居酒屋やぶさか

新潟市の居酒屋やぶさかさんに行ってきました。新潟駅から少しだけ離れますが、行く価値のあるお店です！今回、2000円のコースを頼み、新潟の旬の食材や斬新な料理を堪能させてもらいました。旬の食材で喜んだ後に、店主の作る斬新な料理に感銘を受けました。今が旬のハモと梅肉の茶碗蒸し、その中にはモッツァレラチーズ相性が抜群でした。豚肉と白桃の胡麻和えなど今まで食べたことがなく美味しい料理を堪能させていただきました。料理も美味しく、日本酒も美味しい日本酒が揃っていて訪れた人を間違いなく満足させてくれるお店です。また絶対にリピートします、ご馳走様でした。

1人でも快く迎えてくれた。
酒も肴も美味しかった。

美味しい料理とこだわりのお酒
気さくなマスターで気持ちの良い時間を過ごせました。口福
また伺わせて頂きたいと思います。

緊急事態宣言が明け、新潟旅行の際訪れた店。アラカルトもあるが、一人でも頼めるコースがまずはおすすめ。このコース、2,000円という価格からは考えられないクオリティーと量、何を食ってもうまい。地酒の種類も豊富で、これも何を飲んでもうまかった。大変幸せな時間を過ごさせてもらった。

出張で1人飲みの際に伺いました。
店内はカウンターと6席程と4人掛けテーブルが1つのこじんまりとした雰囲気。
1人飲みには良さそうで常連さんたちは1〜2人で来られてました。

お通し
もずく酢、佐渡のタコをいただきました。
そのあとはオーナーにお任せで3品出してもらいました。

あおさとモッツァレラの茶碗蒸し
こちらは変わった口当たりでチーズが美味しい。

お造り
サクラマス、活〆平目、鰹藁焼きタタキ
お造りは新鮮で美味しい。
鰹のタタキは臭みがなく藁焼きの香りはして絶品でした。

春キャベツと甘豚バラの重ね蒸し
春キャベツと豚バラの甘みと酸味の効いたゴマだれが良く合う逸品です。

やぶさかさんは決まったメニューがなく行くたびに食べられるお料理が変わるそうです。
また出張の際には伺いたいと思います。

広い店ではなかったが、そのぶん大将と話をすることができて一人でも複数でも楽しむことができる。
料理は大将が拘りをもって農家や酒屋がその時期にオススメの食材とお酒を提供しているとのこと。