お店には何と"喫煙可"と張り紙してあり、残念。喫煙出来る店はまだまだありますが、このご時世、わざわざ喫煙可を張り出すのもどうかなとは思いました。愛煙家ではないのであまりいい気分はしませんでした。

そば膳セット (青竹打ちこってり中華&タレカツどん) をいただきました。
店員さんの接客が素晴らしいです。
ラーメンはもっちもちの麺が美味しいですね。スープももちろん美味しかったです。
驚いたのがタレカツ丼！さっくさく＆ジューシーで予想外にうまい！！！
いいお店に巡り会えました。また食べに行きます。
ごちそうさまでした。

中華そばは、背脂系こってり、淡麗あっさり、スパイスの効いたブラックから選べて、太麺、細麺のオーダーも可能です。太麺こってり脂多めでお願いしました。個人的には、もっと大脂でもよかったのですが、モチモチ太麺は小麦を感じる程のゆで上がりに感動していました。常連さんが多そうで、話が飛び交う店内でしたが、丁寧に対応しておられました。自分は煙草は辞めたのですが、店内喫煙可でした。

青竹打ちこってり中華そばを食べました。
旨し！！
背脂醤油ラーメンですが、スープの味は背脂とダシで甘旨いスープ。
何よりも、平打ち太麺の青竹打ち麺も旨し！
平日昼時だから、空いてるかなと思いきや、12時きっかり頃にはほぼ満席>. <
やはり、旨い店にはお客さんは来ますね！
また、来店したい店でした.

こってり太麺を頂きました。
極太の手打ち不揃い縮れ平麺がモチモチで、大きめの乱切り玉ねぎのシャキシャキ感と背脂の甘味と絡まってなかなか良い味わいです。スープは燕背脂ラーメンのキリッとした醤油系ではなく甘みのある繊細なお味。
次回はダシが異なる？あっさり細麺の方も試してみたい。
唐揚げもサクサクジューシーで美味しい。
夜営業の居酒屋の方がメイン？のようなので串焼きとかも美味しそうで気になります。