パンとおやつ 奥阿賀コンビリー

パンなに食べてもヒットでした！
店員さんも良いかたでした。
遠いですが行く価値あり！です！！

トイレ付近、ソファー付近を整理して頂けると素晴らしい店に成りそうです！

古い商店街にいきなり現れる新しいお店。ハード系のパンが多く、結構美味しく量も多い。ただ、3個で700円超えるのはちょっと高いと思う。
人が少ないので、仕方が無いがもう少し安かったらと思う。

最初、コンビリーは、のんびりしたコンビニだと思った。グロッサリーで、土産物屋と思ったが、中に入るとパン屋だった。

阿賀町津川の雁木通りにある。

柳沼陽介さんと沙織さんは、阿賀町地域おこし協力隊の隊員として、東京からこの町に移住して、パン屋を開く。

地元の食材、栗、発酵バター、山菜、水、小麦を使用してパンが焼かれる。しかも、沙織さんはパテェシェである。パン職人が知らない技術が武器となる。

阿賀町津川は、湧き水があり、発酵しやすい気候で、昼夜の寒暖の差は栗や胡桃を甘くする。 (パンの仕込みは、三川の水がいいそうだ。) 阿賀町地域おこし協力隊の任期は3年である。来年が勝負の年となる。

ワラビのキッシュやこしあぶらのラスクなど、山菜とパンを繋げる。食べるとパンのブドウがパテェシェ処理されている。夏は津川Ｒｅｆｅｌｉ（れふぇり）の糀や山菜が使用されたジェラートも売られらる。

凄い山村パン文化が生まれそうな予感。ちなみに、こんびりは、阿賀町の方言でおやつのこと。

お洒落で、素材も良いパン屋さん。フランスパン系多し。
食パンもとても美味しい、塩豆パンも
全部が凝っていてとても美味しいです。
（＾ω＾）
しかも店長さんが応対がとてもよく イケメンです。
駐車場も隣にあります。